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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Triglia marinata, zucchine alla scapece e cipolla rossa in agrodolce

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Carpaccio di vitellino CBT, bernese ai porcini, fondo di vitello

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Tartare di tonno, pomodoro secco, cappero e stracciatella

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Tartare di podolica, zabaione al parmigiano e polvere al tartufo nero

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Sashimi di ricciola ceviche alla rapa rossa, mandorla e agrumi

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Fritto misto, crocchè di pancotto e alici ripiene

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto, pomodoro giallo, scampi e bottarga di tonno

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Gnocchetto di patate, gambero rosso, burrata e basilico

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Risotto, zafferano, parmigiano 40 mesi e ragù di maialino nero

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Secondi

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Pork belly, patata morbida, gel alle carote e funghi cardoncelli

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Polpo arrosto, carciofo alla romana e patata morbida

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Guancia di vitello, ricordo di una parmigiana di melanzane

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Filetto di baccalà, zuppetta di pesce e foglia mista di campagna

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Dessert e formaggi

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Selezione di formaggi dal carrello con confetture artigianali

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Zuppa inglese

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Pistacchio, chantilly e amarena Fabbri

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Cioccolato, cremoso alle arachidi e caramello salato

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Degustazioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione "Fuggi da Foggia" 5 portate alla scoperta della nostra città. Si intende per tutto il tavolo, vini e bevande escluse

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Degustazione "Carta bianca alla cucina" 6 portate guidate dai nostri chef. Si intende per tutto il tavolo, vini e bevande escluse

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Servizi

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Acqua Orsini

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Caffè

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Servizio pane

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