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Ristorante Buscone

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salame di Varzi DOP, coppa, pancetta di nostra produzione, insalata russa, focaccia al rosmarino, cotechino con puréa di mele

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Selezione di formaggi dell'Appennino con miele e confetture

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Lingua tonnata e cavolo rosso marinato

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Flan di zucca, fonduta di Parmigiano e funghi porcini

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso Carnaroli, caprino, funghi porcini e limone

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Ravioli tradizionali di carne di razza Varzese

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Butàlà con tartufo nero di Menconico e pasta di salame croccante

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Capriolo stufato al Buttafuoco con polenta di mais Ottofile

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Costine di maiale caramellate con patate al forno

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Battuta di vacca varzese, chutney di peperone di Voghera, cipolla di Breme e tuorlo d'uovo marinato

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Petto d'anatra con primizie di stagione

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bavarese alla vaniglia con caramello e mandorle sabbiate

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Bignè, crema e cioccolato fondente

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Sorbetto al bargnolino

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Dolce del giorno

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Salame di Varzi DOP, coppa, pancetta, insalata russa e focaccia; riso Carnaroli, caprino, funghi porcini e limone; ravioli tradizionali di carne di razza Varzese; costine di maiale caramellate con patate al forno oppure capriolo stufato al Buttafuoco; dolce a scelta. Bevande escluse, per tutto il tavolo
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