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Quadri Bistrot

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À la carte (almeno 2 portate salate a persona)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo in camicia, cavolfiore, parmigiano e tartufo

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Insalata di capesante arrostite

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Tacos di tartare di manzo, tuorlo marinato, cavolo rosso e tartufo

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Spaghettoni Benedetto Cavalieri al sugo di brasato e prezzemolo

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Ravioli di coniglio arrosto, verza, mostarda di zucca, pinoli e sugo di coniglio

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Riso, sedano rapa, porro, cicoria e spinaci

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Pollo di Bresse, rapa Milano, broccoli e tartufo

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Sogliola al burro, limone salato e topinambur

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Filetto di cervo arrostito, salsa alle spugnole

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Il giardino d’inverno

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Riso allo zafferano, midollo piastrato e sugo di gremolada

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Costoletta di vitello alla milanese

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi francesi, 3 pezzi, con miele e noci

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Selezione di formaggi francesi, 6 pezzi, con miele e noci

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Dessert

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Millefoglie frollata alla vaniglia Tahiti

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Tarte Tatin di mele, gelato alla cannella

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Tiramisù Quadri Bistrot

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Babà al rum e panna montata

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Coppa gelato preparata al tavolo

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Menu degustazione

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Menu in movimento Benvenuto dello chef; tonno crudo, capasanta, salsa di soia, basilico, limone e cocco; gambero, nocciola, lardo, quinoa e maionese; ravioli croccanti; riso cacio e pepe, pere, vino rosso e katsuobushi; kiwi, mela, vodka e Fisherman’s Friend; piccione alla Kiev, sottaceti e maionese; yogurt, porto, cachi e castagne; piccola pasticceria. Su richiesta il piccione si sostituisce con Wagyu A5 giapponese al BBQ (180 euro); percorso ridotto a cinque portate 130 / 160 euro
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Caviale

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Servizio del caviale Karaburun 50 g Blinis fatti in casa, crème fraîche, erba cipollina, brunoise di scalogno, tuorlo tritato, albume tritato
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