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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di pesce Selezione di 8 assaggi di pesce crudo secondo disponibilità

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Il pescatore Selezione di 8 assaggi di crudo, freddi e caldi

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Sarde a beccafico con insalata di finocchi e agrumi

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Pantesca di polpo

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Zuppa o pepata di cozze

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Capputteda fritti con sedano e carote in agrodolce

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Tartare di pesce del giorno Secondo disponibilità

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Parmigiana di melanzana

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Tartare di manzo, bruschetta di pane e salsa allo zafferano

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Carpaccio di vitello CBT, salsa tonnata, olio al basilico e misticanza croccante

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pasta con le sarde e muddica atturrata

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Tagliolini allo scoglio

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Ravioli di cernia, pistacchio e gambero rosa

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Spaghettone alla tarantina con cozze e pomodorini

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Timballo di pasta alla norma

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Secondi

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Frittura di calamari, gamberi, paranza e mayo home made

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Trancio di pesce del giorno arrosto o in umido

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Pesce spada arrosto o alla palermitana con patate alla cenere

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Calamaro in farcia iblea

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Coppa di maiale CBT con patate alla cenere

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Contorni

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Insalata mista

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Caponata siciliana

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Patatine fritte o patate dippers

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Verdure arrosto

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Pizze

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Margherita Salsa di pomodoro Casa Morana, fiordilatte ragusano, basilico, olio EVO

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Bufala Pomodoro a pezzi, mozzarella di bufala, basilico, olio EVO

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Provola e pepe Salsa di datterino giallo, provola affumicata, pepe nero, basilico

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Oro Verde di Sicilia Fiordilatte ragusano, mortadella artigianale, pesto di pistacchio, datterino rosso semi dry, cacio al pistacchio, granella di pistacchio, basilico, olio EVO

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Bottarga Fiordilatte ragusano, verdure ripassate, bottarga di tonno, datterino rosso semi dry, stracciatella vaccina, scorza di limone

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Parmigiana Salsa di pomodoro Casa Morana, fiordilatte ragusano, melanzana fritta, prosciutto cotto, salsa all'uovo, grana padano, basilico, olio EVO

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Carbonara Fiordilatte ragusano, guanciale affumicato, salsa all'uovo, pepe nero, cialda di ragusano

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Toscana Salsa di pomodoro Casa Morana, fiordilatte ragusano, funghi porcini trifolati, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, rucola, olio EVO

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Bresaola Salsa di pomodoro Casa Morana, fiordilatte ragusano, bresaola, rucola, grana padano, olio EVO

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Ortolana Salsa di zucchine, fiordilatte ragusano, melanzana fritta, datterino rosso semi dry, scaglie di ricotta salata

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Capricciosa Salsa di pomodoro Casa Morana, fiordilatte ragusano, carciofo arrosto, prosciutto cotto, uovo, polvere di olive nere, basilico, olio EVO

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Lucifero Salsa di pomodoro Casa Morana, fiordilatte ragusano, spianata piccante, 'nduja, olive

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Polpo & seppie Salsa di pomodoro Casa Morana, fiordilatte ragusano, polpo scottato alle erbe, seppia scottata, pesto di prezzemolo

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Ai formaggi Fiordilatte ragusano, blue di bufala, cialda di ragusano, primo sale al pepe nero, composta di mele cotogne

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Porchetta Fiordilatte ragusano, porchetta arrosto, patate al forno, fonduta di ragusano

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CarcioSpeck Crema di carciofi, fiordilatte ragusano, speck, pomodoro a pezzi, scaglie di grana

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Dal contadino Fiordilatte ragusano, radicchio, blue di bufala, noci e miele

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Ripieno al forno Ricotta di bufala, provola affumicata, salame artigianale, ragusano, pomodoro semi dry, basilico, olio EVO

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Come una Nerano Salsa di zucchine, fiordilatte ragusano, salame punta di coltello, chips di zucchina, fonduta di ragusano

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Spada & zucchina Spada affumicato, zucchina marinata alla scapece, caprino e mandorle

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Genovese di tonno Genovese di tonno, fiordilatte ragusano, finocchi gratinati, ragusano, basilico

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La Marinara Pomodoro arrosto, datterino rosso semidry, acciughe siciliane, olio all'aglio, polvere di olive nere e salsa al basilico

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Mediterranea Stracciatella, tartare di pesce, insalatina di pomodoro, cipollotto, acciughe, capperi, basilico

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