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Ristorante Antica Rocca di Alberto Rossetti

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il crudo di mare Tonno, branzino, gambero rosso, scampo e ostrica Gillardeau

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Tonno pinna gialla Tonno, puré di cavolo bianco e sugo d'arrosto

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Gamberi tostati Gamberi, porcini freschi, patate, tartufo nero nostrano

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Polpo arrostito Polpo, base di cous cous e curry di Kamrae

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Baccalà mantecato Baccalà mantecato con crema allo zafferano, foglia d'oro

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Prosciutto Antico Bianco Prosciutto Antico Bianco, 50 mesi di Tanara

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Tortino di patate e porcini Tortino di patate e porcini freschi, uovo all'occhio di bue e tartufo nero

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Spalla cotta e cipolla rossa Spalla cotta tradizionale e cipolla rossa in agrodolce

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
I maccherotti carbone e carbonara Maccherotti carbone e carbonara di gamberi rosa affumicati

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Tortelli di patate e gamberi Tortelli di patate, gamberi, cipollotti e bisque di crostacei al rhum

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Gnocchi di patate e ortiche Gnocchi di patate e ortiche agli scampi, pomodorini al forno

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Tagliolino in movimento Tagliolino in movimento, vongole, veli di tonno e pesto di pistacchi

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Risotto mantecato all'Amarone Con porcini e Parmigiano

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Da noi si chiamano cappelletti Cappelletti con lo stracotto ed il brodo di carne

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Ravioli di spalla cotta Ravioli di spalla cotta, tartufo, Parmigiano e nocciole

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Una favola di spada Favola e pesce spada con finocchi e agrumi

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Tagliata di tonno rosso Tagliata di tonno rosso, cipolla al balsamico e vin brulé

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Sandwich arlecchino di orata Sandwich arlecchino di orata, patate, lime e tartufo nero locale

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Il branzino semplice Branzino semplice in monocottura sulla griglia e glassa al bargnolino

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Filetto di manzo alla Rossetti e non alla Rossini Filetto di manzo con foie gras e tartufo

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Si taglia con un grissino Vitello brasato alle verdure e agrumi

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Cosciotto d'anatra all'arancia Cosciotto d'anatra all'arancia cotto 12 ore lentamente

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crème brûlée

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Chantilly agrumata Sfoglie croccanti, lamponi e balsamico

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Bignè al mascarpone E "zuppetta" di cioccolato fondente

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La meringata Con fichi caramellati e gel di marsala

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Il cremoso al fondente 70%

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Sorbetto al mango e gel al vin brulé

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