Osteria Passatelli

Le nostre polpettine di carne al pomodoro e piselli con crostini di pane

Polpette di spinaci, con fonduta di pecorino

Crescione al tagliere ripieno di patate e salsiccia

Crescione al tagliere ripieno di ricotta e spinaci e Parmigiano 30 mesi

Composizione vegetariana

Caponata di verdure; torta salata, ricotta e zucchine; spinacino fresco saltato all'olio EVO; spiedini vegani piselli e menta; involtino di verza con verdure saltate; crescioncino di spinaci e ricotta; formaggio pecorino di pera

Il tagliere del contadino

Per 2 persone. Salame di maiale, salsiccia passita, prosciutto di Parma 24 mesi, coppa stagionata, fiocco di prosciutto, squacquerone e fichi caramellati

Il tagliere di cacciagione

Per 2 persone. Mortadella di cinghiale, bresaola di cinghiale, salame di capriolo, salsiccia passita di cervo, il Blu di mucca, pecorino al tartufo di grotta

Gran tagliere conviviale del Passatelli

Si mangia in 4 persone. Mortadella classica legata a mano, salame nostrano, prosciutto di Parma DOP 30 mesi, il gran cotto "Antica Roma", fiocco di prosciutto, pecorino Pera, Lamucca di castagno, bufala di Lucrezia, confetture e miele

Selezione di formaggi "Romagna Terre" con marmellate e miele

Piadina

Piadina senza glutine

Passatelli in brodo

Cappelletti della tradizione ravennate in brodo di cappone

Tagliatelle al ragù all'uso di Romagna

Cappelletti al ragù all'uso di Romagna

"I Mitici" cappelletti panna, asparagi e prosciutto crudo e pioggia di Parmigiano Reggiano 30 mesi

Passatelli con fonduta di pecorino, culatello e tartufo a pioggia

Curzùl di grani antichi alla carbonara romagnola

Con uovo poché, fonduta di Parmigiano Reggiano 30 mesi, culatello e tartufo a pioggia

Tortello di zucca al burro e salsiccia croccante

Fusillone all'albume "Metodo Massi"

Pomodoro, pesto di basilico, melanzane, ricotta salata di Romagna

Il rituale della domenica: lasagne tradizionali al forno

Tortellini gluten free in brodo di cappone

Gran grigliata romagnola servita con patate al rosmarino

Costine, pancetta, coppa, salsiccia, castrato

Castrato di Romagna alla griglia con pomodori gratinati

Coniglio arrosto con patate arrosto e rosmarino

Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con patate rustiche del contadino

Galletto, allevato a terra, alla brace con patate al rosmarino

"Braciolona" di maiale accompagnata con zucca al forno

Cotoletta di vitello con l'osso

Patate fritte, pomodorini alla catalana e maionese al limone (consigliato per 2 persone)

Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura, con verdure al vapore e riso basmati

Tagliata di bavetta di manzo al sale di Cervia con verdure gratinate

Filetto di Black Angus alla griglia

Con patate al forno, mezze lune di zucchine e mosto ai fichi

1 kg di costata Wagyu "Regno Unito"

60 giorni di frollatura

1 kg di costata marchigiana IGP dell'Appennino romagnolo

Frollata 20 giorni

Filetti di alici marinate su letto di misticanza

Cialda croccante di piadina, squacquerone fresco e cipolla in casseruola

Polpo arrosto con crema di patate dolci

Degustazione di antipasti di pesce

Polpo arrosto con crema di patate dolci; filetti di alici marinate; capesante scottate con cavolo viola marinato; insalata di branzino al vapore; razza bollita al profumo di agrumi; salsa rosa

Risotto alla marinara sgusciato

Riso Carnaroli "Meracinque". Materia prima congelata o surgelata all'origine

Cappellacci fatti in casa ripieni di baccalà

Sfumati al pomodoro, con gocce di pesto di basilico e crema di burrata

Spiedino scomposto di calamari e gamberi al pane profumato

Cotto al forno, pomodorini confit e misticanza. Materia prima congelata o surgelata all'origine

Tagliata di tonno in crosta di sesamo

Verdure saltate e saba di Romagna

Parmigiana di melanzane con burrata, pesto di basilico e terra di olive

Fricandò di verdure

Pomodoro, melanzana, zucchine, peperoni, cipolla rossa, crostini di pane e rosmarino

Verdure gratinate

Patate al rosmarino e sale di Cervia

Patate fritte

Insalata mista

Caesar salad

Insalata verde, iceberg, pollo grigliato, crostini di pane, pomodorini, scaglie di parmigiano, olio EVO, salsa Caesar

Insalata greca

Insalata, peperoni, pomodori rossi, pomodori pachino, pomodorini gialli, feta, origano, olive nere, crostini di pane, cetriolo, salsa tzatziki

Insalata Passatelli

Misticanza, pomodori, carote, olive, uovo sodo, mozzarelline, mais, crostini, filetto di tonno

Menù bambini

Pasta al pomodoro, cotoletta romagnola, patate fritte e ketchup con sorpresa

Margherita

San Marzano, fior di latte, basilico

Cotto e funghi

San Marzano, fior di latte, cotto, funghi freschi

Salame piccante

San Marzano, fior di latte, salame piccante

Regina Margherita

San Marzano, mozzarella di bufala, pomodorini e basilico

Salsiccia e friarielli

Fior di latte, salsiccia, friarielli

Mosaico

Fior di latte, champignon, zucchine, peperoni, melanzane e basilico

Acciughe del Cantabrico

San Marzano, fior di latte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, basilico

San Vitale

San Marzano, fior di latte, melanzane, pancetta, scaglie di parmigiano, basilico

Romagnola

San Marzano, fior di latte, salsiccia, provola affumicata, patate arrosto

Prosciutto crudo e bufala

San Marzano, mozzarella di bufala, prosciutto di Parma 18 mesi

A Ciò

San Marzano, fior di latte, porcini, in uscita prosciutto crudo e squacquerone

Sei stagioni

San Marzano, fior di latte, carciofi, salsiccia, prosciutto cotto, funghi freschi, zucchine, melanzane

L'evoluzione dei 4 formaggi

Fior di latte, parmigiano reggiano, provola affumicata, gorgonzola, in uscita squacquerone DOP e marmellata di mele

La Parmigiana

San Marzano, fior di latte, melanzana fritta, pomodorini, in uscita stracciatella e parmigiano

Profumo di bosco

Fiordilatte, funghi misti trifolati, salsiccia, chips di parmigiano reggiano e olio al tartufo

Dante Alighieri

Base mozzarella di bufala, datterino rosso, pesto di basilico, in uscita prosciutto crudo di Parma, burrata, miele millefiori di Romagna, mandorle tostate

La Cri Cri

San Marzano, bufala, pomodorini semi dry, olive taggiasche, basilico e origano

Il calzone speciale

San Marzano, fior di latte, melanzane, prosciutto cotto

OktoberFest

Crema di zucca, fiordilatte, formaggio erborinato, guanciale all'uscita, timo fresco

Cheesecake allo squacquerone, fichi caramellati e cialda di piada dolce

Tiramisù classico al caffè e cacao amaro

Semifreddo al pistacchio con caramello salato e sablé al cioccolato

Millefoglie con crema chantilly ai frutti di bosco

Sfera di torta al rum, arancia candita, cioccolato fuso e gelato alla vaniglia

Coppa di mascarpone con scaglie di cioccolato fondente o amaretti

Zuppa inglese

Latte imperiale di nonna Dina

Sorbetti: al limone, al mandarino, al caffè

Coppa di gelato artigianale con amarene Fabbri