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Menù degustazione

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Menù degustazione Entrée di benvenuto. Antipasti: crema di zucca, olive dolci e basilico dell'orto; tortino di zucchina e capocollo con fonduta di formaggi. Primi: fusillone, crema di melanzana, pomodoro infornato e cacioricotta; orecchiette al ragù di cavallo. Secondo: salsiccia di Toritto, ricotta al basilico e friggitello arrosto. Dessert: sospiro artigianale. Bevande escluse
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Beverage

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Acqua naturale o frizzante

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Calice di vino Vino alla carta

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Vini rossi

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Vignuolo Nero di Troia DOC 13°, 2022, Nero di Troia, Castel del Monte

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Primitivo IGP 14°, 2024, Primitivo rosso, Terra Maiorum

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Squarcione 14,5°, 2021, Appassimento rosso, Cantina Crifo

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Jazzo del Demonio 13°, 2024, Nero di Troia, Cantina Crifo

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Maiestatis IGP 14°, 2022, Uve autoctone, Terra Maiorum

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Parco Grande CDM DOC Bio 13,3°, 2022, Nero di Troia-Montepulciano, Giancarlo Ceci

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Evexia IGP 13,5°, 2020, Negroamaro, Masseria Mita

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Seirà 14°, 2022, Primitivo, Masseria Mita

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Il Melograno DOP 13,5°, 2022, Nero di Troia, Cantina Santa Lucia

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Teodosio DOC 13,5°, 2021, Aglianico del Vulture, Basilisco

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Vinflora Vino Naturale (rosso) 12,5°, 2024, Nero di Troia, Agricola Vinflora

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Augustale Riserva CDM DOCG 14°, 2017, Nero di Troia, Cantina Crifo

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Vini rosati

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Suavì Frizzante Rosato 10,5°, uve autoctone, Cantina Crifo

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Negroamaro IGP 13,5°, 2024, Negroamaro rosato, Terra Maiorum

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Costellazioni IGP 13°, 2025, Bombino nero, Tenuta Viglione

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Maioliche Frizzante (rosato) 11,5°, 2026, Vitigni autoctoni a bacca nera, Tenuta Viglione

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Zinzula 12°, 2024, Salento rosé, Masseria Altemura

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Augustale 12°, 2025, Bombino nero, Cantina Crifo

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Briò Bio 12°, 2025, Primitivo frizzante, Masseria Mita

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Michè 12,5°, 2025, Susumaniello, Masseria Mita

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Marì 12,5°, 2025, Negroamaro Salento, Masseria Mita

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Chakra 12,5°, 2025, Primitivo, Giovanni Aiello

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Vinflora Vino Naturale (rosato) 12,5°, 2024, Nero di Troia, Agricola Vinflora

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Vini bianchi

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San Magno IGP 12,5°, 2024, Fiano biologico, Terra Maiorum

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Suavì Frizzante Bianco 10,5°, uve autoctone, Cantina Crifo

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Maioliche Frizzante Bianco 11,5°, 2026, Vitigni autoctoni a bacca nera, Tenuta Viglione

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Chardonnay IGP 14°, 2024, Terra Maiorum

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Botromagno IGP 12,5°, 2025, Verdeca, Azienda Agricola Gravina in Puglia

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Vinflora Bianco Vino Naturale 13,5°, 2024, Trebbiano, Agricola Vinflora

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Spumanti

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Cyfus CDM IGP Puglia (bianco extra dry) 11,5°, Cantine di Ruvo di Puglia

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Cyfus CDM IGP Puglia (rosato extra dry) 11,5°, Cantine di Ruvo di Puglia

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Cyfus CDM IGP Puglia (moscato dolce) 11,5°, Cantine di Ruvo di Puglia

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Favil Brut (bianco millesimato) 11°, Tenuta Viglione

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Favil Rosé Brut (rosato millesimato) 11°, Tenuta Viglione

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Favil Moscato Dolce (bianco millesimato dolce) 10,5°, Tenuta Viglione

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