Ristorante Da Giovanni | 🐟

Menù degustazione Arancio

Esperienza per l'intero tavolo. Entrée di benvenuto; ricciola marinata al gin e agrumi, ristretto di soia, concentrato di lattuga e lamponi; scampi olio e limone; schie fritte e polentina morbida; bottoni di gamberi e capesante su crema di burrata, concentrato di pomodoro, granella di pistacchi e olive taggiasche disidratate; piovra scottata, melanzane arrostite e rosmarino, olio profumato e pomodorini confit; sorbetto al cucchiaio; plum cake alle more, cremino al cioccolato bianco e lime. 4 calici in abbinamento: 25 €. Coperto e bevande non incluse

Menù degustazione Verde

Esperienza per l'intero tavolo. Entrée di benvenuto; baccalà mantecato, polenta alla piastra, chutney di cipolla e olive taggiasche; sarde panate, mousse di formaggio al cetriolo, pomodoro fresco e valeriana; spaghettone di Gragnano alle vongole selvatiche e bottarga; frittura del pescatore; sorbetto al cucchiaio; mousse al mascarpone, gelatina e biscuit al caffè, crumble alle mandorle. 3 calici in abbinamento: 20 €. Coperto e bevande non incluse

Cicchetti dello chef

Seppie nostrane, piselli e patate

Baccalà mantecato, polenta alla piastra, chutney di cipolla e olive taggiasche

Sarde panate, mousse di formaggio al cetriolo, pomodoro fresco e valeriana

Schie fritte e polentina morbida

Sandwich di tartare di tonno

Scampi olio e limone

Tartare di gambero rosso di Sicilia, cips di riso, iodata al prezzemolo e kumquat candito

Ricciola marinata al nostro Gin e agrumi, ristretto di soia, concentrato di lattuga e lamponi

Carpaccio di orata, peperone crusco, maionese di acciughe e capperi

Battuta di manzo, croccante di riso, crumble d'uovo, olive e salsa prezzemolo

Sofficino dello chef alle erbette di campo e robiola, concassè di pomodoro e basilico e maionese speziata

Fregula risottata alle cozze e pomodoro, ristretto di basilico, capperi essiccati e ricotta di bufala affumicata

Spaghettino freddo mantecato agli scampi e acqua di pomodoro su crema di pistacchi e polvere di capperi

Bottoni di gamberi e capesante su crema di burrata, concentrato di pomodoro, granella di pistacchi e olive taggiasche disidratate

Spaghettone di Gragnano alle vongole selvatiche e bottarga

Tagliatelle al pesto di zucchine, semi tostati e bottarga d'uovo

Ravioli affumicati con burrata su crema di melanzane, datterino giallo arrostito

Piovra scottata, melanzane arrostite al rosmarino, olio profumato e pomodorini confit

Filetto di merluzzo in olio cottura in salsa puttanesca, acciughe del Cantabrico e scarpetta di pane al cavolo nero

Trancio scottato di ombrina dell'Adriatico, il suo ristretto con soia e limone e millefoglie di patate

Frittura di calamari, scampo, mazzancolla nostrana, sardine, canestrelli di Caorle, seppiolina e filetti di branzino

Costata selezione Red Krowa

6,50 € all'etto

Coscia d'anatra laccata, lunga cottura al forno

Burger di Asado, friggitelli, crema di formaggi e insalata, servito con patate fritte

Peperonata buonissima

Spinaci saltati

Patate al forno

Patate fritte

Insalata mista

Da Giovanni

Insalata verde, radicchio, code di gambero, seppie, piovra, carote, olive nere, salsa rosa

Regina

Insalata verde, radicchio, petto di pollo ai ferri, finocchio, pomodorini, fagioli cannellini, carote, crostini di pane tostato, ravanelli, mandorle a lamelle

Nuvole pugliesi

Insalata verde, carote, bocconcini di mozzarella, mela, olive nere, Angus affumicato, noci, pomodorini, origano

Piccolini al ragù o al pomodoro

Lasagne al forno

Spaghettini alle vongole

Cotoletta con patatine

Calamari fritti con patatine

Gelati assortiti (a pallina)

Mele

Barretta alle mele e crumble di avena con caramello salato e gelato alla vaniglia

Il nostro tiramisù

Mousse al mascarpone, biscuit al caffè, crumble alle mandorle, gelato al cioccolato

Pesca

Frutto cotto a bassa temperatura, cremoso al caramello, sponge alla mandorla, coulisse al passion fruit e gelato alla vaniglia

Ciocco-lampone

Tortino al cioccolato con cuore al lampone, crumble al cacao e gelato al pistacchio

Pere al vino

Pere cotte al vino rosso con cremoso allo zenzero, crumble al cacao e gelato all'uva fragola

Cheesecake ai frutti rossi

Crumble alle mandorle, cremoso al philadelphia, frutti rossi spadellati

Biscotti della zia con zabaione

Biscotti della zia con Porto

Sorbetti al cucchiaio

Con aggiunta di vodka: +2 €

Recioto della Valpolicella Montresor

Torcolato Maculan

Sherry Don P.X. Toro Albalà

Porto Twany 10 anos Dow's

Bionda - German Ale 50cl (Monteroso)

Bionda - German Ale 33cl (Monteroso)

Rossa - Red Ale 33cl (Monteroso)

Rossa - Belgian Ale 33cl (Monteroso)

Bionda - German Ale 50cl (Labi)

Rossa - Belgian Ale 50cl (Labi)

Dorata - B. Strong Ale 50cl (Labi)

Bionda - Ambita IPA 50cl (32 Via dei Birrai)

Rossa - Admiral 75cl (32 Via dei Birrai)

Chiara - Curmi 75cl (32 Via dei Birrai)

Bionda - Oppale 75cl (32 Via dei Birrai)

Weissbier Franziskaner 50cl

Nastro Azzurro Peroni 62cl

Birra analcolica 33cl

Bibita in lattina (Lemonsoda, Chinotto)

Bibita in bottiglia (Fanta, Acqua Tonica, Coca Cola, Coca Zero, Tè alla pesca o limone)

Caffè

Decaffeinato

Caffè d'orzo

Ginseng

Tè

Camomilla

Grappe

5,50 - 7,50 €

Liquori e amari

Whisky

7,50 - 9,50 €

Acqua bottiglia 0,70 cl

Acqua bottiglia 0,25 cl