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Quattro Quarti - Pizzeria con Cucina

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Prodotto Prezzo Disponibile
A tutto volume Bruschetta croccante con tartare di tonno battuta al coltello, stracciatella vellutata e rape

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Sporcamuso Focaccia con mortadella e cacciocavallo, 2 pezzi

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Chips Patatine con buccia fritte e croccanti

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Quattro Quarti chips Patatine con buccia fritte dorate, servite nel tamburello Quattro Quarti, con due salse pensate per andare a tempo

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Maritozzo da palco Maritozzo salato farcito con tartare di Fassona, cipolla caramellata e senape

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Tacos Tartare di salmone, crema all'avocado e polvere di limone nero, zucchine alla poverella

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Fritta Frittatina di pasta con cacio e pepe, completata con tartare di tonno e tartufo

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tempo di tonno Tartare di tonno battuta al coltello, mantecata all'olio evo, sale e pepe

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Padellino vista mare Pizza al padellino farcita con pomodorino infornato, scamorza affumicata filante e polvere di olive e crema di pistacchio. Anche senza glutine

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Tagliere in compagnia Selezione di salumi, latticini e formaggi pensata per la condivisione. Prezzo a persona, minimo in due; focaccina appena sfornata per accompagnare: +4

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Insalata fredda Valeriana, feta, sesamo, miele, polvere d'arancia, gamberi scottati, cavolo viola marinato

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Polpo Polpo alla brace servito con crema di patate e stracciatella

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Battuta di Fassona Tartare di Fassona mantecata al tartufo

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Cucina
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Prodotto Prezzo Disponibile
Orecchiette vista mare Orecchiette di grano arso, pomodoro infornato, salsa al pistacchio e tartare di tonno e stracciatella

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Nerano Pasta fresca con zucchine alla poverella, crema di zucchine mantecate al parmigiano e tartare di salmone

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Tagliata in battuta Tagliata di Angus alla griglia, rucola fresca, grana e pomodorini

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A tutto Pepe
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Fuori scala Fior di latte, zucchine alla poverella profumate al limone e menta, mortadella igp, stracciatella e olio evo

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Marinara di Pepe Base di pomodoro San Marzano, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche, aglio e origano, pepe e basilico

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Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Quattro Quarti «La protagonista»: la fuori menù, libera di cambiare ogni volta, secondo ispirazione e ingredienti del momento. Chiedi al personale la ricetta della settimana

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Provola e Pepe Pomodoro San Marzano, provola e bufala affumicata, pepe e basilico

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Carbonara di Pepe Fiordilatte, guanciale croccante, pecorino, salsa al tuorlo e pepe

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Cacio e Pepe Fiordilatte, pecorino, salsa al pecorino, guanciale croccante e pepe

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Margherite in quartetto
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Prodotto Prezzo Disponibile
4 pomodori Pomodoro San Marzano e stracciatella in apertura, datterino giallo e rosso infornati, pomodoro verde e basilico a chiudere

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Regina San Marzano e fiordilatte tengono l'equilibrio, il pepe aggiunge carattere. La bufala entra a fine cottura, accompagnata da olio e basilico fresco

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Non è bianca Fiordilatte, datterino giallo, crema di pomodoro al forno, basilico, caciocavallo stagionato in grotta ed emulsione di olive nere

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Gialla Datterino giallo in doppia consistenza, fiordilatte e crema al basilico, pepe e olio evo a chiudere il ritmo

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Veggy
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Assoluto di zucchine Crema di zucchine, zucchina marinata e i suoi fiori, chips di zucchina, olio al limone

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Veggy d'estate Crema di melanzane, zucchine, patate, cardoncello

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Speciali
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Influencer «Prima si posta poi si mangia!»: crema di patate e mozzarella tengono la base, rape, 'nduja e guanciale creano il ritmo, la bufala arriva a sorpresa sotto una cloche

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Burratina Base classica, cuore cremoso, finale sapido: pomodoro, mozzarella, crudo di Parma, burrata e una colata di crema di pistacchio

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Norcina Pomodoro e mozzarella con salsiccia di Norcia e funghi freschi, rucola e scaglie di grana a completare

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Norma a modo mio San Marzano, fiordilatte, melanzana laccata al vincotto, ricotta fresca, pesto di rucola

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Ricordo di zucchina Crema di zucchine, gamberi e stracciatella in equilibrio, chips di zucchine, nocciole, limone in crema e menta per chiudere in freschezza

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Terra nostra Crema di zucchine, mozzarella, capocollo, ricotta fresca

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Capricciosa 2.0 Salsa di datterino giallo e pesto di basilico, zucchine alla poverella, pancetta coppata, polvere di olive nere, funghi cardoncelli

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Margherita bruciata Crema di pomodoro infornato, pomodoro infornato, treccia sfilacciata, basilico e parmigiano grattugiato

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Sud Tirol Pomodoro San Marzano, mozzarella, speck, cipolla caramellata, burrata, rucola

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Super diavola Pomodoro, mozzarella, salame piccante, 'nduja, olive taggiasche

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Bianche
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Sfumature di latte Mozzarella come base, crema al parmigiano a dare profondità. Caciocavallo e gorgonzola costruiscono intensità, ricotta fresca a chiudere. Cialda di parmigiano e confettura di agrumi sul finale

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Essenza Crema di zucca avvolgente e cipolla caramellata. Fiordilatte, blue di gorgonzola e salsiccia a punta di coltello

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Gold Crema di patate a fare da base, mozzarella e scamorza fumè a costruire il corpo. Il bacon croccante entra deciso

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Deliziosa Crema di zucca, mozzarella, salsiccia di Norcia, cardoncelli, scaglie di grana

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Made in Puglia 2.0 Crema di rape, rape saltate, provola affumicata, chips di capocollo, cardoncelli, datterino giallo

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Melanzana fondente Crema di melanzana, prosciutto cotto, fiordilatte, provola affumicata, fonduta di parmigiano, chips di melanzane

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Dolcenera Pomodoro San Marzano, pomodoro infornato, acciughe del Cantabrico, stracciatella, polvere di olive nere, crema al basilico

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Tonno, cipolla e amore Fior di latte, ventresca di tonno, crema di cipolla rossa, datterino giallo, peperone crusco

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Pavarotti Salsa di datterino giallo, mozzarella, guanciale croccante, ricotta affumicata, riduzione di mirtilli

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Dessert
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Dolce chitarra «Degustazione 4/4»: tarteletta, cheesecake e soufflè al cioccolato, i dolci più golosi della storia di Quattro Quarti

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Dolce del giorno Chiedi allo staff altre proposte di dolci

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Cheesecake Cremosa, delicata, con un equilibrio gentile tra dolcezza e freschezza

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Panna cotta Delicata e setosa, con una crema di frutti di bosco

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Tiramisù rivisitato Crema vellutata al mascarpone, savoiardi imbevuti e una nota intensa di cacao, servito direttamente nella moka

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Soft drink
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San Pellegrino 75 cl

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Acqua Panna 75 cl

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Coca Cola 33 cl

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Coca Cola 1 litro

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Coca Cola Zero 33 cl

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Fanta 33 cl

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Sprite 33 cl

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Amari
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Liquore artigianale al cioccolato

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Liquore artigianale alla liquirizia

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Limoncello

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Amaro

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Grappa

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Premium

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Caffè

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Birre alla spina
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Prodotto 20 cl 40 cl Prezzo unico Disponibile
Poretti 4 luppoli Lager, 5°

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Poretti 6 luppoli Doppio malto, 7°

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Birre in bottiglia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Carlsberg 33 cl, lager, 5°

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Charles Quint Rouge 33 cl, doppio malto, 8,5°

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Franziskaner 50 cl, weiss, 5°

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Estrella Gf 33 cl, lager senza glutine, 5,5°

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Heineken Zero 33 cl, lager analcolica

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