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Ristorante Costantini

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione dello chef (a persona, vini esclusi, per tutto il tavolo) Battuta di scampi, ricotta di bufala e succo di datterino; creme brûlée al Parmigiano, fegato d'anatra, pesche alla brace e pan brioche; spaghetti al burro affumicato, caviale di aringa e olio all'erba cipollina; cervo alla brace, yogurt, estratto di alloro e tartufo delle Valli del Torre; panna cotta allo zafferano di Coia con croccante alle mandorle e gel all'arancio; Kafa forest coffee single origin Ethiopia. 90 euro con i vini in abbinamento

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Domande di questo prodotto nessuna
Menu degustazione del territorio (a persona, vini esclusi, per tutto il tavolo) Prosciutto crudo di San Daniele artigianale Bagatto, cialzòn con ricotta affumicata di capra di Taipana, frico di patate con cipolla, Oro di Ramandolo. 55 euro con i vini in abbinamento

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Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di ricciola, salsa agra e crema di peperoni

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Domande di questo prodotto nessuna
Battuta di scampi, ricotta di bufala e succo di datterino

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Domande di questo prodotto nessuna
Prosciutto crudo di San Daniele artigianale Bagatto

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Tartara di manzo Costantini 1976

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Creme brûlée al Parmigiano, fegato d'anatra, pesche alla brace e pan brioche

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Melanzana alla parmigiana

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Lumache in tempura, maionese al levistico e shiso

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Paste

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto all'aglio orsino, yogurt greco e gamberi rossi di Sicilia

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Spaghetti al burro affumicato, caviale di aringa e olio all'erba cipollina

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Cialzòn con ricotta affumicata di capra di Taipana

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Ravioli alla robiola di capra di Taipana, crumble ai porcini e acetosella

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Gnocchi alle ortiche, ragù d'oca e ribes fermentato

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Carni alla brace

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di manzo con salsa al Refosco

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Costata di manzo nostrana

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Costicine di agnello alle erbe

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Cervo alla brace, yogurt, estratto di alloro e tartufo delle Valli del Torre

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Dalla cucina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Branzino, albicocche e fagiolini

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Trancio di storione alla mediterranea

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Tartara di manzo 1976

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Frico di patate con cipolla

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Selezione di formaggi friulani

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi friulani Pastorut della Latteria di Sutrio, Montasio fresco 3 mesi e stagionato 24 mesi della Latteria di Cividale, caciotta tenera di caprino di Taipana, formaggio Salato della Latteria di Enemonzo, saporito fresco delle Valli del Natisone, Formadi Frant della Latteria di Pradis con miele di castagno, miele del territorio, mostarde di nostra produzione
Domande di questo prodotto nessuna

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Oro di Ramandolo

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Il nostro tiramisù

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Bavarese alla panna, fragole e dragoncello

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Brownie alle arachidi De Munari, cremoso alla banana e gelato al caffè

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Tartelletta con mela caramellata e gelato fiordilatte

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Panna cotta allo zafferano di Coia con gel all'arancia, liquirizia e croccante alle mandorle

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I Bistorti Fabbricotta con il calice di Ramandolo

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Selezione del cioccolato Domori Criollo e Trinitario

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