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Antipasti di mare

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Baccalà Al nero di seppia, salsa tzatziki e crema al peperone

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Salmone al pistacchio Salmone al pistacchio, riduzione di barbabietola e salsa teriyaki

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Polpo caprese Mousse di burrata, pomodoro ramato e olio al basilico

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Mare fuori Crema di patate, calamaro, gambero, polpo e olive taggiasche

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Gambero Gambero in pastella, avocado e lime

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Ricciola Panna acida, maionese al mango e rucola fritta

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Insalata di mare al ghiaccio In base alla disponibilità

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Antipasti di terra

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Patate

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Patate dolci

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Polpette di scottona Maionese alla senape

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Parmigiana di melanzane Nello stile di Remì

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Tagliere di salumi e formaggi Dall'esperienza di Papà Mauro, secondo la qualità e la stagionalità degli ingredienti

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Tartare di fassona Senape, cappero e tuorlo marinato

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Carpaccio di Angus affumicato Con senape al miele e mandorle

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Focaccine

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Mortadella Mortadella, mousse di stracciatella e pistacchio

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Capocollo Capocollo e mousse di stracciatella

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Finocchiona Insalata riccia e mayo

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Classica

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Menù baby

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Orecchietta al sugo

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Cotoletta e patatine

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Primi piatti

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Carbonara

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Cacio e pepe

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Raviolo ripieno di burrata Guanciale, pomodoro confit e tarallo

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Spaghettone al gambero Bisque di crostacei, zucchine, gambero rosso e stracciatella affumicata

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Tubettone rigato alle vongole Crema di fiori di zucchina e menta

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Cavatello rigato Cozze, crema al datterino giallo e olio al prezzemolo

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Assassina Su prenotazione

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Secondi piatti

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Salmone alla griglia Salmone scottato, cipolla caramellata e insalata

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Frittura Calamari e gamberi

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Polpo alla brace Insalata e pomodorini

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Hamburger Pane dolce e patate americane

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Guancia di manzo Crema di patate e tarallo

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Tagliata di manzo Tagliata di Pezzata Rossa italiana (carne spessa e grassa), servita con verdure grigliate

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Beverage

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Acqua

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Ahalambra bionda

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Ahalambra rossa riserva

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Coca-Cola

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Calice di vino

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Estathè

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Cocktail San Pellegrino

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Cocktail

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Spritz Aperol

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Spritz Campari

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Spritz Capo

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Gin Tonic

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Gin Tonic Premium

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Negroni

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Americano

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