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Ramunno Bistrot

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Menu degustazione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione di 3 portate 45 euro a persona per tutto il tavolo; abbinamento vini 20 euro a persona
Domande di questo prodotto nessuna

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Antipasti dalla cucina
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Prodotto Prezzo Disponibile
Moscardini Moscardini con olive e capperi, bruschetta e olio al limone

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Melenzana ripiena Melanzana della tradizione marinaresca, ripiena di palamita locale con burrata

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Caciocavallo Caciocavallo infornato in coccio, capocollo del Gargano e fichi freschi

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Fritti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà Filetti di baccalà al nero di seppia con maionese di piselli e sweet&chili

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Anelli Calamari ad anelli in pastella con salsa di peperoni arrostiti e mandorle

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Puré di fave Iconico piatto della Puglia con puré di fave e cicorie, aglio nero e cozze fritte

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Crudi e marinati
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Prodotto Prezzo Disponibile
Gambero Carpaccio di gambero viola, oliva Bella di Cerignola e peperone crusco

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Pelosa Cozze pelose alla barese con provolone, sedano, olio e pepe

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Alici Alici marinate con limone e prezzemolo, insalata di pomodori e stracciatella

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Crudo mare Selezione di crudo di mare pugliese

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Primi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cavatelli Cavatelli con aglio, olio e peperoncino, puré di fave, cicorie e cozze

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Orecchiette Orecchiette al grano arso con ragù di agnello e vino Madrigale cotto lentamente per 8 ore, gratinate al caciocavallo

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Ravioli Ravioli ripieni di baccalà mantecato con panna dei pascoli pugliesi, salicornia e limone

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Troccolo Troccolo servito tiepido con burro alle acciughe dell'Adriatico, burrata, pepe nero e pane ammolicato

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Spaghettino spezzato Minimo due porzioni. Spaghetto in brodo di pesci di scoglio (pescatrice, scorfano, cernia), pecorino romano, prezzemolo e pomodoro giallo

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Secondi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pescato Pesce fresco secondo disponibilità, 9 euro all'etto

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Frittura mista Frittura mista di pescato locale (paranza, calamari, gamberi rosa e baccalà)

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Contorni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Poverella Zucchine fritte con aceto, aglio e menta

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Pomodori Insalata di pomodori con capperi, olive e cocomeri locali

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Patata Patate fritte con caciocavallo grattugiato e pepe nero

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Ciccio Pan focaccia con olio, sale e rosmarino, per 2 persone

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Pizza Scrocchiarella bianche
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Prodotto Singola Maxi Prezzo unico Disponibile
Pugliese Pesto di basilico, pomodoro giallo, fior di latte, capocollo al vino e fichi freschi

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Sant'Oronzo Crema di carciofi, olive leccine, pomodorini, prosciutto crudo del Gargano

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Mortadella Zucchine fritte, mortadella di maialino nero, burrata e mandorle

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Ramunno Pancetta di maiale nero croccante, misticanza, stracciatella e mayo di piselli

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Porcina Crema di funghi, porcini testa nera in olio, pomodoro secco, fior di latte, guanciale di maiale nero e rosmarino

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Pizza Scrocchiarella rosse
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Prodotto Singola Maxi Prezzo unico Disponibile
Margherita Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico e olio coratina

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Trattoria Salsa di pomodoro, melanzane, fior di latte, polpette fritte e cacioricotta

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Sweet&Chili Salsa di pomodoro, salame piccante, peperoni, caciocavallo e mayo sweet&chili

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Tonno e cipolla Salsa di pomodoro, filetti di tonno, cipolla, stracciatella e capperi

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Pescatora Cozze, calamari, pecorino canestrato, salicornia e pomodorino giallo

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Menu per bambini
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Polpette di vitello al sugo

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Pasta al sugo, al burro o al pesto

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Cotoletta di pollo fatta a mano con patate fritte

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Cotoletta di filetto di orata fatta a mano con patate fritte

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Desserts
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Pavlova lemon Meringa francese ripiena di gelato al limone e lemon curd, senza glutine

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L'ulivo di cioccolato Praline al cioccolato fondente e olive leccine, cacao e olio evo, senza glutine, vegano

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Tiramisù leccese Crema al mascarpone, savoiardo al latte di mandorla, pralinato, croccante biscotto ed espresso in moka

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Pasticciotto di farinella Pasta frolla antica con farina di ceci, crema pasticcera, amarene e vino mosto cotto

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Bevande
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua minerale San Bernardo naturale o effervescente 0,75

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Bibite Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Crodino, Estathè pesca, chinotto Lurisia, limonata Lurisia, apple juice, acqua tonica Tassoni

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Aperol Spritz, Campari Spritz o Limoncello Spritz

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Domande di questo prodotto nessuna
Americano, Negroni o Gin Tonic

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Menabrea lager

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Moretti La Bianca weisse

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Raffo Originale

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Raffo Grezza

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Peroni Nastro Azzurro Zero 0.0%

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