Bagno Ristorante il Cavallino

Tris di tartare

Carpaccio di scampi

Carpaccio di scampi con sedano croccante, crema di cocco e lime

Plateu royale

Ostriche (al pezzo, in base a disponibilità)

Gillardeau 7 / Tia Maraa 5 / Speciale de Claire Anceline 6

Gambero (al pezzo, in base a disponibilità)

Gambero rosso Mazara del Vallo / gambero viola

Scampo (al pezzo, in base a disponibilità)

Freddo del Cavallino

Misto di mare con mazzancolle, salmone marinato, baccalà mantecato, polpo, seppia e alici marinate

Cozze alla tarantina

Cozze in padella leggermente piccanti con crostone abbrustolito

Alici del Cantabrico

Alici accompagnate da burrata e pane carasau

Girotonno

Tartare, sashimi e tataki di tonno

Caviale

Caviale Prunier o Calvisius da 10 g con blinis e creme fraîche

Insalata di mare alla catalana

Pesce al vapore con verdure croccanti, Tropea e profumo di arancia

Ceviche di mare

Pesce bianco del giorno marinato al lime accompagnato da pomodori, cipolla e avocado

Paccheri allo scoglio

Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole nostrane e bottarga di muggine

Passatello all'astice dorato

Passatello con crema di pomodorini gialli, astice e pomodorini confit

Raviolo ripieno

Ravioli ripieni di patate con tartare di mazzancolla, olio profumato e acqua pazza

Chitarra al limone

Chitarra al limone con tartare di gambero rosa e caviale

Cappelletti al ragù

Cappelletti di pasta fresca al ragù bolognese

Tagliatelle al farro

Tagliatelle con pesto di zucchine, squacquerone e mandorle tostate

Fritto misto

Frittura mista con gamberi, calamari, triglia, mazzancolla, granchio e verdure

Grigliata di pesce

Grigliata mista con pesce del giorno

Calamaro alla carta

Calamaro gratinato accompagnato da carciofi al forno

Orata al limone

Orata con pomodorini vesuviani e frutti del cappero

Spiedini alla carta

Spiedini di gambero, mazzancolle e calamari

Panino di mare

Panino con salmone marinato, bufala, cipolla dolce e valeriana

Tagliata di Angus

Tagliata di Angus con sale e rosmarino

Cotoletta della casa

Cotoletta di pollo con patate

Pinzimonio

Verdure grigliate

Misticanza

Patate al forno

Patate fritte

Sorbetto

Sorbetto caffè o limone

Crema catalana

Composizione di frutta

Mix di frutta fresca del giorno

Tiramisù

Mascarpone lampone

Mousse al mascarpone e lampone con crumble ai frutti rossi

Cubo Sacher

Sfera esotica

Mousse al mango e maracuja

Gelato alla vaniglia (in base a disponibilità)

Gelato artigianale con fragole