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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salumi di mare lavorati e stagionati da noi Accompagnati da confetture di frutta e verdura fatte in casa, crostini di pane ai 7 cereali, giardiniera ai profumi d'Oriente. L'assaggio per una persona, il tagliere consigliato per due.

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Spaghetti alle vongole 3.0 Cannolo croccante di spaghetti ripieno di mousse alle vongole, cremoso di aglio nero e riduzione di prezzemolo.

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Mosaico di salmone selvaggio* Sockeye affumicato e alga nori Insalatina di frutti di bosco e misticanza, riduzione di porto rosso, burro montato al wasabi, zest di lime.

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Crostino di panbrioche scottato al burro Tartare di tonno* con senape al miele, lardo di Patanegra, fichi, salsa teriyaki.

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Cestino di riso soffiato Girella di zucca brasata al fondo bruno vegetale, tuorlo croccante, caciottina al tartufo.

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Tris di battuta di fassona Cannolo di pane nero, burrata affumicata e noci pecan. Cestino di Parmigiano, uovo di quaglia al burro nocciola. Mostarda di chinotto.

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I nostri crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gamberi viola* Prezzo ciascuno

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Gamberi rossi* Prezzo ciascuno

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Scampi* Prezzo ciascuno

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Mazzancolle* Prezzo ciascuno

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Ostriche Gillardeau Prezzo ciascuna

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Mangia e bevi di ostrica Gillardeau Con caviale di gin, gel al lampone, olio all'erba cipollina, maionese al wasabi e zest di lime.

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Il piatto di crudo Gambero rosso*, gambero viola*, scampo*, mazzancolla*, tartare di tonno* con marmellata di cipolla rossa di Tropea e salsa di soia, carpaccio di salmone* marinato con arancia, cannella e semi di papavero, carpaccio di ricciola* con gel ai lamponi.

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Primi

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Paccheri al guanciale di tonno* Crema di uovo cotta a bassa temperatura, pepe nero tostato, porri croccanti e julienne di Pecorino Romano DOP.

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Tortelli homemade ripieni di mazzancolle* e burrata Brodo affumicato di speck e porcini, bisque, speck croccante.

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Fusilli freschi fatti in casa Crema di zucca al timo, filetti di gallinella, pomodorini confit, aglio nero, cristalli di basilico.

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Riso Carnaroli pere e gorgonzola Granella di castagne, scaglie di cioccolato fondente, tartare di cervo*, riduzione al Chianti.

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Secondi

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Costoletta di rombo alla brace Sformatino di patate e porcini, ristretto di brodo dashi al profumo di basilico.

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Pad thai di ombrina Con verdure saltate, lime e curry leggermente piccante, cialda di riso, latte di cocco, arachidi tostate.

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Calamaro ripieno di sedano rapa, gamberi e castagne Con bisque, salsa allo zafferano, pesto di basilico.

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Filetto di maialino iberico* cotto a bassa temperatura al porto bianco Salsa all'uva fragola, liquirizia, indivia brasata.

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Pescato del giorno nella tradizionale cottura al sale Prezzo all'etto, per due persone. Servito con verdure di stagione saltate e maionese aromatizzata al limone, salsa di soia ed erba cipollina.

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Chateaubriand di tonno* alla piastra Per due persone. Accompagnato da patate rustiche aromatiche e salsa bernese, servito su pietra lavica calda.

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Bevande

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Acqua microfiltrata 0,75 l

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Acqua Panna 0,75 l

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Acqua San Pellegrino 0,75 l

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Estathé

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Chinotto Lurisia

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Aranciata Lurisia

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Limonata Lurisia

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Gazzosa Lurisia

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Mole Cola

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Birra in bottiglia 0,33

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Cocktail

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Caffetteria

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Caffè/Decaffeinato Illy

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Caffè d'orzo Illy

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Ginseng Illy

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Caffè corretto

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Amari Da 4,50 a 5,50 euro

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Grappe

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Rum Da 7 a 10 euro

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Whisky Da 7 a 12 euro

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Vini in mezza bottiglia 0,375 l

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Vermentino Colli di Luni DOC Azienda Vinicola Arrigoni, Liguria

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Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC Durin, Liguria

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Gewürztraminer DOC Cantina Roeno, Veneto

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Arneis "ReCit" DOCG Monchiero Carbone Winery, Piemonte

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Soave Classico "San Michele" DOC Ca Rugate, Veneto, biologico

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Anthilia Sicilia DOC Donnafugata, Sicilia

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Valdobbiadene Superiore "Dirupo" Brut DOCG Andreola, Veneto

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Franciacorta Brut DOCG Contadi Castaldi, Lombardia

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Sfumature di Rosa IGT Rossese, Gajaudo, Liguria

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Rossese di Dolceacqua DOC Cantina Grillo, Liguria

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Barbera d'Asti DOCG Gianni Doglia, Piemonte

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Langhe Nebbiolo DOC Monchiero Carbone, Piemonte

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Bollicine

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Prodotto Prezzo Disponibile
Valdobbiadene Superiore "Dirupo" Brut DOCG Andreola, Veneto

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Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Andreola, Veneto

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Metodo Classico "Basura Obscura" Pas Dosé DOC Pigato, Durin, Liguria

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Franciacorta Brut DOCG (Le Vedute) Le Vedute, Lombardia

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Franciacorta Brut DOCG (San Cristoforo) Azienda Agricola San Cristoforo, Lombardia

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Oltrepò Pavese Brut Nature Blanc de Noir DOCG Bertè & Cordini, Cantine Montagna, Lombardia

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Trento DOC "Om de Fer" Blanc de Blanc Dorigati, Trentino Alto-Adige

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Alta Langa Blanc de Noir DOCG Cascina Pastori Colombo, Piemonte

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Metodo Classico "Natusia" Cascina Pastori Colombo, Piemonte

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Bollicine rosé

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Alta Langa Rosé DOCG Cascina Pastori Colombo, Piemonte

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Franciacorta Rosé Brut DOCG Le Vedute, Lombardia

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Prosecco Rosé Brut DOC Società Agricola Sui Nui, Veneto

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Spumante Rosé Chiaretto di Bardolino DOC Azienda Agricola Gorgo, Veneto, biologico

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Champagne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pommery Brut Royal

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Louis Roederer Collection 244

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Moët & Chandon Brut Imperial

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Billecart-Salmon Brut Réserve

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Perrier-Jouët Grand Brut

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Drappier Extra Brut Biologico

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Drappier Rosé Brut Nature Biologico

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Vini dal mondo

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Le Réserve de Malartic Blanc Francia, Château Malartic-Lagravière, Bordeaux

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Cremant Blanc de Blanc AOC Francia, Henri De Villamont, Borgogna

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Cremant Rosé AOC Francia, Henri De Villamont, Borgogna

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Chablis Vielles Vignes AOC Francia, Domaine Hamelin, Borgogna

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La Rouillere Grand Reserve Rosé AOC Francia, Domaine La Rouillere, Côtes de Provence

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Riesling Trocken Germania, Nierstein, vegano

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Riesling Federspiel Trocken Austria, Domäne Wachau, Loibenberg

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Sauvignon Blanc DOC Slovenia, Cantina Dolfo, Dobrovo

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Cava Riserva Metodo Classico Spagna, Eudald Massana Noya, Catalogna, biologico

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Chenin Blanc Signature Collection Sudafrica, Spier, Stellenbosch Western Cape

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Vini bianchi

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Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC Azienda Agricola Grillo, Liguria

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Pigato Grand Cru Vigne "Braie" DOC Azienda Vinicola Durin, Liguria

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Albarola Colli di Luni DOC Arrigoni, Liguria

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Vermentino Colli di Luni "Ampelos" DOC Arrigoni, Liguria

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Vermentino Colli di Luni Superiore DOC Arrigoni, Liguria

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Roero Arneis "ReCit" DOCG Monchiero Carbone Winery, Piemonte, biologico

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Timorasso "Campogatto" Colline Tortonesi DOC Cecilia Monte, Piemonte

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Gavi "Altius" DOCG La Ghibellina, Piemonte, biologico

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Pinot Grigio "Tera Alta" DOC Roeno, Trentino Alto-Adige

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Gewürztraminer Trentino DOC Roeno, Trentino Alto-Adige

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De Vite IGT Tenuta J. Hofstätter, Alto Adige

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Domande di questo prodotto nessuna
Custoza Superiore DOC Gorgo, Veneto, biologico

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Custoza "San Michelin" DOC Gorgo, Veneto, biologico

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Ribolla DOC Collio Ronco dei Tassi, Friuli Venezia Giulia

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Sauvignon DOC Collio Ronco dei Tassi, Friuli Venezia Giulia

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Domande di questo prodotto nessuna
Nuragus di Cagliari DOC Audarya, Sardegna

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Verdicchio Superiore Casal di Serra DOC Umani Ronchi, Marche, biologico

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Domande di questo prodotto nessuna
Passerina Superiore DOC Spinelli Stagioni, Abruzzo

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Domande di questo prodotto nessuna
Trebbiano DOC Spinelli Stagioni, Abruzzo

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Domande di questo prodotto nessuna
Falanghina IGP La Capranera, Campania

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Fiano IGP La Capranera, Campania

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Domande di questo prodotto nessuna
Fiano Paestum "Trentenare" IGP San Salvatore 1988, Campania

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Fiano Paestum "Pian di Stio" IGP San Salvatore 1988, Campania

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Anthilia Sicilia DOC Donnafugata, Sicilia

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Lighea Sicilia DOC Donnafugata, Sicilia

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Grillo "Passiperduti" Sicilia DOC Donnafugata, Sicilia

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Etna Bianco DOC Davide Fregonese, Sicilia

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Vini rosé

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rosato "Ampelos" IGP Ciliegiolo e Sangiovese, Arrigoni, Liguria

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Rosato "Sfumature di rosa" IGP Rossese, Gajaudo, Liguria

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Susumaniello Rosé IGP Vallone, Puglia, vegano

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Negroamaro Rosé IGP Vallone, Puglia, vegano

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Vini rossi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rossese di Dolceacqua DOC Cantina Grillo, Liguria

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Pinot nero DOC Cascina Pastori Colombo, Piemonte

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Langhe Nebbiolo DOC Gianfranco Bovio, Piemonte

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Barbera d'Alba "Pelisa" DOC Monchiero Carbone Winery, Piemonte

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Bolgheri Rosso Zizzolo DOC Fornacelle, Toscana

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Negroamaro IGT Vallone, Puglia

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