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Ristorante Carne e Fuoco

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione di tartare 5 pezzi circa 300 gr, condite con fantasia dello chef

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Tagliere di salumi e selezione di formaggi Per 2 persone, con confettura e miele

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Antipasto Carne e Fuoco Selezione dei salumi, mozzarella e ricotta di bufala «La Fonte del Formaggio» con contorni di stagione

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Tartare 1 pezzo circa 120 gr, condita con stracciata di bufala

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Tagliata di mortadella alla brace Con mostarda

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Crudo e mozzarella Prosciutto crudo e mozzarella di bufala «La Fonte del Formaggio»

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Carpaccio di black angus affumicato Servito sul letto di rucola con stracciata di bufala, acciughe, olive e zest di limone

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Primi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghettone cacio e pepe Servito nella forma di pecorino romano «scorza nera» (min. 2 porzioni)

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Pasta e patate della tradizione napoletana Pasta mista, patate e guanciale, provola affumicata e grana (min. 2 porzioni)

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Fusilli nostrani Fusilli avellinesi freschi con porcini e salsiccia (min. 2 porzioni)

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Mezza manica all'amatriciana Pomodoro, guanciale e pecorino romano (min. 2 porzioni)

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Genovese Candele spezzate con pezzi di scottona e cipolle (min. 2 porzioni)

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Pappardelle ai testa nera Pappardelle con funghi porcini (min. 2 porzioni)

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Gnocchetto al pomodoro

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Braceria
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Prodotto Prezzo Disponibile
Taglio fiorentina di scottona Al chilo, min. 500 gr. La bistecca alla fiorentina si ottiene dal taglio anatomico della lombata. Si presenta con l'osso a forma di T, con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra.

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Scottona prussiana Al chilo. La Prussiana è una carne che arriva dalla Polonia settentrionale, dalla regione del Mazury. Questa razza, di provenienza tedesca, vive allo stato brado ed è caratterizzata dall'ampia presenza di parte grassa (marezzata).

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Frisona baltica Al chilo. Lungo le coste del Mar Baltico nasce la Frisona. I capi vengono allevati pochi alla volta in ampi spazi. Il freddo e la buona alimentazione permettono ai bovini di sviluppare molto grasso: una carne unica, adatta a chi cerca un sapore forte e selvaggio.

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Swami beef Al chilo. Una selezione di Frisone e Jersey allevate in Danimarca, territorio ideale perché i bovini sviluppino quella marezzatura che rende così prelibate le loro carni.

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Celtic legend Al chilo. La Scottona Celtica non è una razza specifica, ma un termine commerciale per la carne di giovani bovine irlandesi (Angus, Hereford o Simmental) che non hanno mai partorito: marezzatura media, tenerezza e sapore pieno ma delicato.

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Charolais Al chilo. La Scottona Charolais è una giovane bovina di razza Charolaise, di origine francese, apprezzata per la sua carne di alta qualità, tenera e pregiata.

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Scottona Angus Jugena Al chilo. Frutto dell'incrocio tra bovini di razza Holstein e Black Angus allevati nella Polonia orientale, al pascolo: una carne con elevata presenza di grasso, sapore intenso e tenerezza senza paragoni.

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Entrecôte Provola affumicata e porcini (500 gr)

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Entrecôte di Angus Uruguay 500 gr

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Filetto alla brace Al chilo

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Tagliata di scottona Rucola, grana e pomodorini (300 gr)

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Tagliata di scottona Con cipolla caramellata homemade (300 gr)

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Tagliata di scottona Porcini e scaglie di grana (300 gr)

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Scottadito Agnello, circa 400 g di costolette

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Tris di carne Vitello, salsiccia e agnello

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Coscia di pollo disossata

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Salsicce 2 pezzi

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Contorni
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Insalata mista

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Insalata verde

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Patate caserecce al forno

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Mallone Rape e patate

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Broccoli saltati in padella

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Fritti
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Fritto pop Crocché di patate, arancino, crocché rape e patate, frittatina di pasta, patatine fritte

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Polpettine di scottona Servite con vellutata di ceci e tarallo croccante

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Polpettine del giorno

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Tris di montanarine

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Patatine fritte

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Crocchè di patate

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Crocchè rape e patate

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Arancino

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Frittatina di pasta

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Burger
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Prodotto Prezzo Disponibile
Americano Hamburger di scottona (circa 200 gr), lattuga, pomodorini, cheddar, bacon, uova, patatine

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Buongustaio Hamburger di scottona (circa 200 gr), cacio podolico alla piastra, funghi porcini, cheddar, bacon, cipolla caramellata, patatine

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O'Francuccio Hamburger di scottona (circa 200 gr), rucola, pomodorini, bocconcino di bufala e scaglie di grana

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Bufalino stracciato Doppio hamburger di scottona (circa 200 gr), speck, provola affumicata, broccoli, stracciata di bufala

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Madagascar Hamburger di scottona (circa 200 gr), bacon, cheddar, pomodori e cipolla

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Pizza in teglia
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Prodotto Grande 60x30 Piccola 40x30 Gluten free tonda Prezzo unico Disponibile
Margherita Pomodoro e mozzarella

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Marinara Pomodoro, acciughe, aglio e origano

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Napoletana Pomodoro, aglio e origano

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Domande di questo prodotto nessuna
Diavola Pomodoro, mozzarella, salame piccante e peperoncino

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Domande di questo prodotto nessuna
Capricciosa Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofini e olive nere

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Domande di questo prodotto nessuna
Castro Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e salsiccia

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Domande di questo prodotto nessuna
Don Luigino Pomodoro, mozzarella, salsiccia e peperoni

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Domande di questo prodotto nessuna
Siciliana Pomodoro, mozzarella, salsiccia e melanzane a funghetti

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Domande di questo prodotto nessuna
Rucolona Mozzarella, pomodorini, rucola e scaglie di grana

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Domande di questo prodotto nessuna
Ortolana Mozzarella, peperoni, zucchine e melanzane a funghetti

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Patatosa Mozzarella, patate schiacciate e pancetta

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Boscaiola Mozzarella, pomodorini, prosciutto cotto, funghi e carciofini

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Pugliese Mozzarella, tonno e cipolla

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Contadina Mozzarella, salsiccia e patate schiacciate

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Spiga d'oro Mozzarella, wurstel e patatine fritte

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4 formaggi Mozzarella, gorgonzola, asiago e grana grattugiato

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Girasole Mozzarella, panna, mais, prosciutto cotto

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Primavera Mozzarella, pomodorini, rucola e prosciutto crudo

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Crocchettona Mozzarella, crocchè di patate e prosciutto cotto

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Sudtirol Mozzarella, gorgonzola, speck e noci

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Don Alfonso Mozzarella, porcini e patate schiacciate

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Pomodorina Mozzarella, pomodorini rossi e gialli, origano

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Amalfitana Mozzarella, pomodorini gialli e acciughe

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Cantanapoli Provola affumicata, speck e pomodorini

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Vesuvio Mozzarella, broccoli e salsiccia

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Bar Sozze Mozzarella, carne e puorco patate e pepaine

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Porcina Provola affumicata, porcini e salsiccia

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Favolosa Mozzarella, mortadella, granella di pistacchio e stracciata di bufala

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Mallone Mozzarella, salsiccia, rape e patate saltate in padella

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Bagnolese Mozzarella, caciocavallo fuso e crema tartufata

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Black angus Mozzarella, carpaccio di black angus affumicato, rucola e scaglie di grana

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Bibite
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale o frizzante 1000 ml

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Cocacola In vetro

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Domande di questo prodotto Formato

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «330 ml»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Cocacola zero 330 ml in vetro

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Domande di questo prodotto nessuna
Fanta 330 ml in vetro

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Birre
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Prodotto Prezzo Disponibile
Leffe Rouge 750 ml

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Stella Artois 660 ml

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Ceres 330 ml

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Tennent's 330 ml

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Heineken 330 ml

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Nastro Azzurro 330 ml

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Dolci
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Dolci di nostra produzione

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Sorbetto al limone

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Tartufo classico

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Domande di questo prodotto Affogato

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Tartufo bianco

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Domande di questo prodotto Affogato

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

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