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Ristorante Albergo Alle Codole

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Antipasti AltoGusto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di filetto di Sorana con crema cotta di foie-gras, porcini padellati e biscotto di nocciole

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Piccoli canederli fritti ai fegatini di pollo con zuppetta di cipolle dolci

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Pomodoro gratinato con lumache al burro aromatico, fonduta al Binatega e pesto al basilico

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Terrina di salmone e capasanta con flan di piselli, pesto al pomodoro secco e salsa allo yogurt

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Carpaccio di branzino con burrata, pomodori e crema di acciughe del Cantabrico

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Ovetto pochet bio con spuma di porcini, crema di Binatega e crumble di mandorle

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti AltoGusto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fagottini di patate e porcini con ragù di cervo, spuma di Binatega e petto d'oca affumicato

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Mezze maniche "Felicetti" con baccalà in "olio-cottura", bottarga di tonno e infuso ai peperoni rossi e plancton di mare

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Panciotti con ricotta di capra ai sapori mediterranei

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Vellutata di spinaci e zucchine con tranetto di salmerino alpino e doppia panna al profumo di menta

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Tagliolini all'uovo con ragù di coniglio, olive e pecorino

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Pappardelle all'uovo con funghi freschi di bosco

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Secondi AltoGusto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Varietà di carni bollite con salsa verde e caponata

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Tagliata di filetto di Sorana con datterini, olive taggiasche, speck e misticanza

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Lombo di coniglio con purè di carote e zenzero, pakchoi e funghi shitake

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Variazione d'anatra

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Zuppa di pesce "Codole style"

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Selezione di formaggi

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Dessert AltoGusto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio d'ananas con sorbetto al sedano-lime e salsa agli agrumi

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Crema cotta al caffè con gelato al mascarpone

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Babà "Bella Napoli"

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Tartelletta con ragù di mele alla vaniglia e bavarese al caramello

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Semifreddo "cocco-lime" con coulis ai frutti esotici

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Antipasti della tradizione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piatto di salumi misti

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Carne salada con scaglie di Binatega e aceto balsamico

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Primi piatti della tradizione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Canederli tradizionali in brodo

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Gnocchi di patate con ricotta affumicata di malga

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Secondi della tradizione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cervo in salmì con polenta di storo

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Coscia di maiale in "porchetta"

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Dessert della tradizione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Strudel di mele

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Panna cotta con salsa ai frutti di bosco

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