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Il crudo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Plateaux royale di frutti di mare

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Ostriche la fin de claire Al pezzo

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Gamberi Al pezzo

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Scampi Al pezzo

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Seppioline di Santo Spirito Al pezzo

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Tartare di tonno yellowfin, salicornia, salsa prezzemolo, acciuga

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Carpaccio di ricciola, cipolla rossa in agrodolce, senape di Digione

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Gli antipasti

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Baccalà in tempura, spinaci ripassati, salsa pizzaiola

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Sottilissima di seppia, carciofi, salsa dragoncello

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Polpo laccato, soia, cremoso di fave al rosmarino

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Culaccia stagionata 18 mesi, burrata, carciofi all'olio extravergine

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Battuta di Fassona al naturale, sale Maldon, senape francese al miele

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Spada affumicato, stracciatella, bottarga di muggine, salsa acciuga

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Degustazione di antipasti di mare cotti Consigliato per tutto il tavolo, a persona

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Primi piatti

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Mezzi paccheri Cavalieri, ragù di Chianina, fonduta di Grana Padano 24 mesi

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Linguine Cavalieri, aglio, olio, salicornia e polpa di ricci fresca

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Risotto carnaroli mantecato agli agrumi, ragù di gamberi rossi, salsa crostacei

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Spaghetti Senatore Cappelli, ricciola, pomodori gialletti, olive, paprika dolce

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Secondi piatti

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Il fritto: calamari, gamberi, polpo, piccole verdure

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Trancio di spigola arrostita, spinaci saporiti, salsa alla mediterranea

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Tonno yellowfin scottato, insalatina di pomodori, capperi, basilico e olive

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Filetto di manzo rosolato, indivie e patate saltate, salsa al vincotto

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Costata di Scottona alla brace Al kg

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Contorni

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Verdure saltate / patate al forno

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Carciofi alla crudaiola

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Dal pescato

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Pesce pescato del giorno Al kg

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Astice fresco Al kg

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Aragosta o cicala locale Al kg

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I nostri dessert

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Sfoglia sbriciolata con chantilly fresca e amarene sciroppate

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Il nostro gelato alla vaniglia e i suoi divertimenti

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Le crostate fatte in casa, marmellata o nutella

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Frutta di stagione al taglio

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Sorbetto al limone

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Il percorso degustazione

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Percorso degustazione Menù di 5 portate incluso il dessert a mano libera dello chef, proposto per tutti gli ospiti del tavolo, a persona
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Informazioni

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Acqua naturale / frizzante
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