Restaurant Relais

Crudo del mare 5 tagli

Secondo disponibilità del mercato. Raw fish (subject to availability)

Steak tartare e pane alla griglia - 150 gr

Steak tartare and grilled bread

Il vitello tonnato e giardiniera

Veal in tuna sauce and mixed vegetables with tomatoes sauce

Jamon iberico, acciughe del Cantabrico e burro d'alpeggio

Jamon iberico, anchovies and butter

Selezione dei nostri formaggi - 5 tipologie

Mixed cheese - 5 kind

Il piemontese. I quattro assaggi della tradizione in degustazione

Piedmontese. 4 traditional starters

Coniglio in olio-cottura, le sue verdure, cialda di riso soffiato e gazpacho di pomodoro

Confit rabbit, vegetables, rise wafer and tomatoes gazpacho

Polpo scottato, lime, patata al vapore, acciuga liquida e friggitelli

Octopus, lime, steamed potatoes, anchovies sauce and friggitelli peppers

Sashimi del Relais e salse in abbinamento: tonno, salmone e branzino

Raw fish sashimi with mixed sauce: tuna, salmon and sea bass

Quiche lorraine di asparagi, crema alla mugnaia e pioppini al timo

Asparagus quiche lorraine, meunière cream and thyme pioppini mushrooms

Riso Carnaroli classico, crema di datterino giallo, melanzana fritta, robiola e basilico

Risotto, yellow datterino tomato cream, fried aubergine, robiola cheese, and fresh basil

Tagliatella fresca, asparagi, bottarga di muggine e finocchietto selvatico

Tagliatella fresh pasta, asparagus, mullet bottarga and wild fennel

Ravioli di patata e menta, pesto di noci e pancia di maialino sfilacciata

Ravioli fresh pasta with potatoes and mint, walnut pesto and pulled pig belly

Spaghettone al burro agrumato, vongole veraci e panko tostato alle erbe

Spaghettone pasta with citrus butter, clams and herbs toasted panko

Maialino iberico, asparagi dorati e salsa romanesco

Iberian pork, asparagus, and romanesco sauce

Ombrina alla plancha, verdure alla catalana e melassa di pomodoro

Grilled croaker, raw mixed vegetables and tomatoes cream

Triglia in crosta di taralli, tropea arrosto, olive taggiasche e arancio candito in crema

Red mullet with taralli crust, roasted Tropea onion, Taggiasca olives, and candied orange cream

Sottofiletto irlandese, cajun, riduzione al porto e patata bucciata

Irish beef, cajun spices, porto wine sause and baked potatoes

Menù degustazione 4 portate

Menù with 4 dishes