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Restaurant Relais

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I classici del Relais

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo del mare 5 tagli Secondo disponibilità del mercato. Raw fish (subject to availability)

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Steak tartare e pane alla griglia - 150 gr Steak tartare and grilled bread

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Il vitello tonnato e giardiniera Veal in tuna sauce and mixed vegetables with tomatoes sauce

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Jamon iberico, acciughe del Cantabrico e burro d'alpeggio Jamon iberico, anchovies and butter

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Selezione dei nostri formaggi - 5 tipologie Mixed cheese - 5 kind

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Il piemontese. I quattro assaggi della tradizione in degustazione Piedmontese. 4 traditional starters

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Coniglio in olio-cottura, le sue verdure, cialda di riso soffiato e gazpacho di pomodoro Confit rabbit, vegetables, rise wafer and tomatoes gazpacho

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Polpo scottato, lime, patata al vapore, acciuga liquida e friggitelli Octopus, lime, steamed potatoes, anchovies sauce and friggitelli peppers

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Sashimi del Relais e salse in abbinamento: tonno, salmone e branzino Raw fish sashimi with mixed sauce: tuna, salmon and sea bass

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Quiche lorraine di asparagi, crema alla mugnaia e pioppini al timo Asparagus quiche lorraine, meunière cream and thyme pioppini mushrooms

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Primi

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Riso Carnaroli classico, crema di datterino giallo, melanzana fritta, robiola e basilico Risotto, yellow datterino tomato cream, fried aubergine, robiola cheese, and fresh basil

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Tagliatella fresca, asparagi, bottarga di muggine e finocchietto selvatico Tagliatella fresh pasta, asparagus, mullet bottarga and wild fennel

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Ravioli di patata e menta, pesto di noci e pancia di maialino sfilacciata Ravioli fresh pasta with potatoes and mint, walnut pesto and pulled pig belly

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Spaghettone al burro agrumato, vongole veraci e panko tostato alle erbe Spaghettone pasta with citrus butter, clams and herbs toasted panko

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Secondi

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Maialino iberico, asparagi dorati e salsa romanesco Iberian pork, asparagus, and romanesco sauce

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Ombrina alla plancha, verdure alla catalana e melassa di pomodoro Grilled croaker, raw mixed vegetables and tomatoes cream

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Triglia in crosta di taralli, tropea arrosto, olive taggiasche e arancio candito in crema Red mullet with taralli crust, roasted Tropea onion, Taggiasca olives, and candied orange cream

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Sottofiletto irlandese, cajun, riduzione al porto e patata bucciata Irish beef, cajun spices, porto wine sause and baked potatoes

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione 4 portate Menù with 4 dishes
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