Vai al contenuto
gnam.menu

Menu

Ristorante Capitolo Primo

Carica una foto del menu Com'era Dati del locale Vedi la pagina

Percorsi degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Omaggio alla tradizione Millefoglie tiepida di spada fresco ed affumicato, maionese di sedano verde e lamelle di polpo e sorbetto di datterino; soffiato di ricotta alle erbette e polpettine di pane; arancinetta di riso al nero di seppie con fonduta di peperoni "vastedda del Belice" e scampetti; minestra di ceci e tenerume di "cocuzza" con straccetti di pasta fresca, cozze, gamberi e vongole; spalla di agnello imbottita alle spezie ed insalatina di cous cous aromatica; fondente al cioccolato amaro e crema ghiacciata di pistacchi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Degustazione Grande Carta Un percorso degustativo di piatti scelti dalla carta direttamente dallo chef; sia il menù omaggio alla tradizione che la degustazione Grande Carta vengono serviti per tutti i commensali della tavola

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Entrate di Terra e di Mare

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di alalunga rosato alla granella di pepe nero, insalatina di calamari ed emulsione di caviale dei poveri all'aceto di vino vecchio

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Noce di capesante in essenza di limone, cannella e capperi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Patata soffiata al pecorino stagionato di Santo Stefano in salsa vellutata di ricci di mare ed olio extravergine di "biancolilla"

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Crocchetta di "tuma" fresca e vitello, terrina di patate al profumo di timo, salsa caramello agrodolce

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Paste fresche

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Cannellone di vitellina in salsa spumosa di crostacei e scampi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Raviolini di patate al basilico, essenza di limone e brodetto di gamberi al pepe nero

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Gnocco imbottito, fondente di vitello, salvia ed olive nere

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tortelloni di ostrica in foglia di spinacino e ristretto di uova di pesce spada allo zafferano

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Panzerotto con ragout di tonno, sedano verde e piacentino allo zafferano

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Il pesce

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
"Tegame" di pescatrice con ribollita di patate e "cucuzza longa"

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sfera di gamberone e sogliola in abito verde su cappuccino di champignons ed essenza di salvia

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La carne

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di maialino da latte in crosta di scampi, basilico e crema di patate alle cipolle fondenti

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ballottine di verza riccia al battuto di vitello, profumo di rosmarino e salsa agrodolce caramellata al nero d'Avola

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dolci finezze

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Arancina "monachina" alla ricotta con pistacchi e gocce di cioccolato in zuppetta fredda all'arancia

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Fondente al cioccolato amaro e crema ghiacciata di pistacchi in duo di salse

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tarte al limone e menta con sua granita e salsa rosa al nero d'Avola

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Mela farcita alla pasta di mandorle e cotta in vetro alle spezie con gelato di vaniglia

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Soffiato di ricotta al miele e semifreddo di amaretto ed arancia

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Gelato all'olio extravergine e basilico

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dicci la tua

Parliamo di Gnam: un'idea, una cosa che non torna, una che manca. Se invece è sbagliato il menu di un locale, segnalalo dalla sua pagina.