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Ristorante Celide

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La patata La patata al cartoccio alla norma

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L'hummus Piatto vegano: hummus di ceci con insalatina di verdure di stagione e salsa agrodolce

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Il tonno Tartare di tonno con insalata di puntarelle, finocchi e mandorle tostate e bagnato verde

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L'insalata di mare Insalatina tiepida di mare con crudità di verdura e pane croccante

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Il gran piatto di crudo Fantasia di carpacci, tartare, molluschi e crostacei servita con crudités di verdure

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Le tartare 5 assaggini di tartare del miglior pescato nostrale

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Il baccalà Crocchetta di baccalà, porri e patate con la zucca delica cacio e pepe, la sua vellutata e i semi tostati

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Le alici Alici ripiene di parmigiana con bocconcini di polentina fritta, scarola ripassata e provola

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Primi piatti

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La pasta mista Pasta mista in guazzetto di crostacei e frutti di mare

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I bottoni Bottoni ripieni di carbonara liquida e bottarga con il sughetto di seppia, gamberi e tartufo

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Gli spaghetti Spaghetti aglio olio e peperoncino con la tartare di tonno e la sua bottarga

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Le orecchiette Orecchiette con il sughetto di gamberi, cime di rapa, burrata e mandorle tostate

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Le fettuccine Fettuccine Alfredo con il tartufo e la tartare di gamberi

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I cappellacci Cappellacci ripieni di ricotta e spinaci con crema di pecorino e tartufo

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Gli gnocchi Gnocchi di zucca con le pere glassate, vin cotto e gorgonzola

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Secondi piatti

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Il polpo Tentacolo di polpo arrostito nel kamado, millefoglie di patate, cime di rapa spadellate e salsa al vino rosso

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Il tataki Tataki di tonno in crosta di panko e erbette con il carciofo barigoule e la polentina croccante

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I fiori di zucca Fiori di zucca ripieni di brie e tartufo con brunoise di zucchini

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I gamberoni Gamberoni in tempura con il carciofo fritto, crema di topinambur e bisque di crostacei

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Il carciofo Carciofo alla giudia con la crema di pecorino e insalatina di radicchio, noci e pere

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La polenta Polenta concia con la scarola ripassata spolverata di ricotta salata

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Dolci

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Il semifreddo Semifreddo al croccantino con salsa di caramello salato

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Cheesecake Cheesecake ai frutti di bosco con salsa di cioccolato bianco

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Millefoglie Millefoglie con crema chantilly

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Dolce del giorno

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I frutti di bosco Con il gelato

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Insalata di frutta fresca

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Menu pranzo

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Menu pranzo Due portate a scelta, mezza acqua, vino e caffè. Prime: vellutata di zucca con crostini di pane e salvia fritta, rigatoni alla norma, gnocchi con salmone e zucchini, spaghetti aglio olio e peperoncino con crudità di tonno, tartare di tonno con pinzimonio e salsina di balsamico e miele, insalatina tiepida di calamari con julienne di verdure e patate schiacciate. Seconde: tomino alla piastra con le verdure al forno, scaloppina alla milanese con le patatine fritte, carciofo alla giudia con insalatina di radicchio, pere e noci e crema di pecorino, gamberoni in tempura con il cous cous di verdure, salmone al forno con puré di patate e spinacini
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