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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto e olive Prosciutto crudo prodotto in Sardegna

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Salsiccia sarda Salsiccia sarda semistagionata

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Funghi di ferula (coltivati) Funghi pleurotus coltivati in Sardegna

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Antipasto misto della casa Misto di affettati e formaggi tipici

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Zurrette (sanguinaccio) Sangue di pecora aromatizzato, in casseruola

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Antipasto misto di formaggi Misto di formaggi tipici dorgalesi

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli nostrani (di formaggio) Classico raviolo dorgalese al pomodoro

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Macarrones de punzu Orecchiette di pasta fresca col tradizionale sugo di carne

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Pane frattau Pane carasau con sugo al pomodoro, formaggio e uovo

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Gulurgiones al pomodoro Pasta fresca ripiena di formaggio, patate e menta

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Penne alla dorgalese Penne col tradizionale sugo di carne

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Macarrones furriaos Orecchiette di pasta fresca con formaggio fuso di capra

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Carni

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Saccaju in umido Stufato di agnellone con aromi

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Capra alla selvatica Umido di capra col timo

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Lonza di maiale ai ferri Lonza di maiale alla griglia

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Cinghiale al rosmarino Cinghiale in umido con olive, ginepro e rosmarino

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Cordeddas arrosto Treccia arrosto di budelline di agnello

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Vitellone ai ferri (al sangue) Tagliata di vitellone alla griglia

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Contorni

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Insalata mista

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Patate a cassòla Patate in umido al pomodoro

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Melanzane all'ortolana Melanzane trifolate al pomodoro

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Favette fresche alla menta Favette stufate con cipolla, prezzemolo e menta

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pecorino locale (semistagionato) Pecorino del caseificio dorgalese

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Casu caentau Fonduta di pecorino fresco dorgalese

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Crema di formaggio (piccante) Crema di pecorino e caprino del caseificio dorgalese

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Misto di formaggi tipici Misto di formaggi tipici dorgalesi

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