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Ristorante Caligo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La regina catalana Di crostacei, molluschi e pesce con le verdure croccanti agli agrumi del Caligo* (1, 2, 3, 7)

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Il mosaico del poeta Di pesce cbt con alga klamath, vellutata di miso e finocchietto al gel ponzu (4, 6)

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Capasanta Gratinata con sformatino di carciofi, cremoso di zucchine e olive disidratate (1, 7, 13)

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Tartare Di manzo con pappa e pomodoro, stracciatella di bufalo e crostino (1, 7)

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Tricolore Del mediterraneo mozzarella di bufala, pomodori e spuma di basilico (7)

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Sautè Di cozze al pomodoro con crostone di pane agliato (1, 12, 13)

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Acciughe Impanate e fritte con maionese agli agrumi e cioccolato bianco (1, 3, 4)

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Raviolo Di melanzane e caprino, ai tre pomodori confit, ricotta salata e gel di basilico (1, 3, 7)

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Trofie Al pesto nostrano «serre sul mare» di Prà e pinoli tostati (1, 7, 8)

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Gnocchi Di patate all'alga spirulina su crema di datterini gialli, gamberi viola e gelée di crostacei* (1, 2, 3)

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Tagliatelle Al tuorlo con polpa di ricci di mare profumata al limone (1, 3, 13)

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Cappellacci Allo zafferano con gamberi e burrata su vellutata di bisque* (1, 2, 3, 7)

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Risotto Carnaroli 12 mesi tenuta Gemma con ostriche cbt e riduzione alla Guinness (2, 12)

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Secondi di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frittura Mista di calamari e gamberi del Caligo* (1, 2, 13)

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Pescato del giorno Alla ligure, al sale marino, alla griglia con patate (4)

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Trancio di ombrina Su crema di melanzane affumicate e verdure (4)

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Calamari Alla griglia su crema di porri e patate con pomodoro disidratato* (7, 13)

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Grigliata reale Di pesce, gamberi e calamari con verdure grigliate* (2, 4, 13)

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Secondi di carne

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Tagliata Di lombata di manzo 180 gr con patate dippers e marmellata di albicocche speziate

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Capocollo di maialino Arrostito lentamente, riduzione di vino rosso e miele, cipolle e spuma cacio e pepe (7, 12)

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista

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Zucchine, melanzane e peperoni gratinati

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Patatine fritte

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Menu bimbi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pasta al pomodoro, ragù o pesto

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Cotoletta di pollo impanata con patatine

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Palline di gelato

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