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Officina dei Gusti

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Hamburger

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Prodotto Prezzo Disponibile
Primitivo Carne chianina 200 gr, pancetta croccante, cipolle fresche, provolone dolce pugliese stagionato, insalata fresca, salsa Officina. Con chips artigianali

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Negroamaro Carne chianina 200 gr, speck croccante, pomodori freschi, gorgonzola DOP, insalata fresca, salsa Officina. Con chips artigianali

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Bombino Carne chianina 200 gr, pomodorini freschi, cipolle fresche, formaggio cheddar, insalata fresca, salsa BBQ. Con chips artigianali

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Cacc'e' mitte Carne chianina 200 gr, burrata pugliese, pomodori secchi pugliesi, insalata fresca, salsa Officina. Con chips artigianali

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Salice Carne chianina 200 gr, nodini fior di latte, tartufo Officina dei gusti, pomodori freschi, insalata fresca, salsa Officina. Con chips artigianali

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Salento Carne chianina 200 gr, pancetta croccante, salsa piccante, friarielli napoletani, cacio ricotta pugliese, salsa Officina. Con chips artigianali

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Americheno Carne chianina 200 gr, pancetta croccante, cavolo cappuccio, cheddar, insalata fresca, salsa Officina. Con chips artigianali

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Norde Carne chianina 200 gr, speck croccante, fontina, tartufo dell'Officina, pomodori freschi, radicchio rosso, salsa Officina. Con chips artigianali

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Colosso Doppia carne chianina, speck croccante, doppio cheddar, cipolla fresca, pomodori freschi, insalata fresca, salsa Officina, pancetta croccante, BBQ. Con chips artigianali

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Hamburger gourmet

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Prodotto Prezzo Disponibile
Messicano Hamburger di chianina 200 gr, salsa guacamole, 'nduja, cipolla rossa, provola. Con chips artigianali

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Cracco Hamburger di chianina 200 gr, pomodoro fresco con olio all'origano, pancetta croccante, bottarga di tuorlo, burrata. Con chips artigianali

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Yellow burgery Hamburger di chianina 200 gr, insalata, ketchup giallo, mosto cotto, pomodori secchi pugliesi, nodino di mozzarella. Con chips artigianali

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Pulled pork cotto a bassa temperatura 36h

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Prodotto Prezzo Disponibile
Assoluto Panino, pulled pork CBT, BBQ

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Top player Panino, pulled pork CBT, salsa Officina, burrata pugliese

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Bomber Panino, pulled pork CBT, cheddar, BBQ, pancetta

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Pizze alla pala speciali (paline)

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Altamura Pomodori pelati, fior di latte pugliese, mascarpone, rucola, olio EVO

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Andria Pomodori pelati, fior di latte pugliese, burrata pugliese

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Barletta Pomodori pelati, fiordilatte, bufala DOP

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Bovino Pomodori pelati, fior di latte pugliese, cipolla, pomodorini, olive nere, origano

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Cerignola Pomodori pelati, fior di latte pugliese, melanzane, zucchine, pomodorini, origano

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Gallipoli Pomodori pelati, fior di latte pugliese, 4 formaggi dal banco

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Canosa Fior di latte pugliese, provolone pugliese, filetto di maiale nero pugliese, mostocotto

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Vieste Fior di latte pugliese, capocollo di maiale nero pugliese

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Molfetta Fior di latte pugliese, salsiccia dolce, pancetta croccante, gorgonzola

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Trani Fior di latte pugliese, filetto di maiale pugliese, rucola fresca

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Albero Bello Fior di latte pugliese, friarielli napoletani, salsiccia dolce, olio EVO

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Manduria Fior di latte pugliese, gorgonzola DOP, speck croccante, noci

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Officina Fior di latte pugliese, salsiccia dolce, salame piccante, funghi, olive nere, cacioricotta

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Lecce Fior di latte pugliese, mortadella con pistacchi, burrata pugliese, pistacchi

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Manfredonia (bianca) Mortadella, mozzarella di bufala, briciole di pistacchio

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La Claudia (rossa) Fiordilatte, alici, capperi, salamino piccante, cipolla

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Brindisi (bianca) Fiordilatte, melanzane, provolone, noci, briciole di pistacchio

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Bisceglie (bianca) Fiordilatte, porri, salsiccia, burrata

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Ostuni (bianca) Fiordilatte, porri, pancetta croccante, gorgonzola

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Bitondo (bianca) Fiordilatte, friarielli, mozzarella di bufala, prosciutto crudo

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Pane pugliese Insalata, pomodori, fiordilatte, salsa Officina

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Pizza alla pala classiche (paline)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita Pomodori pelati, fior di latte pugliese

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Piccante Pomodori pelati, fior di latte pugliese, salamella piccante

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Salsiccia Pomodori pelati, fior di latte pugliese, salsiccia dolce

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Würstel Pomodori pelati, fior di latte pugliese, würstel

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Cotto Pomodori pelati, fior di latte pugliese, prosciutto cotto

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Napoli Pomodori pelati, fior di latte pugliese, capperi, alici, origano

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Cotto e funghi Pomodori pelati, fior di latte pugliese, prosciutto cotto, funghi champignon

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Marinara Pomodori pelati, aglio fresco, origano

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Gorgonzola Pomodori pelati, fior di latte, gorgonzola DOP

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4 stagioni Pomodori pelati, fior di latte pugliese, prosciutto cotto, salsiccia, carciofi, funghi

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Mozzarella e rigatina Fior di latte pugliese, rigatina

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Pizze gluten free

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Regina Margherita Pizza senza glutine, pomodoro, mozzarella

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Four cheese Pizza senza glutine, mozzarella, caciocavallo, fontina

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Miss vegetariana Pizza senza glutine, pomodoro, zucchine, melanzane, pomodorini

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Panini gluten free

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Classico Pane senza glutine, carne chianina 200 gr, maionese, insalata, pomodoro, mozzarella

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Beef burger Pane senza glutine, carne chianina 200 gr, ketchup, tartufo Officina dei gusti, burrata, pomodori freschi, insalata fresca

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Bomber Pane senza glutine, carne chianina 200 gr, BBQ, insalata, cheddar, pomodori secchi, cipolla

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Partenze

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Tagliere dell'Officina Salumi italiani e selezioni pugliesi, crostini con salse dell'Officina, selezione di sottoli pugliesi, selezione di formaggi freschi e stagionati di origini pugliesi accompagnata da schiacciata calda

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Terrina Il Monti Cotta in forno come una volta, con schiacciata calda. Caciocavallo stagionato fuso, filetto di maiale nero, mostocotto

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Terrina Paccanello Cotta in forno come una volta, con schiacciata calda. Salsiccia dolce, pancetta, pomodorini, aglio, prezzemolo

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Terrina Soffritto Cotta in forno come una volta, con schiacciata calda. Salsiccia dolce, peperoni in aceto di vino bianco, pomodorini Pachino, olive nere, basilico

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Insalate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Officina dei gusti Insalata, carote, finocchi, lampascioni pugliesi, olive nere, pomodori secchi

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Capricciosa Insalata, rucola, pomodorini, mais, fior di latte

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Tonno Insalata, tonno, pomodori, olive nere

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Puglia Insalata, rucola, pomodori secchi, stracciatella pugliese

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pomodoro Pennette e pomodoro e basilico

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Burrata Sedanini pomodoro, burrata e pistacchi

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Ragù Tortelli fatti in casa al ragù

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Crema di parmigiano Gnocchi con porri, salsiccia e crema di parmigiano

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salentino Petto di pollo CBT, maionese, pomodoro fresco, pancetta

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Hot Panino, petto di pollo CBT, salsa piccante, 'nduja, salsa Officina

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Domande di questo prodotto Servito

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Clubhouse Panino, pulled pork CBT, insalata, maionese, pomodoro, pancetta

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Domande di questo prodotto Servito

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I dolci di Claudia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Panna cotta con confettura ai frutti di bosco

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Tiramisù

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Cheesecake con confettura ai frutti di bosco

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Fondente al cioccolato

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Mousse di ricotta con confettura di fichi

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Semifreddo al pistacchio

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Zuppa inglese

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