La Lampara

Ostrica di La Spezia

Muscolo ripieno

Acciuga ripiena

Panissa croccante con pesto e prescinsêua

Acciughe sotto sale

Servite con focaccia e olio EVO delle Cinque Terre

Selezione di antipasti liguri

Baccalà

Croccante di baccalà su vellutata di ceci, olio al prezzemolo e polvere di capperi

Cruditè di mare

Scampo, gambero, tonno e ostrica

Gambero rosso

Gambero rosso, stracciatella di bufala, salsa di agrumi, pomodoro confit e olio al basilico

Tonno

Tonno in crosta di pinoli, cetriolo marinato, composta di cipolla rossa

Crudo di manzo

Filetto di manzo in tartare, burrata di bufala, maionese di nocciole, pesto di basilico, crostini di pane ai cereali, senape all'antica, marmellata di cipolla caramellata

Selezione di formaggi "Le Tre Valli"

Pecorino di Brugnato, San Stè della Val d'Aveto, Stagionato della Val di Vara e miele locale dell'Azienda Agricola Possa

Frutti di mare

Spaghettoni, molluschi, crostacei e pesce del nostro mare

Tonno e stracciatella

Gnocchetti al pesto di pistacchi, tonno crudo, stracciatella affumicata

Gambero rosso e prescinsêua

Riso Carnaroli del Delta del Po al limone, gambero rosso, prescinsêua, crumble di pane aromatico

Pesto al basilico di Prà

Trofie

Ragù di Fassona

Ravioli al ragù di Fassona e fondo di vitello

Polpo

Polpo arrosto, vellutata di peperoni alla brace, patata viola, caponata di verdure, gel al limone

Frittura

Frittura di pesce, verdure di stagione, maionese all'erba cipollina e limone

Secondo il mare

Pesce bianco arrosto, crema di patate al burro nocciola, zucchine trombetta

Scampi alla catalana

Scampi con verdure di stagione marinate al limone

Carré di agnello

Agnello in crosta di pistacchi, purè di patate e finocchi confit agrumati

Purè di patate

Verdure di stagione al forno

Caponata di melanzane

Capperi, uvetta, olive taggiasche, sedano, cipolla, pomodorini ciliegino, melanzane

Insalata mista di stagione

Insalata di acciughe

Mandorle, pomodori secchi, olive taggiasche, capperi, miele millefiori e misticanza

Margherita

Pomodoro, mozzarella, olio evo

Norma

Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, olio evo

Vegetariana

Pomodoro, verdure di stagione, olio evo

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, wurstel, salame piccante, prosciutto cotto, olio evo

Prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olio evo

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, olio evo

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olio evo

Bianca mare

Calamari, gamberi, zucchine, mozzarella, olio evo

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe salate, capperi, olio evo

Salame piccante

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olio evo

Pesto di basilico di Prà

Mozzarella, parmigiano, pesto, olio evo

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, olio evo

Prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, olio evo

Crudo e mascarpone

Pomodoro, mozzarella, mascarpone, prosciutto crudo, olio evo

Quattro formaggi

Mozzarella, gorgonzola, fontina, parmigiano, pepe, olio evo

Emiliana

Mortadella, pesto di pistacchi, mozzarella e stracciatella di bufala

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, olio evo

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, olio evo

Marinara

Pomodoro, aglio, origano, olio evo

Tiramisù

Cheesecake ai frutti di bosco

Castagnaccio e ricotta mantecata

Panna cotta a modo tuo

Cioccolato o olio EVO ligure o frutti di bosco

Sorbetto al limone

Gelato all'olio EVO, crumble bianco e pinoli

I tre cioccolati

Gelato fondente, mousse di cioccolato al latte, crumble al cacao