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Ristorante Albergo Santo Spirito

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tra Langhe e Riviera Vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata all'antica maniera, nocciola, cipolla rossa e cappero

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L'altra faccia del cannolo Cannolo ripieno di brandacujun, pistacchi e olive, crema di ceci

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Orto nel cesto Cestino di pasta fillo, verdure in consistenze, crema di parmigiano, olio al prezzemolo

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Pascoli montani Ricotta all'erba cipollina, cialda di canestrello, porro croccante, gel di limone

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ripieno di primavera Ravioli di ortica e borragine, parmigiano in doppia consistenza, erbe aromatiche

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Radici occitane Gnocchetti alla rapa rossa, bruzzu, erbe aromatiche

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Fuoco e fiamme Trofie, guanciale e pomodoro datterino, mantecate nella forma di parmigiano, flambé al cognac, in sala

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Profumo di valle Tagliatelle all'uovo, ragù bianco di selvaggina, prebuggiùn

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Oro di montagna Corpi de diu, salsiccia di Ceriana, zafferano di Triora, crumble di parmigiano

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vigna e pascolo Brasato di fassona all'ormeasco, il suo fondo di cottura, purè di patate al prezzemolo

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Ricordo di nonna Marghe Baccalà, ceci, rosmarino, composta di cipolla rossa, in vasocottura

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Coniglio di entroterra Coniglio alla ligure, olive taggiasche, pinoli e timo, panissa fritta

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Lumache alla molinasca Lumache a lunga cottura, mentuccia selvatica, pane e vino

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Dolce equilibrio Crumble alla cannella, crema diplomatica, pesche e mandorle

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Geometrie imperfette Millefoglie scomposta, mousse alla nocciola, cioccolato fondente

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Riviera di Ponente Stroscia alla ligure, crema diplomatica, coulis di fragole

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Senza tempo Tiramisù al caffè Vergnano con savoiardi artigianali

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Estate italiana Sorbetto di limoni di Taggia, more di gelso e prosecco

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