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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi e formaggi locali (1 persona)

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Tagliere di salumi e formaggi locali (2 persone)

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Burrata affumicata sul letto di rucola, girello di manzo e pomodorini

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Roast beef primavera

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Flan di spinacine con fonduta di Montasio e petalo di pancetta croccante

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Crema di riso con ovoli e pecorino di Pienza

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Petto d'anatra cotto a bassa temperatura su ristretto di aceto balsamico e lamella di mandorla

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Radicchio precoce marinato al Prosecco con speck stagionato su vinaccia

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Burratina affumicata su crema di riso con spadellata di porcino

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Cannolo con scarola alla partenopea (uvetta, pinoli e alici) su emulsione di pomodoro

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Tagliere misto di affettati locali e formaggi con confetture

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Quadro di grano saraceno ai porcini e rosmarino

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Bigoli al ragù di daino

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Gnocchi di zucca su burro fuso chiarificato, ricotta affumicata e polvere di cannella

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Crespella con delizie di bosco e ricotta

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Secondi piatti

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Scalzato di maialino iberico cotto a bassa temperatura, con baffo di rabarbaro

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Spezzatino di daino

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Baccalà alla veneta con polenta

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Lumache in umido con polenta

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Trippa in umido

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Agnello al forno cotto al ginepro con polenta

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Specialità alla griglia

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Tagliata di manzo al rosmarino

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Tagliata di picanha "55" al rosmarino

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Tagliata di pollo al rosmarino

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Filetto di manzo (250 gr)

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Braciola di vitello

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Contorni

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Patate fritte rustiche

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Patate al forno

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Insalata mista

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Carciofi spadellati

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Dessert

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Tiramisù

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Crema di mascarpone e amaretti con ristretto di caramello

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Semifreddo con menta e cioccolato

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Tortino al cioccolato con cuore morbido e crema alla vaniglia

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Sorbetto al pompelmo rosa

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