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Ristorante Boccon Divino

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostriche cal 3 Prezzo cadauna

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Tartare di pesce nostrano Con limone fermentato, frutto della passione e tamarindo

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Crudo di mare Tartare di pesce nostrano, mix di piccoli crostacei

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La nuova panzanella con pesce crudo

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Acciuga salata Crostini di pane, zucchina trombetta, salsa olandese, somacco

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Cappon magro Verdura, pesce, salsa verde, pane, aceto

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Crostacei nostrani al vapore Con maionese alla melagrana e kefir, radicchio tardivo

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Tagliatelle di seppia Con il suo ragù e crema di carote, zenzero, chips di barbabietola

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Baccalà mantecato Crema di patate, porri, cipolle agrodolci

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Flan di verdura Con fonduta e topinambur

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli di pesce e verdure con guazzetto di mare

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Fusilloni Con acciughe fresche, limone, pistacchio e bietola

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Pizza di grano arso al vapore Con prescinseua, pomodorini confit e acciuga salata di Sestri Levante

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Spaghetto Tartufo nero, acciuga salata, barbabietola

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Ravioli di zucca Al burro e salvia e mostarda di pera

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Ravioli patate e porri Tartufo nero e parmigiano

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Spaghetto affumicato Con calamari e cozze, crema di focaccia

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A seguire

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostacei nostrani saltati in padella Locali secondo pescato

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Baccalà Con crema di zucchine trombetta e verdure di stagione

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Ligure Filetto al forno di pesce nostrano, patate, olive, pinoli

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Pesce al sale Piatto minimo per 2 persone

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Petto d'anatra Con fondo allo sherry, indivia e cavolo rosso sotto aceto

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Guancia di manzo Brasata con fondo di cottura al vino rosso

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Desserts

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino al cioccolato Con cuore colante e salsa al lampone

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Pistacchio e gianduia In cialda, sorbetto e cremoso al frutto della passione

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Sorbetti di frutta

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Gelato al rum Spuma di caffè, crumble, cacao

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Millefoglie scomposta Sfoglia, crema chantilly alla vaniglia

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