MastrOrlando

Acciughe del Cantabrico, pan brioche tostato, formaggio morbido

Julienne di seppia, verdurine croccanti e purea di mango

Cocktail di gamberoni in salsa rosa

Gazpacho di mare

Polpo, cozze, gamberi, seppia

Baccalà mantecato camouflage di piselli, briciole di pane croccante

Finger di pesce, ostrica alla milanese con maionese al lime ed erba cipollina

Plateau di crudo di pesce

4 ostriche, 2 scampi, 1 gambero blu, 1 gambero rosso, carpaccio di tonno e salmone

Ostriche fine de claire

Prezzo a pezzo

Scampi crudi

Prezzo a pezzo

Gamberi rossi crudi

Prezzo a pezzo

Gamberi blu della Nuova Caledonia

Prezzo a pezzo

Tartare di tonno, mousse di stracciatella di bufala e semi di sesamo nero

Prosciutto di Parma e bufala campana

Cremoso di asparagi, patate, speck, camouflage di pecorino pepato

Carpaccio di manzo, caprino fresco, crema di peperone in agrodolce e pan brioche

Caserecce alla mediterranea, brunoise di tonno, melanzane, concassè di pomodori

Paccheri, pomodorini gialli del Vesuvio, stracciatella di bufala, brunoise di gambero, fiori di zucca

Spaghetti ai frutti di mare sgusciati e brunoise di pomodoro

Ravioli di scampo, crema di zucchine, salsa franciacorta, pinoli tostati, pomodorini fondenti

Garganelli, asparagi, speck, concassè di pomodoro, crema di latte

Pici cacio e pepe

Tagliatelle ai porcini

Secondo stagionalità

Polpo in doppia cottura, asparagi, patate, pomodorino fondente, crema di sedano rapa

Calamaretti alla catalana con pomodorini, cipolla rossa, sedano, spuma di stracciatella di bufala

Fritto di calamari, gamberi, zucchinette

Pesce del giorno al sale

Minimo 2 persone, prezzo all'etto

Filetto di orata, patate, olive e pomodorini

Tonno tataki in crosta di sesamo nero, ratatouille di verdure in agrodolce

Spadellata di pesce

Minimo per 2 persone, tonno, calamari, gamberi, polpo, olive taggiasche, pomodorini, prezzo a persona

Tataki di manzo, formaggio pepato fuso, sugo d'arrosto, rucola croccante

Tartare di manzo, salsa bernese, frutto del cappero, pan brioche

Tataki di manzo al pepe verde, ratatouille di verdure in agrodolce

Patate in camicia al forno alle erbe aromatiche

Misto di insalate di stagione

Verdura a foglia ripassata con olive taggiasche

Ratatouille di verdure