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Ristorante Caprera 1883

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Brezza marina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gamberoni Royal alla catalana o in salsa aurora

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Tris di capesante, cozze e cannolicchi gratinati al forno Con saporita panatura a base di pangrattato, aglio e prezzemolo

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Polipetti in umido con crostini di pane casareccio tostato

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Insalata di polpo con patate, pomodorini e olive taggiasche

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Sauté di cozze alla diavola o impepata

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I classici del territorio piemontese

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Prodotto Prezzo Disponibile
Girello di vitello cotto al rosa con salsa all'antica maniera

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Tartare di fassona con i suoi intingoli

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I classici piemontesi Battuta, girello, insalata russa, acciuga del Cantabrico al verde e peperoni con leggera bagna cauda

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Sformatino di Castelmagno con miele, mandorle e pere caramellate

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Sfogliatina con porri, croccante di guanciale e riccioli di Maccagno

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Fegatini di pollo con crostone casareccio

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Primi piatti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti di grano duro alle vongole veraci

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Spaghetti Special Al nero di seppia, pomodorini confit e bottarga di muggine

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Chitarrucci di pasta fresca all'Astice

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Panciotti ripieni alle capesante con pomodorini pachino e gocce di burrata

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Vellutata di piselli con tagliatelle di seppia

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Primi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli di Fassona al sugo dei tre arrosti

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Risotto Carnaroli mantecato all'ortolana con la cialda di parmigiano

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Zuppa di cipolla gratinata al forno

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Tagliolini di pasta fresca solo tuorlo al ragù di coniglio

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Pappardelle di pasta fresca alla selvaggina Carne selezionata in base alla disponibilità dei fornitori locali

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Secondi piatti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frittura mista del mediterraneo Gamberoni, calamari e verdurine

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Darna di salmone in crosta di pistacchio su letto di spinaci

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Stoccafisso di baccalà in tempura

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Branzino o orata al forno con patate, pomodorini pachino e olive taggiasche

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Filetti di triglia in umido

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Polpo alla griglia su crema di patate

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Secondi piatti di carne

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Guancia di vitello brasata cotta a bassa temperatura con patata schiacciata

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Scottadito d'agnello alla Grissinopoli su collina di patate arrosto

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Filetto di Fassona alla griglia con fiocchi di sale dell'Himalaya

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Coniglio alla piemontese Arneis, olive, pinoli e rosmarino

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Controfiletto di Fassona alla messicana

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Scamorza affumicata ai ferri su letto di trevigiana

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate arrosto

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Coste

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Spinaci

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Friggitelli

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Caponata

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Insalata mista

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bounet Langarolo

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Tarte-Tatin con crema di latte e mandorle tostate

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Trancio di meringata con caramello salato

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Pere Martin Sec cotte al vino

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Coppa della casa 1883

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Crema Gianduja con paste di meliga

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Il nostro tiramisù

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Gelati, sorbetti e affogati

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