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Piatti della stagione, antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bruschettone con brie fuso, crudo di Parma 36 mesi e fichi caramellati

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Fiori di zucca pastellati, ripieni di ricotta, mozzarella e acciughe

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Cheesecake di mascarpone, gorgonzola, marmellata artigianale di fichi e fichi gratinati

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Tartar di fassona con stracciatella, datterini confit, pinoli tostati e cipolla di Tropea caramellata

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Battuta di fassona, cardoncelli grigliati all'aglio e scaglie di Castelmagno

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Carpaccio di zucca grigliata con crema di roquefort, gocce di miele di Asiago e croccante di porro

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Piatti della stagione, primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti alla chitarra con acciughe Cantabrico, fiori di zucca, burro di montagna e croccante di pane

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Risotto millesimato Valdobbiadene e ragù d'anatra

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Malfatti agli spinaci fatti a mano, saltati burro e salvia su fonduta di taleggio

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Piatti della stagione, secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Delicato rosa petto di anatra con fichi glassati, biete all'aglio e demi-glace

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Tagliata di diaframma Irlanda con croccante di porro e patate al forno

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Piatti della tradizione, antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La trippa di vitello dorata e fritta

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La zuppa di cipolle del Bagutto con crostone di pane

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I mondeghili milanesi e la sua salsa tartara

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La polenta concia

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Il vitello tonnato del Bagutto

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Piatti della tradizione, primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il risotto alla milanese con pistilli di zafferano

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Il risotto alla milanese con ossobuco di vitello in gremolada Prezzemolo e scorza di limone

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Le pappardelle con ragù di vitello e cardoncelli croccanti

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Gli gnocconi ripieni di taleggio saltati al burro e salvia con croccante di crudo

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I cappelletti artigianali in brodo di gallina e manzo

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Piatti della tradizione, secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il brasato di manzo al vino rosso con polenta (cappello del prete)

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La guancia di vitello al Barolo con patate saltate al burro

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Il rustin nega' con patate prezzemolate

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L'orecchia di elefante (la vera cotoletta alla milanese)

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Le nostre proposte di terra, antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tavolozza di salumi con gnocco fritto e giardiniera di verdure fatta in casa

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Tartare di Chianina del Bagutto scomposta

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Assiette di formaggi con le sue marmellate Castelmagno, pecorino di fossa, taleggio di grotta e parmigiano 63 mesi

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Torretta di melanzane alla parmigiana

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Mondeghili milanesi e la sua salsa tartara

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Gnocco fritto con lardo di Colonnata

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Gorgonzola dolce DOP con miele di Asiago e semi di papavero

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Le nostre proposte di terra, primi piatti

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Pacchero rigato con pachino, stracciatella e crema basilico

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Gnocchi fatti in casa alla bufalina

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Tagliatelle al ragù di cervo

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Orecchiette alla pugliese con braciolette di cavallo e pecorino

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Le nostre proposte di terra, secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di Angus con rucola e raspadura

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Filetto di Angus alla griglia

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Chateaubriand con salsa tartara e salsa remolade per 2 Prezzo a persona

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Tagliata di Angus con olio aromatizzato

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Filetto al pepe verde

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Galletto Lodigiano alla diavola con patate rustiche

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Contorni

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Insalata di foglie miste

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Spinaci freschi a piacere

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Verdure grigliate

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Patate al forno

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Patate fritte

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Insalata di pomodori e cipolla

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Biete rosse e gialle fresche a piacere

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Dolci fatti in casa

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù del Bagutto

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Crema catalana

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Sorbetto a piacere

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Trionfo di frutta fresca

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Tarte tatin con gelato crema

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Cheesecake fredda ai frutti di bosco

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Cantucci fatti in casa con Passito Pantelleria o Vin Santo del Chianti

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Carpaccio di ananas marinato allo zafferano

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Sorbetto Bagutto

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Sorbetto al limone

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