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Ristorante Antica Pesa

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Antipasti

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Percorso di antipasti Albicocca, scampo al lime, il suo ristretto e sedano croccante; ricciola, mazancolla al vapore, piovra all'aceto di lamponi e insalatina al mango e mela; carpaccio di pesce spada leggermente salmistrato alle erbe aromatiche, crudo di zucchine, menta, polvere di olive nere di Ferrandina, mandorla in due versioni; salsiccia di maialino lucano, burrata, peperone in crema affumicata e crusco in polvere, chips di pane, ciliegino giallo marinato e rucola; bavetta di manzo, finocchietto selvatico all'agretto, cipolla bruciata e crema di fagioli Sarconi IGP. Minimo per due, a persona
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Il crudo di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostriche francesi (al pezzo)

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Scampi (al pezzo)

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Gamberi rosa (al pezzo)

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Gambero blu (al pezzo)

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Gambero rosso di Mazara (al pezzo)

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Primi piatti

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Spaghettone "Senatore Cappelli" aglio, olio e peperoncino con datterino giallo, crema di burrata, scampi e pane alla mentuccia

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Tortino di riso carnaroli al nero di seppia, ristretto di mare e cuore di stracciatella, salicornia al limone femminiello

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Orecchiette baresi al pomodoro bruciato, cozze, zucchine, peperone crusco e crema di pecorino

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Raviolo ai fiori di zucca, crema di melanzane al basilico, pomodoro marinato e cacioricotta di Masseria

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Secondi piatti

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Frittura di tagliatella di seppia, gamberi rosa, bocconcini di cernia, salvia dorata

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Brace mediterranea con salsa chimichurri "appulo-lucana"

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Tonno scottato con panzanella pugliese e salsa alle ostriche e cetriolo

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Tagliata d'entrecôte, schiacciatina di patate viola, fagiolini e spinacino ripassato

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù "Antica Pesa", parfait al mascarpone, crumble al cacao e salsa inglese al caffè

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Gelato al pistacchio, gin e pepe, crumble al pistacchio e salsa al lampone

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Sorbetto del giorno

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Cheese cake alla fragola, croccante al cacao e crema alla vaniglia

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