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Antipasti

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Antipasti di terra

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Antipasti di mare

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Tagliere salumi e formaggi pugliesi Apulian cold cuts and cheese

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Delizie crude di mare

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Puglia in bocca (6 portate) Mixed appetizer

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Insalata di polpi

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Impepata di cozze

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Grano cremoso

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Fave e cicorie

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Verdure a km 0

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Primi

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All'antica Orecchiette di grano arso con cime di rapa, acciughe e pan grattato tostato. Max 3 portate per tavolo

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Colimena Tagliatelle al primitivo in salsa cremosa di funghi porcini e mazzancolle

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Portecchia Risotto ai frutti di mare (min. 2 porzioni)

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I tesori dei Vaaz Scrigni di burrata in salsa di datterino e basilico

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Bauletti alla Federiciana Agnolotti ai crostacei in crema di gamberi

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Mammoli Gnocchi di patata viola con funghi cardoncelli, pomodorini, crema di burrata e granella di nocciola

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Tagliolini della sciala Tagliolini agli scampi con tartare di gamberi rossi

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Secondi

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Tagli di carne selezionate (al kg) Selected mixed grill (per kg)

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Dal pescato fresco (al kg) Catch of the day, grilled or baked (per kg)

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Frittura mista di paranza

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Frittura di calamari e gamberi

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Tagliata di Angus Con pomodorini, rucola e grana

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Bombette alla brace

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Tagliata di tonno all'aceto balsamico

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Polpo arrosto

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Filetto di vitello CBT Su crema di patate e funghi

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Contorni

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Patate fritte

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Patate al forno

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Insalata colorata Insalata verde, pomodori, olive, carote e rucola

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Insalata tonnara Insalata verde, pomodori, tagliata di tonno, rucola, mozzarella e olive

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Insalata di pollo Insalata verde, carote, tagliata di pollo, mandorle tostate e Grana Padano

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Insalata marea Insalata verde, pomodori, gamberi, salmone affumicato e zucchine grigliate

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Pizze dedicate

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Valle d'Itria Pomodoro pelato, fiordilatte, funghi cardoncelli, a crudo: mozzarella di bufala, capocollo di Martina Franca e salsa di pistacchio

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Capatosta Fiordilatte e basilico, a crudo: salsa di pistacchio, crema di burrata, zucchine alla poverella e tagliata di tonno

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Gallipolina Fiordilatte e bisque di gamberi, a crudo: stracciatella, fiori di zucca e gamberi rossi crudi

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Ciccio caprese di gamberi rossi Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, cipolla rossa, gamberi rossi crudi (tutto a crudo)

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Pizze originali

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Martina Fiordilatte, a crudo: stracciatella, capocollo di Martina Franca, granella e salsa di pistacchio

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Bufalotta Fiordilatte, a crudo: rucola, pomodorini, prosciutto crudo e mozzarella di bufala

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Riccia Fiordilatte e salsiccia norcina in cottura, pesto di rucola, mozzarella di bufala e pomodorini arrostiti

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Puglia in bocca Fiordilatte, gamberi e pomodorini arrostiti, a crudo: pesto di rucola, stracciatella e zucchine alla poverella

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Regina Pomodoro pelato, mozzarella di bufala e basilico, olio al basilico e origano

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San Vito Vellutata di carote, fiordilatte e funghi cardoncelli, a crudo: crema di burrata e pancetta arrotolata

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Selvatica Crema di carciofi, fiordilatte e basilico, a crudo: stracciatella e salmone affumicato

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Terra nostra Fiordilatte, vellutata e cime di rapa, a crudo: stracciatella e acciughe

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Grotta bianca Fiordilatte, formaggio erborinato e pomodori arrostiti, a crudo: crema di burrata e pancetta arrotolata

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Carevàune Pomodoro pelato e fiordilatte, a crudo: granella di pistacchio, mortadella di maiale nero e burrata

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Ciccio forestiero Crema di burrata, bresaola, rucola, Grana Padano e olio (tutto a crudo)

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Pizze tipiche

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Vegetariana Pomodoro pelato, fiordilatte, pomodori arrostiti, funghi champignon, a crudo: zucchine e melanzane grigliate

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Crudaiola Pomodoro pelato, fiordilatte e basilico, a crudo: rucola, pomodorini e caciocavallo

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Capricciosa Pomodoro pelato, fiordilatte, carciofi, prosciutto cotto, funghi champignon, capperi e olive in cottura

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Margherita Pomodoro pelato, fiordilatte e olive

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Quattro formaggi Fiordilatte, silano affumicato, formaggio erborinato e Grana Padano

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Principessa Pomodoro pelato e fiordilatte, a crudo: stracciatella e prosciutto crudo

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Punta d'anca Pomodoro pelato e fiordilatte, a crudo: rucola, bresaola, Grana Padano, olio e succo di limone

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Sfizio Pomodoro pelato, fiordilatte e gamberi, a crudo: insalata, salsa cocktail e salmone affumicato

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Murgese Pomodoro pelato, fiordilatte, salsiccia norcina e pangrattato, a crudo: melanzane grigliate e mozzarella di bufala

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Ciccio contadino Crema di burrata, rucola, pomodori arrostiti, Grana Padano, zucchine e melanzane grigliate (tutto a crudo)

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Ciccio ciliegino Rucola, mozzarella di bufala, pomodorini e prosciutto crudo (tutto a crudo)

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Crea la tua pizza

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Crea la tua pizza Scegli l'impasto, la base e il condimento
Domande di questo prodotto Impasto, Base e Condimento

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Il cliente spunta le voci che vuole, o nessuna.

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Medaglioni fritti

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All'italiana Insalata, pomodorini, fiordilatte e prosciutto crudo

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Affumicato Insalata, gamberi, salmone affumicato, crema di burrata

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All'ortolana Rucola, pomodori arrostiti, crema di burrata, zucchine e melanzane grigliate

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Rustico Rucola, pomodorini, mozzarella di bufala e bresaola

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Pucce al forno

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Chicken bacon Maionese, insalata, pomodorini, cotoletta di pollo, bacon e silano affumicato

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Boscaiola Rucola, funghi porcini, salsiccia norcina e Grana Padano

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Burger bacon Insalata, pomodorini, hamburger 180gr, bacon, patatine fritte e silano affumicato

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Santeramo Insalata, pomodori arrostiti, bombette alla brace e caciocavallo di vacca rossa

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Mediterraneo Crema di patate, rucola, pomodori arrostiti, polpo arrosto e mozzarella di bufala

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Dessert

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Sorbetto al limone

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Semifreddo alla nocciola con caramello salato

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Tiramisù

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Torta pasticciotto

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Soufflé al cioccolato

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Bevande

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Acque minerali

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Coca-Cola / Aranciata 33cl, Coke / Fanta

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Pepsi / Aranciata 1lt, Pepsi / Fanta

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Birra alla spina (per litro)

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Menabrea 33/66cl 2,50 / 4

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Moretti 33/66cl 2 / 3,50

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Birre artigianali

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Primatia Birrificio Birranova

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Margose Birrificio Birranova

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Della Cava Birrificio B94

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Vista Mare Birrificio B94

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Vini coppi

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Vanitoso, Primitivo DOC Gioia del Colle (rosso)

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Senatore, Primitivo DOC Gioia del Colle (rosso)

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Don Antonio, Primitivo IGP (rosso)

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Cantonovo, Primitivo IGP BIO (rosso)

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Vinaccero, Aleatico IGP (rosso)

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Siniscalco, Primitivo (rosso)

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Domande di questo prodotto nessuna
Pellirosso, Negroamaro IGP (rosso)

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Domande di questo prodotto nessuna
Sannace, Malvasia nera IGP (rosso)

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Guiscardo, Falanghina IGP (bianco)

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Serralto, Malvasia bianca IGP (bianco)

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Corè, Negroamaro IGP (rosato)

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Bollicinecherì, Negroamaro frizzante (bollicine)

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Isotto, Verdeca IGP frizzante (bollicine)

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Fine pasto

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Caffè

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Amaro Lucano

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Amaro Gamondi

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Amaro Vaca Mora

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Limoncello Lucano

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Limoncello di Costiera

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Mirtillo Poli

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