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Antipasti

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Degustazione di antipasti caldi di pesce alla «Giorgio» Con un piccolo assaggio di pesce crudo

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Insalata di mare calda

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Scampi bolliti

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Misto crudo di pesce Scampi, carpaccio di orata, ecc. Secondo mercato

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Bruschetta al pomodoro

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Prosciutto Parma «Pio Tosini» 78 mesi di stagionatura

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Paccheri di «Gragnano» alla gallinella

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Tagliolini alla «Giorgio» Scampi, limone, ricotta

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Maccheroni scampi e asparagi Pasta fresca all'uovo

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Spaghetti «Trabaccolara» Gallina, triglia. Specialità di «Giorgio»

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Bavette di Rummo ai frutti di mare

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Spaghetti ai totanini nostrali Secondo stagione

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Spaghetti alle arselle sgusciate con bottarga di muggine della laguna di Cabras

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Pasta fresca ripiena agli scampi e totani Fatta a mano

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Zuppa di frutti di mare

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Risotto alla marinara Scampi, sparnocchi, totani, cicale

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Spaghetti alle «cicale» (canocchie)

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Brodo di pesce alla «viareggina»

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Spaghetti con il pomodoro fresco

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Ravioli ricotta e spinaci «della Garfagnana»

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Secondi piatti di pesce

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Branzino al vapore con salsa, pomodoro fresco e basilico

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Scampi e astice freschi alla «catalana» Minimo 2 persone

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Astice fresco alla «catalana»

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Scampi alla «catalana»

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Pesce in «tegame alla Trabaccolara» Misto di pesce in umido, secondo mercato. Piatto tradizionale viareggino

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Fritto misto di pesce Paranza, totanini, acciughe

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Grigliata mista di pesce Con sei tipi diversi di pesce

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Occhione o pezzogna al forno

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Orata o branzino alla griglia

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Orata o branzino alla vernaccia di San Gimignano Olive, alloro e rosmarino

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Rombo o San Pietro al forno

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Triglie Fritte, alla griglia o alla «livornese»

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Totanini alla «viareggina» Saltati in tegame con aglio, olio e peperoncino

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Sparnocchi alla «viareggina»

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Secondi piatti di carne

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Filetto di «chianina»

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Filetto di «chianina» al pepe verde

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Tagliata di carne «fassona piemontese»

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Verdure

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Pinzimonio

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Insalata mista

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Fagioli bianchi freschi

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Rucola

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Spinaci olio e limone

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Patate fritte o bollite

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Ceci all'olio

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Verdure grigliate

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Formaggi

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Degustazione pecorini italiani (due qualità) Accompagnati con mostarde e marmellate
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Dessert

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Mousse al mango con crema alla vaniglia

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Panna cotta con riduzione di fragole

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Torta pera, noci e cioccolato Pere cotte, cioccolato 60%

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Semifreddo gelato «Dessert Versilia»

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Semifreddo al brigidino di Lamporecchio con crema inglese

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Mousse al torrone con cioccolato

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Semifreddo al pistacchio di Bronte Con cioccolato caldo preparato dalla nostra cucina

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Tiramisù al caffè 100% caffè arabica, preparato dalla nostra cucina

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Crème caramel

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Crema catalana

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Soufflé di crema

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3 sorbetti 3

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Gelati

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Crema artigianale

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Nocciola

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Sorbetti

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Limone Preparato da noi con succo di frutta naturale
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Frutta

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Fragole con gelato alla crema

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Fragole con sorbetto al limone

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Fragole con limone e zucchero

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Frutta cotta mista con gelato alla nocciola

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Ananas

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Caffè

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Caffè espresso

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Caffè d'orzo (bio)

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Caffè corretto

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Punch alla livornese

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Ginseng (bio)

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Liquori

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Nazionali

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Esteri

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Whisky scozzese torbato

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Rhum invecchiati

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Bevande

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Acqua minerale 0,75 l

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½ litro di vino della casa

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0,75 l vino della casa

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Vini al bicchiere Consigliati dalla casa giorno per giorno

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