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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il grande affettato della Capuzza da condividere 5 selezioni di affettati, gnocco fritto, giardiniera, burratina affumicata e formaggio

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Antipasto di lago Trota marinata con citronette agli agrumi, luccio in salsa verde su polenta, salmerino cipolla rossa e olive taggiasche

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Polpo croccante su crema di ceci al rosmarino Pomodoro confit e polvere di olive nere

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Tartare di manzo condita Senape in grani, stracciatella, nocciole e cialda di pane

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Parmigiana di melanzane Con mozzarella di bufala

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Vitello tonnato e fiore di cappero

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Tagliatelle all'uovo Ragù di lago e uova di trota marinate al limoncello

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Pappardelle al cinghiale

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Paccheri freschi con finferli e speck

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Ravioli di burrata Coulis di datterino rosso e giallo e pesto

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Risotto servito nella nostra pentola in rame Gamberi, lime e granella di pistacchi. Minimo 2 persone, prezzo per persona

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Il primo del giorno

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Dal nostro camino

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiorentina di Mazurya premium (100 g, minimo 1 kg)

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Costata di manzo (100 g, minimo 500 g)

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Costina di maialino iberico con polenta tostata

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Galletto alla brace

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Salamella tradizionale con polenta tostata

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Bombetta Involtino di coppa fresca, pancetta stagionata e provola dolce

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Grigliata mista Costine di maialino iberico, galletto, salamella, bombetta

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Costolette di agnello alla scottadito

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Calamari alla griglia su verdurine spadellate

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Secondi piatti

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Salmerino in crosta di taggiasche Con scarola e uvetta ripassata in padella

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Faraona ripiena Con salsa ai pioppini e timo su morbido di patate

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Coniglio alla bresciana Con polenta

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Contorni

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Verdure grigliate

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Patate al forno

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Erbette di campo aglio, olio e peperoncino

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Insalata mista

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Dessert

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Tiramisù

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Panna cotta Salsa ai frutti di bosco

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Crème caramel

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Cheesecake ai frutti esotici

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Sorbetto al limone Con o senza vodka

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Gelato

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Pierrette senza lattosio Mousse vaniglia e nocciola, gelatina d'albicocca, fondo croccante

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Menù degustazione

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Pesce di lago Antipasto di lago, tagliatelle all'uovo con ragù di lago, salmerino in crosta di taggiasche, un dolce a scelta, caffè. Acqua, caffè e coperto compresi, per tutto il tavolo

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Rustico della cascina Il grande affettato della Capuzza, paccheri finferli e speck, grigliata mista di carne con patate al forno, un dolce a scelta, caffè. Acqua, caffè e coperto compresi, per tutto il tavolo

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Aperitivi

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Aperol Spritz

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Gin tonic classico

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Negroni

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Americano

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Birre artigianali

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Birra senza glutine 50 cl Cereali privi di mais, color giallo brillante

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Birra Doppelbock 50 cl Bassa fermentazione, rosso intenso

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Birra Blanche 50 cl Alta fermentazione, dorata

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Birra Pale Ale 50 cl Alta fermentazione, ambrata

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Birra Pacific IPA limited edition 50 cl Doppio malto, alta fermentazione

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Vini della casa in bottiglia

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Hirundo Lugana Brut metodo classico

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Hirundo bianco metodo Martinotti

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Hirundo Riviera del Garda Classico rosè brut

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Lugana

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Selva Lugana DOC

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Menasasso Lugana riserva DOC

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San Martino della Battaglia Campo del Soglio

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Chiaretto San Donino

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Groppello San Biagio

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Riviera del Garda Classico rosso Dunant

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Rosso superiore Madér

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Lume Benaco Bresciano passito IGT 0,50 l

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