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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cannolo aperto, tartare di salmerino, gel di wasabi e crema di finocchietto

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Luccio, vegetali croccanti e ceviche

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Una porta sull'orto

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Battuta di manzetta, mozzarella di bufala, maionese di pomodoro e rucola

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Ripieno di faraona

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli di lago, latte di cocco, bisque di gamberi e erba luigia

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Spaghettoni al torchio, alloro, missoltino e buccia di limone

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Risotto, lampone, zenzero, menta, parmigiano e bottarga di lavarello

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Gnocchetti di basilico, pomodoro, melanzane e burratina

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Paccheri fatti in casa, ragù di cinghiale maremmano, crumble al pino e tartufo nero estivo

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Secondi

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Anguilla alla brace, gel d'agrumi e pesca grigliata

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Tapilla di maiale iberico Bellota, bieta, limone sotto sale e fondo al whisky

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Trota fario della Grigna in tre modi

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Storione, pistacchio e arancia

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Tutto dell'agnello

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Dolci

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Nadir, gli orizzonti del cioccolato

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Cocco e fragole

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Cheesecake sparsa

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La via dei semi

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
...si può fare! Percorso in otto uscite comprensivo di coperto e aperitivo, vini esclusi

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Acqua dolce... Percorso in otto uscite di solo pesce dei pescatori lariani comprensivo di coperto e aperitivo, vini esclusi

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