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Ristorante Atto Primo - Cucina Tipica Emiliana

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Torta fritta Il companatico ideale per accompagnare i nostri salumi

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Gran degustazione tipica emiliana Prosciutto di Parma DOP 24 mesi del Salumificio Ponte Romano, coppa, spalla cotta, culatta della Bassa, pancetta arrotolata e salame zibaldino del Salumificio Squisito, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi del Caseificio Gennari e giardiniera artigianale di Cascina Pizzavacca

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Degustazione di Parmigiano Reggiano DOP Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, 30 mesi e 36 mesi del Caseificio Gennari, accompagnato da mostarde di fichi e di mele cotogne Le Tamerici

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Tagliere di culatello di Zibello DOP Culatello di Zibello DOP stagionato 18 mesi del Salumificio Squisito

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Tagliere di prosciutto di Parma DOP Prosciutto di Parma DOP stagionato 24 mesi del Salumificio Ponte Romano

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Selezione di salumi misti Prosciutto di Parma DOP stagionato 24 mesi del Salumificio Ponte Romano

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Polenta fritta, pancetta e gorgonzola DOP Polentine fritte, pancetta arrotolata del Salumificio Squisito e gorgonzola DOP

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Giardiniera artigianale di verdure di Cascina Pizzavacca

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Scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi del Caseificio Gennari e miele

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Parmigiana di melanzane Melanzane, pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano DOP del Caseificio Gennari e basilico

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Pasta fresca all'uovo e primi

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Tortelli d'erbetta Pasta fresca all'uovo ripiena di ricotta ed erbette condita con burro, salvia e Parmigiano Reggiano DOP del Caseificio Gennari

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Tortelli di zucca Pasta fresca all'uovo ripiena di zucca condita con burro, salvia e Parmigiano Reggiano DOP del Caseificio Gennari

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Bis di tortelli di erbetta e zucca Tortelli di erbetta e di zucca conditi con burro, salvia e Parmigiano Reggiano DOP del Caseificio Gennari

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Anolini alla fidentina in brodo Pasta fresca all'uovo ripiena di Parmigiano Reggiano DOP di tre stagionature, servita in brodo di terza

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Lasagna dell'Atto Primo Sfoglia di pasta fresca all'uovo con ragù di carne di strolghino di Culatello di Zibello DOP del Salumificio Squisito, besciamella e Parmigiano Reggiano DOP del Caseificio Gennari

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Tagliolini al culatello di Zibello DOP Pasta fresca all'uovo con fonduta di Parmigiano Reggiano DOP del Caseificio Gennari, Culatello di Zibello DOP del Salumificio Squisito e pepe

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Tagliatelle al ragù di strolghino di culatello Pasta fresca all'uovo con ragù di carne di strolghino di Culatello di Zibello DOP del Salumificio Squisito e Parmigiano Reggiano DOP del Caseificio Gennari

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Mezze maniche alla carbonara di culatello di Zibello DOP e zucchine Pasta fresca alla carbonara, Pecorino Romano DOP, Culatello di Zibello DOP del Salumificio Squisito e zucchine

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Risotto alle ortiche e stracciatella Risotto alle ortiche con stracciatella di burrata e limone

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Secondi

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Guancia di maiale al Gutturnio Servita su patate schiacciate alle erbe aromatiche

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Tartare di cavallo Condita e servita con scalogno caramellato, senape, nocciola tostata, polvere di olive e prezzemolo

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Reale di vitello al Lambrusco Arrosto di vitello ripieno di prosciutto di Parma DOP e Parmigiano Reggiano DOP, servito con verdure spadellate

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Stinco di maiale Stinco di maiale cotto a bassa temperatura servito con patate al forno

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Strolburger Pane, hamburger di strolghino di Culatello di Zibello DOP del Salumificio Squisito, gorgonzola DOP, iceberg e scalogno caramellato, servito con patatine fritte

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Tagliata di pollo alla griglia Tagliata di petto di pollo alla griglia servita con verdure di stagione spadellate e salsa caesar

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Tagliata di manzo

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Costata

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Fiorentina

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Tomahawk

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Verdure di stagione spadellate

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Patate al forno

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Patatine fritte

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Insalata romana con pomodorini

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Insalate

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Insalata di pollo Insalata romana con pollo grigliato, olive, petali di carote, pomodorini, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP del Caseificio Gennari, crostini di pane e salsa caesar

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Insalata di tonno Insalata romana e spinacino, tonno sott'olio, pomodorini, mozzarella, polvere di olive e zeste di limone

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Caprese di bufala DOP Mozzarella di bufala DOP, pomodoro, pesto di basilico fatto in casa, olio EVO di Coppini Arte Olearia e basilico

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Vitello tonnato Vitello con salsa tonnata, insalata spinacino, nocciole e zeste di limone

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Le pizze classiche di Atto Primo

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Margherita Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte e basilico fresco

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Bufala DOP Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella di bufala DOP (fuori cottura), basilico fresco e olio EVO di Coppini Arte Olearia

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Marinara Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, olio all'aglio e origano

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Acciughe, olive e capperi Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte, filetti di acciughe, olive Riviera, capperi e basilico fresco

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5 formaggi Mozzarella fior di latte, squacquerone di Romagna DOP, gorgonzola DOP, Pecorino Romano DOP e Parmigiano Reggiano DOP del Caseificio Gennari

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Ortolana Passata di pomodori gialli, mozzarella fior di latte, verdure miste e basilico fresco

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Prosciutto cotto Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto

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Prosciutto cotto artigianale Branchi Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto artigianale Branchi servito a parte

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Prosciutto di Parma DOP Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte e prosciutto di Parma DOP 24 mesi del Salumificio Ponte Romano servito a parte

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Diavola Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte e salame piccante

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Capricciosa Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte, funghi champignon, carciofi, olive e prosciutto

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Tonno e cipolla rossa Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte, tonno, olive Riviera e cipolla rossa

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Le pizze gustose di Atto Primo

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Salsiccia e friarielli piccanti Mozzarella fior di latte, salsiccia e friarielli all'aglio, olio e peperoncino

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Salame piccante e gorgonzola DOP Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte, salame piccante e gorgonzola DOP

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Carciofi e prosciutto cotto artigianale Branchi Mozzarella fior di latte, carciofi e prosciutto cotto artigianale Branchi servito a parte

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Caprese di bufala DOP Passata di pomodori gialli, mozzarella di bufala DOP (fuori cottura), pesto di basilico fatto in casa, pomodorini e basilico fresco

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Mortadella e burrata Mozzarella fior di latte, mortadella, burrata e pistacchio

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Funghi porcini e prosciutto di Parma DOP Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte, funghi porcini e prosciutto di Parma DOP 24 mesi del Salumificio Ponte Romano servito a parte

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Il calzone capriccioso dell'Atto Primo Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, olive, carciofi e funghi champignon

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Asparagi e burrata Mozzarella fior di latte, crema di asparagi, pomodorini confit, burrata e nocciole tostate

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Salsiccia, pesto di rucola e Parmigiano Reggiano DOP Passata di pomodori gialli, mozzarella fior di latte, salsiccia, pesto di rucola, pomodorini freschi e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

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Coppa, squacquerone e salvia Mozzarella fior di latte, squacquerone di Romagna DOP, coppa del Salumificio Squisito e salvia

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Burrata e prosciutto di Parma DOP Pomodoro pelato di Casa Marrazzo, burrata e prosciutto di Parma DOP 24 mesi del Salumificio Ponte Romano servito a parte

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Dolci

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Millefoglie della casa Con crema al limone, miele e zest caramellato

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Cheesecake dell'Atto Primo Cheesecake cotta alla vaniglia e frutti rossi

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Crema catalana fatta in casa

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Degustazione di torte della credenza Assaggi di torte di nostra produzione: crostate vari gusti e sbrisolona con crema allo zabaione

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Crema al mascarpone e biscotto al cacao Crema al mascarpone con sbriciolata di biscotti al cacao fatti in casa

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Tiramisù della casa

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Sbrisolona della casa Con mandorle e servita con crema allo zabaione

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Gelato e visciole Gelato alla crema con ciliegie sotto spirito

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Sorbetto al limone

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Macedonia di fragole In base alla disponibilità

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Digestivi

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Limoncino

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Bargnolino

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Nocino

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Arancino

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Fragolino

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Liquirizia

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Visciole sotto spirito

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Menu bambini

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Menu bambini Piatto a scelta + bibita + gelato alla crema o cioccolato
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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

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