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Rifugio Soldanella

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Salumi e formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto di salumi nostrani con verdure fermentate Consigliato per 1 persona.

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Tagliere di salumi nostrani con verdure fermentate Consigliato per 2 persone.

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Tagliere di formaggi locali di latte vaccino con polenta e falso miele di nostra produzione Consigliato per 2 persone.

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Tagliere di formaggi locali di latte caprino con polenta e falso miele di nostra produzione Consigliato per 2 persone.

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Tagliere misto di formaggi (latte vaccino e caprino) con polenta e falso miele di nostra produzione Consigliato per 2 persone.

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Tagliere misto di salumi e formaggi locali (vaccino e caprino) con verdure fermentate, polenta e falso miele di nostra produzione Consigliato per 2-3 persone.

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Pizzoccheri tagliati a coltello

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Tagliatelle di farina di castagne con funghi porcini freschi

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Tagliatelle di farina di riso venere con pesto fresco e pomodorini

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Tagliatelle di farina di castagne con ragù di cervo

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Crespelle di farina di ceci con zucchine, menta e ricotta nostrana

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Crespelle con farina di castagne, zucchine e taleggio

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Risotto semintegrale con funghi porcini freschi

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Grano duro spezzato e quinoa con fantasia di verdure e dadolata di latteria d'alpe

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Minestra di verdure di stagione con riso selvatico

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Lasagne al ragù di cervo

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Menù bimbi: piccolini al pomodoro, burro o olio

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Secondi piatti

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Arrosto di vitello con mele, speck e polenta

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Capriolo al vino bianco con polenta

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Stracotto di manzo (razza Piemontese) allevato nel Parco delle Grigne con polenta

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Mortadella nostrana con polenta

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Salsiccia nostrana alla brace con polenta

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Costolette di agnello alla brace con polenta

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Cervo in salmì con polenta

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Gulasch di manzo con polenta

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Vitello tonnato con verdure grigliate

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Missoltini (agoni essiccati del nostro lago) con polenta

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Uova in cereghino delle nostre galline con polenta

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Bocconcini di seitan con piselli freschi e polenta

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Polenta uncia (formaggi locali)

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Polenta con lenticchie stufate

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Polenta con peperonata

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Zola di capra fuso con polenta

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Menù bimbi: arrosto di vitello con contorno

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Contorni

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Insalata mista

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Verdure di stagione stufate

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Mix di verdure (carote, romanesco, finocchi e pomodorini)

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Lenticchie

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Polenta

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Peperonata

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Dolci della casa

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostata con marmellata di mirtilli

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Torta del giorno

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Tiramisù

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Dolce al cucchiaio del giorno

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Menu per ricorrenze e gruppi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu N. 1 Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. Bis di primi: crespella di farina di grano saraceno con verdure fresche di stagione e formaggi locali, risotto con i funghi porcini freschi (se disponibili). Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, costolette di agnello e salsicce nostrane alla brace, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

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Menu N. 2 Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. Bis di primi: crespella di farina di grano saraceno con verdure fresche di stagione e formaggi locali, risotto con i funghi porcini freschi (se disponibili). Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, cervo in salmì, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

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Menu N. 3 Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. I nostri pizzoccheri tagliati a coltello. Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, costolette di agnello e salsicce nostrane alla brace, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

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Menu N. 4 Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. Crespella di farina di grano saraceno con verdure fresche di stagione e formaggi locali. Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, costolette di agnello e salsicce nostrane alla brace, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

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Menu N. 5 Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. I nostri pizzoccheri tagliati a coltello. Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, cervo in salmì, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

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Menu N. 6 Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. Crespella di farina di grano saraceno con verdure fresche di stagione e formaggi locali. Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, cervo in salmì, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

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Menu N. 7 (vegetariano) Antipasto di formaggi locali con confettura della casa. I nostri pizzoccheri tagliati a coltello. Polenta con uova in cereghino delle nostre galline. Mix di verdure di stagione saltate in padella. Lenticchie stufate. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

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Menu N. 8 (vegetariano) Antipasto di formaggi locali con confettura della casa. Crespella di farina di grano saraceno con verdure fresche di stagione e formaggi locali. Polenta con uova in cereghino delle nostre galline. Mix di verdure di stagione saltate in padella. Lenticchie stufate. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

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Menu Bimbi (ricorrenze) Piccolini al pomodoro o in bianco. Arrosto di vitello con polenta. Crostata con la marmellata. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

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