Trattoria a Silvia

Crescia sfogliata della casa

Farina, uova, strutto, latte, acqua

Tagliere di salumi del territorio marchigiano

Ciauscolo, lonza, prosciutto crudo stagionato, salame lardellato, mortadella, coppa di testa

Tagliere di formaggi del territorio marchigiano

Caprino, caciotta, pecorino, formaggio stagionato con confettura di mela rosa, visciole e mostarda di cipolle rosse

Degustazione di salumi e formaggi del territorio

Crostini misti della casa

4 pz a scelta dello chef. Vegan

Bruschette con lardo del territorio marchigiano

3 pz a porzione

Tris di mare freddo

Pan brioches con salmone caramellato all'arancia e limone, alici carpione, insalata di mare

Pan brioches con salmone caramellato all'arancia e limone

Alici carpione

Insalata di mare

Fagioli con le cotiche

Trippa alla marchigiana

Coratella in frittata

Zuppa di cicerchia di Serra de' Conti presidio Slow Food

Vegan

Roveja marchigiana presidio Slow Food con salsiccia

Tris di mare caldo

Soûtè di cozze pepe e limone, seppie con piselli, gamberone bardato di guanciale

Soûtè di cozze pepe e limone

Seppie con piselli

Gamberoni bardati di guanciale

Vincisgrassi con ragù marchigiano

Gnocchi al ragù marchigiano

Pappardelle al sugo di cinghiale

Bottoncini di ricotta aromatizzata pepe e limone con burro e salvia

Gnocchi fatti in casa con vongole e pendolini

Gnocchi fatti in casa al salmone

Chitarrine cozze, ceci e pendolini

Chitarrine scoglio rosso

Frittura mista di carne alla marchigiana

Agnello, pollo, maiale, vitello

Agnello fritto

Agnello scottadito

Grigliata mista di carne

Costina di maiale, salsiccia, agnello, petto di pollo, arrosticino

Tagliata di manzo 300 gr. circa con pesto di rucola, pinoli tostati e scaglie di grana

Tagliata di manzo 300 gr. circa con radicchio, nocciole tostate e glassa di aceto balsamico

Tagliata di manzo 300 gr. circa con sale affumicato e rosmarino

Frittura di calamari e gamberi con verdurine julienne

Frittura mista dell'Adriatico con verdurine julienne

In mancanza di prodotto fresco si userà un buon prodotto surgelato

Filetto di salmone al forno

Accompagnato da piselli e pancetta

Arrosto di pesce con pane aromatizzato

Trancio di coda di rospo, filetto di orata, spiedino di calamari e gamberi, capasanta e sardoncini scottadito

Caprese

Prosciutto e melone

Insalatona

Mix di insalata, olive, mais, mozzarella, carote, pomodoro. Vegan

Bresaola con rucola, pomodorini e grana

Patate fritte

Erbe di campo strascinate in padella

Patate arrosto

Secondo disponibilità

Verdure grigliate

Secondo disponibilità

Insalata verde

Insalata mista

Mozzarelle fritte

Olive all'ascolana

Cremini fritti

Penne o spaghetto al pomodoro e basilico

Tortellini alla panna o pomodoro e basilico

Hamburger di vitello con panino e patatine fritte

Pomodoro e insalata a scelta

Cotoletta di pollo fritta fatta in casa con patatine fritte

Spiedini di calamari e gamberi

Prezzo cadauno

Sorbetto al limone

Tiramisù

Panna cotta

Tortino al cioccolato con cuore morbido

Torta golosa al cioccolato e mandorle

Tagliere di biscotti artigianali

Cantucci, biscotti con gocce di cioccolato, biscotti ai cereali

Caffè

Caffè decaffeinato

Caffè con correzione

Orzo

Ginseng

Amari

Distillati