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Per cominciare

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Uova all'occhio di bue aromatizzate al tartufo bianco Accompagnate da asparagi e crostino di pane

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Gamberi in salsa guacamole

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Prosciutto di Bassiano dei Monti Lepini

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Prosciutto di Bassiano dei Monti Lepini con bufala DOP o con melone (in stagione)

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Caprese Pomodoro rosso, mozzarella di bufala e pesto di basilico. Vegetariano

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Crostino di patate Con mozzarella, funghi e crema di tartufo. Vegetariano

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Caciocavallo al forno Con miele e noci. Vegetariano

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Millefoglie di melanzana al forno Con mozzarella, parmigiano, pomodoro e basilico. Vegetariano

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Il tagliere La nostra migliore selezione di salumi e formaggi

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Le bruschette

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Aglio e olio evo DOP

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Pomodoro e basilico

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Bufala e alici Con bufala campana DOP e alici del Cantabrico

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Fiordilatte e salmone affumicato

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Fritti e golosità

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Supplì classico

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Bocconcini di bufala 100% bufala campana

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Degustazione frittino Raf (x 2 persone) Mini crocchette di mais, pollo, ceci all'arancia, melanzane, mozzarella e supplì

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Frittino Raf (x 1 persona)

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Fritto vegetale (x 2 persone) Verdure di stagione

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Filetto di baccalà Su crema di ceci al rosmarino

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Fiore di zucca Salmone, pistacchi e bufala DOP

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Tortellini fritti Serviti con crema al formaggio

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I classici

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Tonnarelli cacio e pepe Pecorino romano 24 mesi DOP

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Tonnarelli cacio e pepe Raf Menta, limone e pecorino romano 24 mesi DOP

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Rigatoni alla carbonara Guanciale di Bassiano, uovo bio e pecorino romano DOP

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Rigatoni all'amatriciana Con il guanciale di Bassiano

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Tagliatelle al ragù

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Tagliatelle ai funghi porcini

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I risotti

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Risotto con punte di asparagi e arancia

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Sformato allo zafferano Con funghi porcini e vellutata di formaggio

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Gli speciali

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Tagliatelle al salmone affumicato Con provola affumicata e semi di papavero

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Casarecce con baccalà Pachino, scaglie di ricotta salata, olive taggiasche

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Tagliolini Raf Con fiori di zucca, speck e zafferano

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Lasagna al ragù Fatta in casa

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Gnocchetti ai gamberi Con pachino e bufala campana DOP

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Rigatoni vintage x 2 Ragù, mozzarella, melanzane e parmigiano

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Ravioloni ripieni di ricotta e spinaci Al pomodoro fresco o al burro e salvia

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I secondi di carne

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Millefoglie di filetto Manzo danese con patate e porcini

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Bocconcini di pollo al curry Con riso basmati pilaf

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Wok di verdure con pollo

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Bistecca di manzo alla griglia

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Filetto di manzo in salsa di noci

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Tagliata di filetto Con salsa tartufata e scaglie di parmigiano reggiano

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Costolette di agnello impanate Con salsa allo yogurt e patate al forno

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I secondi di pesce

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Catalana di gamberi Pomodorini, patate e cipolla di Tropea

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Cuore di baccalà Su crema di pomodorini

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Wok di verdure con gamberi

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Salmone affumicato con avocado e lime

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Salmone affumicato con bufala DOP e rucola

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Gli hamburger

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Bacon burger 250 gr Bacon grigliato, lattuga e pomodoro, servito con patatine fritte

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Cheese burger 250 gr Cheddar, lattuga, pomodoro, servito con patatine fritte

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Bacon cheese burger 250 gr Cheddar, bacon croccante, lattuga e pomodoro, servito con patatine fritte

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Provola burger 250 gr Provola affumicata, melanzana grigliata, pomodoro, lattuga e crema di cipolla di Tropea, servito con patatine fritte

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Raf burger 250 gr Cheddar, salsa di tartufo e scaglie di parmigiano, uovo all'occhio di bue, pomodoro e lattuga, servito con patatine fritte

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Chicken burger Pomodoro, lattuga, melanzana grigliata

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Fish burger Merluzzo impanato, sedano rapa, pomodoro e maionese, servito con patatine fritte

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Contorni

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Cicoria

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Spinaci Al burro e parmigiano

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Broccoletti

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Verdure grigliate

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Patate arrosto

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Patatine fritte

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Insalata mista

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Insalatone

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Primavera Insalata verde, carote, mais, uovo sodo, pachino e mozzarella

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Affumicata Spinaci, caciocavallo, speck, crostini e parmigiano

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Sfiziosa Insalata verde, rucola, finocchi, mais, olive nere e caciocavallo

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Saporita Insalata verde, radicchio, tonno, uovo sodo e acciughe

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Gustosa Spinaci, gorgonzola, noci, pere, scaglie di parmigiano

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Pollicina Insalata verde, pollo grigliato, avocado e scaglie di parmigiano

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Le focacce

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Focaccia semplice Sale, rosmarino, olio EVO

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Focaccia prosciutto Prosciutto di Bassiano e fior di latte a crudo

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Focaccia caprese Bufala DOP, basilico e pomodoro a fette

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Le bianche

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Fiori di zucca Fior di latte, parmigiano, fiori di zucca e alici

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Boscaiola Fior di latte, funghi e salsiccia

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Salmone e rucola Fior di latte, salmone e rucola

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Pachino Mozzarella di bufala e pachino

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Bresaola Fior di latte, bresaola, rucola e parmigiano

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Delicata Fior di latte, stracchino, prosciutto cotto e noci

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Patate e salsiccia Fior di latte, patate e salsiccia di Norcia

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Quattro formaggi Fior di latte, provola affumicata, gorgonzola e parmigiano

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Le rosse

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Margherita Pomodoro, fior di latte e basilico

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Margherita con bufala Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

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Napoli Pomodoro, fior di latte e alici

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Piccante Pomodoro, fior di latte, salame piccante e peperoncino

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Vegetale Pomodoro, fior di latte e verdure al forno

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Funghi Pomodoro, fior di latte e funghi champignon

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Parmigiana Pomodoro, fior di latte, melanzane e parmigiano

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Crudo Pomodoro, fior di latte e prosciutto crudo

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Capricciosa Pomodoro, fior di latte, olive, uovo, prosciutto, funghi e carciofini

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Le pinse gourmet

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Contadina Pere, gorgonzola, fior di latte, miele e noci

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Mortazza Mortadella di S. Rocco, mousse di formaggi freschi e crema di pistacchio salato di Bronte

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Friariella Friarielli, fior di latte, alici del Cantabrico e scorza di arancia

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Caponata Polpa di pomodoro, caponatina di verdure, bufala campana DOP, basilico

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Carbonara Guanciale di Bassiano, uova bio, pecorino romano 24 mesi, fior di latte, pepe bianco e nero

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Raf Guanciale di Bassiano, pecorino romano 24 mesi, pepe, mele smith, cipolla rossa di Tropea e scorza di limone

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Girasole Fiori di zucca, alici del Cantabrico, fior di latte, pancetta di Bassiano e prezzemolo

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Nduja Patate di Avezzano lessate, ventricina, mousse di formaggi freschi, spuma di 'nduja e prezzemolo

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Tonnarella Pomodorino marzanino, filetti di tonno, bufala campana DOP e cipolla di Tropea

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I dessert

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Tiramisù

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Crema di zabaione Con pasta frolla

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Mousse al cioccolato

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Mousse di yogurt Con frutti di bosco

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Frittelle di mele calde

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Tozzetti e ciambelline Fatti in casa

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Fagottino Con pasta della pizza ripieno di Nutella

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Torta del giorno

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I gelati e la frutta

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Tartufo bianco o nero

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Tartufo affogato al caffè o al liquore

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Cremolato al torroncino

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Ananas o frutta di stagione

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