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Restaurant Elephant

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo Con burro salato e baguette croccante (supplemento toast 4,00)

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Carpaccio di capriolo Con porcini marinati ed erbe selvatiche

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Piatto affumicato dell'Alto Adige Con formaggio di malga e verdura sott'aceto

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Minestre

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vellutata di pomodoro e porro Con gambero saltato e crostini di pane

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Consommé Con tuberi e fettine di milza

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Schlutzer Ripieni di spinaci e ricotta, formaggio di malga e burro nocciola

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Ravioli ripieni di ricotta pugliese Su cavolfiore selvatico, espuma al parmigiano e jus al tartufo

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Strozzapreti Con cozze di Bouchot, finocchio e zafferano

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Pesce

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Salmerino Su fagioli risina, ortaggi di stagione e spuma al rafano

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Rana pescatrice Su lenticchie nere beluga, verdure mediterranee e schiuma di crostacei

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Vegetariano

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Prodotto Prezzo Disponibile
Canederli di grano saraceno ripieni di taleggio Su cavolo rosso e schiuma di burro nocciola
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Carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di manzo Su mousseline al tartufo, broccoli e jus all'aceto di Lagrein

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Spalla di vitello brasata Su polenta di Storo, finferli e jus al vino di Madeira

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Sella di cervo locale Su cavolo rosso, gnocchetti di patate fritti e jus al ribes nero

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Desserts

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mousse al cioccolato al latte Con albicocche marinate e gelato alla nocciola

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Semifreddo al nougat Su prugne sciroppate e spuma all'amaretto

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Selezione di formaggi regionali ed italiani Con chutney

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Strudel di mele Con gelato alla vaniglia

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Torta Sacher fatta in casa Con panna montata

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