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Menu degustazione I classici di stagione

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Menu degustazione I classici di stagione Servito a tutti i commensali dello stesso tavolo. Pesca noce, cipollotto di Tropea, foies-gras d'anatra all'estratto di rosa damascena; zucchine trombetta, gamberi rossi di Sicilia, leggera salsa piemontese, datterini e crumble di olio evo; la semplicità del fungo porcino, la sua terra, olio e erbe d'estate; fagottini verdi con formaggio dell'alpe Kastel, maggiorana, timo selvatico e burro nocciola; della Langa, fassonella al Barolo Cannubi, gratin di erbe aromatiche, con taccole e santoreggia; accurata selezione di formaggi delle valli piemontesi, confetture di cetrioli e zucchine; il dessert del Sorriso; la piccola pasticceria

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