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Le crudité

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Sensazioni Crudo di pesce, molluschi e crostacei secondo disponibilità

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Gran crudo dei Dogi Crudo di pesce, molluschi e crostacei secondo disponibilità di mercato

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Tartare di tonno

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Scampi crudi Al pezzo

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Gambero rosso di Mazara Al pezzo

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Gambero blu Al pezzo

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Selezione di ostriche Ai Dogi

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Perla rosa dell'Adriatico Italia, al pezzo

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David Hervé spécial Francia, al pezzo

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David Hervé royal Irlanda, al pezzo

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La mignon di Goro Italia, al pezzo

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Regal Francia, al pezzo

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Cuore del Delta Italia, al pezzo, secondo disponibilità

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I cotti

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Il bollito dei Dogi Pesce, molluschi e crostacei

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Il bollito reale Pesce, molluschi e crostacei

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Parmigiana di scampi Scampi, pomodoro, melanzane, parmigiano e colatura di scamorza affumicata

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Baccalà mantecato Con cipolla rossa caramellata

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Sautè cozze e vongole Con pomodoro leggermente piccante

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Granseola al vapore

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Capesante alla griglia (3 pezzi)

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Cappuccino di seppia Crema di patate e ragù di seppia

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Sarde in saòr Cipolla bianca, uvetta e pinoli

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Primi piatti

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Tagliolini dei Dogi Pasta artigianale con calamari, capesante, granseola e pomodorini

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Spaghetti al nero di seppia Spaghetti IGP con ragù di seppia con il suo nero

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Risotto del giorno Minimo 2 porzioni. Riso carnaroli DOP, crostacei e verdure di stagione

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Paccheri pesto di pistacchio, ricci di mare e colatura di burrata Pasta di Gragnano IGP con molluschi, pistacchio e latticini

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Spaghetti allo scoglio in bianco Pasta artigianale con molluschi e crostacei

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Secondi piatti

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Grigliata di pesce con polenta Secondo il pescato del giorno

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Anguilla, rombo, branzino, orata, calamari, ombrina, soaso, coda di rospo, seppia Alla griglia o al forno, 7 € all'etto

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Lucerna o scorfano «incovercià» 7 € all'etto

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Seppie in tecia alla ciosota Con polenta

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Grigliata di crostacei e molluschi 2 scampi, 2 mazzancolle, 2 capesante, 5 capelunghe e 4 canestrelli

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I fritti

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Frittura dei Dogi Gamberi, calamari e paranza

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Canoce fritte Secondo la disponibilità di stagione

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Scampi e calamaretti a spillo Secondo la disponibilità di stagione

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Moeche fritte Secondo la disponibilità di stagione, prezzo variabile

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Contorni

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Patate al forno

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Caponata

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Insalata mista

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Menù degustazione

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Menù degustazione 5 portate 2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce, 1 bottiglia d'acqua, 1 caffè (vini esclusi). Proposto dallo chef in base al pescato del giorno, valido per l'intero tavolo, tutti i giorni feriali, no domenica e festività
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Pasticceria maison Ai Dogi

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Millefoglie della casa

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Tortino chioggiotto con carote e radicchio su crema inglese (gluten free)

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Semifreddo al cioccolato bianco con coulisse di passion fruit

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Dolce del giorno Chiedere al personale di sala

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Bevande

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Acqua naturale 75 cl

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Acqua frizzante 75 cl

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Bibite in bottiglia

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Birra in bottiglia

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Caffetteria e liquori

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Caffè normale

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Caffè corretto Sambuca, grappa, stravecchio, fernet

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Caffè macchiato

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Caffè d'orzo

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Caffè ginseng

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Caffè decaffeinato

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Caffè doppio

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Cappuccino

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Thè caldo

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Grappe

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Grappe speciali

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Amari

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Whiskey e torbati 8 €, 10 €, 12 €

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Cognac 8 €, 10 €, 12 €

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Rum 8 €, 10 €, 12 €

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Bollicine

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Prosecco Valdobbiadene superiore millesimato brut DOCG Veneto, da uve glera

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Prosecco Valdobbiadene superiore millesimato extradry DOCG Veneto, da uve glera

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Prosecco Cartizze Valdobbiadene superiore millesimato dry DOCG Veneto, da uve glera

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Prosecco Valdobbiadene superiore millesimato dry «Primavera di Barbara» DOCG Veneto, da uve glera

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«Amedeo» Lessini Durello riserva metodo classico millesimato pas dosè DOC Veneto, da uve durella

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Metodo classico pas dosè brut Veneto, da uve durella

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Metodo classico riserva brut Veneto, da uve durella

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Metodo classico Sansannè brut Piemonte, da uve pinot nero e chardonnay

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Metodo classico pas dosè blanc de blanc Piemonte, da uve chardonnay

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Metodo classico extrabrut Alta Langa millesimato DOCG Piemonte, da uve pinot nero e chardonnay

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Franciacorta brut DOCG Lombardia, da uve pinot nero e chardonnay

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Franciacorta brut satén DOCG Lombardia, da uve pinot nero e chardonnay

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Franciacorta pas dosé DOCG Lombardia, da uve pinot nero e chardonnay

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Franciacorta brut «Alma gran cuveè» DOCG Lombardia, da uve pinot nero, chardonnay e pinot bianco

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Franciacorta brut rosè DOCG Lombardia, da uve pinot nero e chardonnay

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Metodo classico rosè brut «Cuveè dei Frati» Lombardia, da uve groppello, marzemino, sangiovese e barbera

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«Perlè» metodo classico Trento DOC brut millesimato Trentino, da uve chardonnay

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Metodo classico Trento DOC brut Trentino, da uve chardonnay

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Ribolla gialla spumante brut millesimato Friuli, da uve ribolla gialla

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«Pie di Mont» metodo classico brut Friuli, da uve chardonnay, pinot nero

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Champagne Carte d'Or brut AOC Francia, da uve pinot nero, meunier e chardonnay

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Champagne Carte d'Or brut AOC, mezza bottiglia Francia, da uve pinot nero, pinot meunier e chardonnay

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Champagne «Clarevallis» extrabrut bio AOC Francia, da uve pinot nero, chardonnay, pinot meunier e blanc vrai

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Champagne «Grande Sendrée» brut millesimato AOC Francia, da uve pinot nero e chardonnay

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Champagne blanc de blanc brut «Prestige» AOC Francia, da uve chardonnay

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Champagne blanc de blanc brut «Prestige» AOC Francia, da uve chardonnay

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Champagne brut AOC Francia, da uve pinot nero, chardonnay e pinot meunier

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Champagne brut «Vintage» millesimato AOC Francia, da uve pinot nero e chardonnay

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Champagne brut millesimato AOC Francia, da uve pinot nero e chardonnay

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Crémant de Bourgogne brut AOC Francia, da uve pinot nero

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Bianchi e rosati

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Custoza bio DOC Veneto, da uve garganega

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Custoza superiore «Summa» bio DOC Veneto, da uve garganega

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Soave classico «San Michele» bio DOC Veneto, da uve garganega

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Soave classico superiore «Bucciato» DOC Veneto, da uve garganega

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Roero Arneis «Re Cit» DOC Piemonte, da uve arneis

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Roero Arneis «Cecu» DOCG Piemonte, da uve arneis

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Lugana «Wighel» DOC Lombardia, da uve trebbiano di Lugana

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Lugana DOC Lombardia, da uve trebbiano di Lugana

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«Rosè dei Frati» IGT Lombardia, da uve groppello, sangiovese, marzemino e barbera

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Ribolla gialla Collio DOC Friuli Venezia Giulia, da uve ribolla gialla

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Malvasia istriana Collio DOC Friuli Venezia Giulia, da uve malvasia

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Friulano Isonzo del Friuli DOC Friuli Venezia Giulia, da uve friulano

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Sauvignon Isonzo del Friuli Friuli Venezia Giulia, da uve sauvignon

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Pinot grigio ramato Colli Orientali del Friuli DOC Friuli Venezia Giulia, da uve pinot grigio

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Friulano Colli Orientali del Friuli DOC Friuli Venezia Giulia, da uve friulano

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Ribolla gialla «Yellow Hills» Collio DOC Friuli Venezia Giulia, da uve ribolla gialla

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Pinot grigio «Joy» Collio DOC Friuli Venezia Giulia

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Sauvignon «Segrè» Collio DOC Friuli Venezia Giulia, da uve sauvignon

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Friulano Collio DOC Friuli Venezia Giulia, da uve friulano

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Chardonnay Collio DOC Friuli Venezia Giulia, da uve chardonnay

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Pinot bianco Collio DOC Friuli Venezia Giulia, da uve pinot bianco

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Pinot grigio Collio DOC Friuli Venezia Giulia, da uve pinot grigio

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Sauvignon Collio DOC Friuli Venezia Giulia, da uve sauvignon

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Passerina «Vigor» IGT Marche, da uve passerina

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Verdicchio dei Castelli di Jesi «Vecchie vigne» DOC Marche, da uve verdicchio

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Pecorino «Centovie» DOC Marche, da uve pecorino

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Falanghina d'Irpinia IGT Campania, da uve falanghina

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Greco di Tufo DOCG Campania, da uve greco di tufo

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«Furore bianco» DOC Campania, da uve falanghina e biancolella

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Etna bianco superiore «Mari di Ripiddu» DOC Sicilia, da uve carricante e catarratto

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Etna bianco «Gamma» DOC Sicilia, da uve carricante

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Vermentino di Sardegna DOC Sardegna, da uve vermentino

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Riesling renano «Praecipuus» DOC Trentino Alto Adige, da uve riesling

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