Rifugio Soldanella

Antipasto di salumi nostrani con verdure fermentate

Consigliato per 1 persona.

Tagliere di salumi nostrani con verdure fermentate

Consigliato per 2 persone.

Tagliere di formaggi locali di latte vaccino con polenta e falso miele di nostra produzione

Consigliato per 2 persone.

Tagliere di formaggi locali di latte caprino con polenta e falso miele di nostra produzione

Consigliato per 2 persone.

Tagliere misto di formaggi (latte vaccino e caprino) con polenta e falso miele di nostra produzione

Consigliato per 2 persone.

Tagliere misto di salumi e formaggi locali (vaccino e caprino) con verdure fermentate, polenta e falso miele di nostra produzione

Consigliato per 2-3 persone.

Pizzoccheri tagliati a coltello

Tagliatelle di farina di castagne con funghi porcini freschi

Tagliatelle di farina di riso venere con pesto fresco e pomodorini

Tagliatelle di farina di castagne con ragù di cervo

Crespelle di farina di ceci con zucchine, menta e ricotta nostrana

Crespelle con farina di castagne, zucchine e taleggio

Risotto semintegrale con funghi porcini freschi

Grano duro spezzato e quinoa con fantasia di verdure e dadolata di latteria d'alpe

Minestra di verdure di stagione con riso selvatico

Lasagne al ragù di cervo

Menù bimbi: piccolini al pomodoro, burro o olio

Arrosto di vitello con mele, speck e polenta

Capriolo al vino bianco con polenta

Stracotto di manzo (razza Piemontese) allevato nel Parco delle Grigne con polenta

Mortadella nostrana con polenta

Salsiccia nostrana alla brace con polenta

Costolette di agnello alla brace con polenta

Cervo in salmì con polenta

Gulasch di manzo con polenta

Vitello tonnato con verdure grigliate

Missoltini (agoni essiccati del nostro lago) con polenta

Uova in cereghino delle nostre galline con polenta

Bocconcini di seitan con piselli freschi e polenta

Polenta uncia (formaggi locali)

Polenta con lenticchie stufate

Polenta con peperonata

Zola di capra fuso con polenta

Menù bimbi: arrosto di vitello con contorno

Insalata mista

Verdure di stagione stufate

Mix di verdure (carote, romanesco, finocchi e pomodorini)

Lenticchie

Polenta

Peperonata

Crostata con marmellata di mirtilli

Torta del giorno

Tiramisù

Dolce al cucchiaio del giorno

Menu N. 1

Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. Bis di primi: crespella di farina di grano saraceno con verdure fresche di stagione e formaggi locali, risotto con i funghi porcini freschi (se disponibili). Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, costolette di agnello e salsicce nostrane alla brace, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

Menu N. 2

Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. Bis di primi: crespella di farina di grano saraceno con verdure fresche di stagione e formaggi locali, risotto con i funghi porcini freschi (se disponibili). Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, cervo in salmì, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

Menu N. 3

Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. I nostri pizzoccheri tagliati a coltello. Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, costolette di agnello e salsicce nostrane alla brace, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

Menu N. 4

Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. Crespella di farina di grano saraceno con verdure fresche di stagione e formaggi locali. Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, costolette di agnello e salsicce nostrane alla brace, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

Menu N. 5

Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. I nostri pizzoccheri tagliati a coltello. Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, cervo in salmì, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

Menu N. 6

Antipasto di salumi nostrani con sottoli della casa. Crespella di farina di grano saraceno con verdure fresche di stagione e formaggi locali. Bis di secondi: arrosto di vitello con mele e speck, cervo in salmì, serviti con polenta. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

Menu N. 7 (vegetariano)

Antipasto di formaggi locali con confettura della casa. I nostri pizzoccheri tagliati a coltello. Polenta con uova in cereghino delle nostre galline. Mix di verdure di stagione saltate in padella. Lenticchie stufate. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

Menu N. 8 (vegetariano)

Antipasto di formaggi locali con confettura della casa. Crespella di farina di grano saraceno con verdure fresche di stagione e formaggi locali. Polenta con uova in cereghino delle nostre galline. Mix di verdure di stagione saltate in padella. Lenticchie stufate. Torta. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.

Menu Bimbi (ricorrenze)

Piccolini al pomodoro o in bianco. Arrosto di vitello con polenta. Crostata con la marmellata. Bevande escluse, coperto compreso. Da concordare in anticipo.