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Officina dei Gusti

Italiana Via del Capannaccio, 6, 59100 Prato (PO)

Officina dei Gusti è in Via del Capannaccio, 6 a Prato (PO): cucina italiana, telefono +393474997110. Il menu ha 12 sezioni e 75 prodotti.

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Hamburger

  • Primitivo

    Carne chianina 200 gr, pancetta croccante, cipolle fresche, provolone dolce pugliese stagionato, insalata fresca, salsa Officina. Con chips artigianali

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  • Negroamaro

    Carne chianina 200 gr, speck croccante, pomodori freschi, gorgonzola DOP, insalata fresca, salsa Officina. Con chips artigianali

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  • Bombino

    Carne chianina 200 gr, pomodorini freschi, cipolle fresche, formaggio cheddar, insalata fresca, salsa BBQ. Con chips artigianali

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  • Cacc'e' mitte

    Carne chianina 200 gr, burrata pugliese, pomodori secchi pugliesi, insalata fresca, salsa Officina. Con chips artigianali

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  • Salice

    Carne chianina 200 gr, nodini fior di latte, tartufo Officina dei gusti, pomodori freschi, insalata fresca, salsa Officina. Con chips artigianali

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  • Salento

    Carne chianina 200 gr, pancetta croccante, salsa piccante, friarielli napoletani, cacio ricotta pugliese, salsa Officina. Con chips artigianali

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  • Americheno

    Carne chianina 200 gr, pancetta croccante, cavolo cappuccio, cheddar, insalata fresca, salsa Officina. Con chips artigianali

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  • Norde

    Carne chianina 200 gr, speck croccante, fontina, tartufo dell'Officina, pomodori freschi, radicchio rosso, salsa Officina. Con chips artigianali

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  • Colosso

    Doppia carne chianina, speck croccante, doppio cheddar, cipolla fresca, pomodori freschi, insalata fresca, salsa Officina, pancetta croccante, BBQ. Con chips artigianali

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Hamburger gourmet

  • Messicano

    Hamburger di chianina 200 gr, salsa guacamole, 'nduja, cipolla rossa, provola. Con chips artigianali

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  • Cracco

    Hamburger di chianina 200 gr, pomodoro fresco con olio all'origano, pancetta croccante, bottarga di tuorlo, burrata. Con chips artigianali

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  • Yellow burgery

    Hamburger di chianina 200 gr, insalata, ketchup giallo, mosto cotto, pomodori secchi pugliesi, nodino di mozzarella. Con chips artigianali

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Pulled pork cotto a bassa temperatura 36h

  • Assoluto

    Panino, pulled pork CBT, BBQ

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  • Top player

    Panino, pulled pork CBT, salsa Officina, burrata pugliese

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  • Bomber

    Panino, pulled pork CBT, cheddar, BBQ, pancetta

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Pizze alla pala speciali (paline)

  • Altamura

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, mascarpone, rucola, olio EVO

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  • Andria

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, burrata pugliese

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  • Barletta

    Pomodori pelati, fiordilatte, bufala DOP

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  • Bovino

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, cipolla, pomodorini, olive nere, origano

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  • Cerignola

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, melanzane, zucchine, pomodorini, origano

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  • Gallipoli

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, 4 formaggi dal banco

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  • Canosa

    Fior di latte pugliese, provolone pugliese, filetto di maiale nero pugliese, mostocotto

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  • Vieste

    Fior di latte pugliese, capocollo di maiale nero pugliese

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  • Molfetta

    Fior di latte pugliese, salsiccia dolce, pancetta croccante, gorgonzola

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  • Trani

    Fior di latte pugliese, filetto di maiale pugliese, rucola fresca

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  • Albero Bello

    Fior di latte pugliese, friarielli napoletani, salsiccia dolce, olio EVO

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  • Manduria

    Fior di latte pugliese, gorgonzola DOP, speck croccante, noci

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  • Officina

    Fior di latte pugliese, salsiccia dolce, salame piccante, funghi, olive nere, cacioricotta

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  • Lecce

    Fior di latte pugliese, mortadella con pistacchi, burrata pugliese, pistacchi

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  • Manfredonia (bianca)

    Mortadella, mozzarella di bufala, briciole di pistacchio

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  • La Claudia (rossa)

    Fiordilatte, alici, capperi, salamino piccante, cipolla

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  • Brindisi (bianca)

    Fiordilatte, melanzane, provolone, noci, briciole di pistacchio

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  • Bisceglie (bianca)

    Fiordilatte, porri, salsiccia, burrata

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  • Ostuni (bianca)

    Fiordilatte, porri, pancetta croccante, gorgonzola

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  • Bitondo (bianca)

    Fiordilatte, friarielli, mozzarella di bufala, prosciutto crudo

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  • Pane pugliese

    Insalata, pomodori, fiordilatte, salsa Officina

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Pizza alla pala classiche (paline)

  • Margherita

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese

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  • Piccante

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, salamella piccante

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  • Salsiccia

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, salsiccia dolce

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  • Würstel

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, würstel

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  • Cotto

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, prosciutto cotto

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  • Napoli

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, capperi, alici, origano

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  • Cotto e funghi

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, prosciutto cotto, funghi champignon

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  • Marinara

    Pomodori pelati, aglio fresco, origano

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  • Gorgonzola

    Pomodori pelati, fior di latte, gorgonzola DOP

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  • 4 stagioni

    Pomodori pelati, fior di latte pugliese, prosciutto cotto, salsiccia, carciofi, funghi

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  • Mozzarella e rigatina

    Fior di latte pugliese, rigatina

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Pizze gluten free

  • Regina Margherita

    Pizza senza glutine, pomodoro, mozzarella

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  • Four cheese

    Pizza senza glutine, mozzarella, caciocavallo, fontina

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  • Miss vegetariana

    Pizza senza glutine, pomodoro, zucchine, melanzane, pomodorini

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Panini gluten free

  • Classico

    Pane senza glutine, carne chianina 200 gr, maionese, insalata, pomodoro, mozzarella

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  • Beef burger

    Pane senza glutine, carne chianina 200 gr, ketchup, tartufo Officina dei gusti, burrata, pomodori freschi, insalata fresca

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  • Bomber

    Pane senza glutine, carne chianina 200 gr, BBQ, insalata, cheddar, pomodori secchi, cipolla

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Partenze

  • Tagliere dell'Officina

    Salumi italiani e selezioni pugliesi, crostini con salse dell'Officina, selezione di sottoli pugliesi, selezione di formaggi freschi e stagionati di origini pugliesi accompagnata da schiacciata calda

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  • Terrina Il Monti

    Cotta in forno come una volta, con schiacciata calda. Caciocavallo stagionato fuso, filetto di maiale nero, mostocotto

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  • Terrina Paccanello

    Cotta in forno come una volta, con schiacciata calda. Salsiccia dolce, pancetta, pomodorini, aglio, prezzemolo

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  • Terrina Soffritto

    Cotta in forno come una volta, con schiacciata calda. Salsiccia dolce, peperoni in aceto di vino bianco, pomodorini Pachino, olive nere, basilico

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Insalate

  • Officina dei gusti

    Insalata, carote, finocchi, lampascioni pugliesi, olive nere, pomodori secchi

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  • Capricciosa

    Insalata, rucola, pomodorini, mais, fior di latte

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  • Tonno

    Insalata, tonno, pomodori, olive nere

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  • Puglia

    Insalata, rucola, pomodori secchi, stracciatella pugliese

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Primi

  • Pomodoro

    Pennette e pomodoro e basilico

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  • Burrata

    Sedanini pomodoro, burrata e pistacchi

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  • Ragù

    Tortelli fatti in casa al ragù

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  • Crema di parmigiano

    Gnocchi con porri, salsiccia e crema di parmigiano

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Secondi

  • Salentino

    Petto di pollo CBT, maionese, pomodoro fresco, pancetta

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  • Hot

    Panino, petto di pollo CBT, salsa piccante, 'nduja, salsa Officina

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  • Clubhouse

    Panino, pulled pork CBT, insalata, maionese, pomodoro, pancetta

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I dolci di Claudia

  • Panna cotta con confettura ai frutti di bosco

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  • Tiramisù

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  • Cheesecake con confettura ai frutti di bosco

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  • Fondente al cioccolato

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  • Mousse di ricotta con confettura di fichi

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  • Semifreddo al pistacchio

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  • Zuppa inglese

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Menu aggiornato il 28 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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