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Ristorante Antica Torretta

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Origini / Estate
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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata panzanella e avocado Pomodoro San Marzano, cetrioli di Tropea, basilico, crostini di pane, avocado

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Fiori di zucchina gratinati Ciliegine di bufala, pomodorino giallo confit, crumble al pecorino e menta

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Jamón Ibérico Bellota, fichi e mozzarella di bufala

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Spaghetti di Gragnano alle vongole e bottarga di muggine

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Tataki di tonno in crosta di olive taggiasche Fagiolini alle nocciole, emulsione di salmone affumicato

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Antipasti
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Prodotto 30 gr 50 gr 100 gr Prezzo unico Disponibile
Acciughe "Doppio Zero" del Mar Cantabrico Burro di Normandia, pane al nero ed emulsione al finocchietto

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Le nostre tartare di mare Gamberi agli agrumi, ricciola e mango

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Gamberi rossi, scampi di Mazara del Vallo Al pezzo

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Ostriche "Gourmandise" Top Quality Salsa allo scalogno piccante e caviale di yuzu

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Battuta di Black Angus Salsa al sottobosco, pioppini, nocciole tostate e cialda di riso integrale

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Foie gras d'anatra al miele e polline Spinacine selvatiche, Roquefort e pan brioche al pepe nero

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Caviale I AM CAVIAR "Diamond Sturgeon Original Malossol Classic Marine" Blinis e crème fraîche

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Primi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi di ricotta al tartufo nero e burro noisette

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Bigoli alla chitarra con ragù di "Pata Negra" Shiitake e fonduta al Parmigiano

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Tortelli alle ortiche, gamberi rossi di Mazara del Vallo Latticello allo zafferano e aglio nero

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Paccheri di Gragnano all'astice Pomodoro piennolo, crema di carciofi e lemon grass

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Secondi piatti
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Granchio reale dell'Alaska alla plancha Insalata panzanella, salsa Bristol. Prezzo all'etto, minimo 200 gr

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Polpo croccante Edamame, 'nduja e shiso verde

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Medaglioni di rombo e scampi Bietole, limone fermentato e crumble alla curcuma

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Carré di agnello in crosta alle mandorle Baby taccole in salsa agresto e aglio orsino

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Chateaubriand "Premium Black Angus" Salsa all'Amarone, perle di patata e baby carote "Vichy"

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Giardino di verdure

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Degustazione di formaggi

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La nostra pasticceria
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Prodotto Prezzo Disponibile
Macarons alle mandorle, avocado, lime e cocco

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Bisquit al basilico, limone, lampone e Chartreuse

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Foresta nera con vaniglia del Madagascar Amarene, terra di Sichuan

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Tiramisù dell'Antica Torretta Cioccolato "Domori" e crumble al caffè

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Frutta fresca

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