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Ristorante Biancofiore

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Antipasti crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gran piatto di sfilettati 6 crudi tra carpacci e tartare, secondo disponibilità

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Gran piatto di frutti di mare Secondo disponibilità

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Ostriche Domenique Al pezzo

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Crudo di cicala Con salicornia, limone e il suo ristretto

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Carpaccio di ventresca di tonno Emulsione al lime e oliva nera

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti cotti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo scottato Con cardoncelli e crema di patate allo zafferano

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Rollè di muggine alle erbe Con salsa verde

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Triglia alla piastra Con puntarelle e cavolo bianco al limone

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Uovo poché Spinaci al burro e spuma di patate affumicata e tartufo

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Flan con cardoncelli e sponsali Con fonduta di canestrato

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti burro, acciughe e cima di rapa

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Mezze maniche Con datterino, guanciale, pecorino e rana pescatrice

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Risotto ai crostacei Zafferano, tartare di mazzancolle e crema di burrata, minimo per 2

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Tortello ripieno al ciambotto Con il suo ristretto e salsa al prezzemolo

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Gnocchetti di castagna Con fonduta di canestrato e tartare di fassona

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Secondi

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Tonno in crosta di pane Con cipolla rossa in agrodolce e salsa miele senape

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Trancio di pescato del giorno Con verdure di stagione

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Calamari scottati Con fave, cicoriella e peperone crusco

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Petto d'anatra glassato Con pak-choi

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Scamone di agnello CBT Insalatina di finocchi e cavolo viola con citronette al limone

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Astice blu Al kg

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Aragosta Al kg

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Dessert

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Degustazione di formaggi e confetture

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Cappuccino Biancofiore Senza glutine, senza lattosio

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Cremoso di ricotta di pecora Polvere di liquirizia e crumble, senza glutine, senza lattosio

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Bavarese alla vaniglia e lime Con coulis di mandarini e pan di spagna, senza lattosio

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Semifreddo al pistacchio Salsa al cioccolato e caffè, senza glutine, senza lattosio

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Caramello in 3 consistenze Senza glutine

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