Il Timone

Focaccia e caponata

Di pomodoro fresco, capperi e cipolla rossa

Quadrotti di farinata fredda

Limone e pepe

Insalata russa

Filetti di acciughe

Nell'olio buono

Prebugiun tipico ligure

Baccalà mantecato, mix di verdure ed erbe selvatiche del nostro orto, patate e olio EVO di nostra produzione

Pane e olio

Il nostro pane accompagnato con olio di nostra produzione gli Orti del Timone

Un'ostrica freschissima, cruda

Miele e formaggio (aperibar)

Miele di Porto Venere di nostra produzione, confetture fatte da noi, frutta secca, formaggio di mucca e pecora della Val di Vara in diverse stagionature

Spritz

Aperol, soda, prosecco

Timone Spritz

Pink, soda, prosecco

Limoncello Spritz

Campari Spritz

Cynar Spritz

Hugo

Sciroppo ai fiori di sambuco, soda, prosecco

Gin 5 Terre & tonic

Gin 5 Terre Polenza, tonic water

Negroni classico

Gin, Campari, vermouth rosso

Americano

Bitter Campari, vermouth rosso, seltz

Menù ligure vista mare per 2 persone

Solo a pranzo: focaccia ligure artigianale, farinata ligure calda, salumi locali, acciughe, 2 calici di Vermentino

Light Lunch vista mare

Solo a pranzo: trofie al pesto artigianale fatto in casa, focaccia artigianale alle erbe liguri, farinata del Timone appena sfornata, calice di Vermentino

Pizza Topolino

Per i piccoli, pizza con le orecchie

Pizza margherita baby

Mini pasta al pomodoro

Mini pasta al pesto

Cotoletta e patatine fritte

Pane e olio

Il pane locale e l'olio EVO di Porto Venere, spremitura a freddo

Burrata pugliese, crudo di Parma e giardiniera di cipolla rossa

Miele e formaggio

Miele di Porto Venere di nostra produzione, formaggio di mucca e pecora in diverse stagionature della Val di Vara

Le acciughe ripiene fritte

Acciuga fresca ripiena con mortadella, pane, erbe liguri

Scabeccio di pesce locale

Trancetti di pesce locale o acciughe, fritti e marinati con vino bianco, aceto, cipolla, rosmarino

I filetti di acciughe nell'olio buono

L'antipasto misto di mare

Cinque piattini dal nostro mare (caldo, freddo)

Le ostriche del nostro mare nel piatto

Crudo di tre ostriche di La Spezia km zero

Zuppa di pesce

Zuppa di pesce locale servita con crostini

I tagliolini di mare

Con il ragù di muscoli del Golfo, lentamente insaporiti con pomodoro e vino bianco

I panigacci con olio extra vergine di Porto Venere

Tipica pasta circolare della Lunigiana, grana, pesto e pomodoro

Le trofie liguri fresche

Con pesto genovese fatto in casa, fagiolini e patate

Gnocchi di patate artigianali

Con ragù tradizionale di carne

Il minestrone ligure della tradizione con il pesto

Servito con crostini di pane

Salsiccia di Pignone con verdure dell'orto

Rustica, saporita, accompagnata da erbette saltate

Coniglio alla ligure con olive taggiasche

Tegame di muscoli di Porto Venere

Cozze alla marinara

Muscoli ripieni tradizionali

Muscoli riempiti con mortadella, cozze sgusciate, timo e maggiorana, cotti in umido nel pomodoro

Frittura mista del pescato locale

Cartoccio di pesce locale

Al forno con verdure

Vaporata di calamari e verdure

Calamari scottati con ortaggi di stagione del nostro orto

Insalata russa

Dadolata di patate, carote, piselli, pomodoro con maionese

Prebugiun tipico ligure

Mantecato di patate con erbetti di campo e olio extra vergine di oliva

Insalata sapori di Liguria

Insalata, farinata, olive taggiasche, cipolla caramellata, limone, olio EVO

Erbetti saltati

Patate al rosmarino

Insalata mista

Misticanza verde di stagione e pomodori

Come una ratatouille al forno

Sedano, carote, patate, pomodoro, olive taggiasche, olio extravergine, erbe aromatiche

Patate fritte

Vegana

Pomodoro, cipolla caramellata, olive taggiasche, olio extravergine di oliva di nostra produzione

Portivene

Pomodoro San Marzano, muscoli (cozze), aglio, olio extravergine di oliva di nostra produzione

Pesto

Mozzarella fiordilatte DOP, patate, fagiolini, il nostro pesto

Lambrescio

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte DOP, gorgonzola, salsiccia di Pignone, peperoni, cipolle

Quella del nostro orto

Solo verdure di stagione provenienti dal nostro orto

Pignone

Mozzarella fiordilatte DOP, patate, salsiccia di Pignone, rosmarino di Porto Venere

Acciughe e zucca

Passata di zucca gialla trombetta, burrata pugliese, acciughe di Sciacca, olio EVO al rosmarino

La Miglio Zero

Pomodoro San Marzano, calamari, acciughe fresche, muscoli con e senza guscio, olio extravergine di oliva di nostra produzione

La Baciata esagerata

Mozzarella fiordilatte DOP, prosciutto cotto, salsiccia di Pignone, peperoni grigliati, cipolla caramellata

Calzone del Timone XL

Mozzarella fiordilatte DOP, pomodorini, origano, in uscita rucola e burrata

Pizza New York 2026

Fiordilatte, all'uscita burrata, acciughe di Sciacca, pesto di basilico, pestato di pomodoro, capperi, cipolla, olio extravergine d'oliva e basilico

Pizza Pepperoni

Pomodoro San Marzano, doppia mozzarella fiordilatte DOP, salame artigianale piccante

Pizza Margherita del Timone

Mozzarella fiordilatte DOP, burrata pugliese, pomodori del nostro orto, origano

Pizza Cacio e Pepe

Pecorino Romano, pepe nero, stracchino

Marinara

Pomodoro San Marzano, aglio, origano di collina, olio extravergine di oliva di nostra produzione

Margherita

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte DOP

Prosciutto cotto

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte DOP, prosciutto cotto

Napoletana

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte DOP, filetti di acciughe e origano

Ai formaggi

Mozzarella, stracchino, gorgonzola, Grana Padano

Sgabei liguri serviti in cestino

Sei pezzi

Sgabei liguri fritti

Con salumi e formaggi locali, 6 pezzi

I nostri sgabei dolci

Fritti al momento si tuffano in crema e cioccolato, serviti nel tegamino

Farinata ligure

Appena sfornata, servita a fette, senza glutine

Farinata ligure al pesto fatto da noi

Farinata ligure con stracchino

Farinata ligure con muscoli

Teglia intera da 35 cm, perfetta da condividere

Croston d'erbetti

Torta schiacciata con erbette fresche del nostro orto e salsiccia di Pignone, servita calda con Parmigiano e olio extravergine di Porto Venere

Focaccia rosmarino e sale grosso

Con olio extravergine, sale e origano

Ferale

Focaccia con cipolla di Tropea in agrodolce e tonno

Liguria da gustare

Focaccia con patate, scaglie di Parmigiano, il nostro pesto

Monterosso

Focaccia con pomodoro fresco, filetti di acciughe in olio extravergine di oliva e origano

Taggiasca

Focaccia con cipolla in agrodolce, olive taggiasche, pomodorini, origano e olio extravergine di oliva

Pomodorini e pesto

Focaccia con il nostro pesto fatto in casa e pomodori dell'orto

Focaccione Ale

Focaccia con pomodorini, stracchino, fiocco di culatello di Parma e rucola

Focaccione Andre

Focaccia con prosciutto cotto, mozzarella fiordilatte e pomodorini

Focaccia al formaggio

In teglia fatta a mano, stesa molto fine su due strati e riempita di stracchino

Focaccia al formaggio pizzata

Con pomodoro, origano e acciughe

Focaccia al formaggio della Anto

Con fiori o crema di zucca

Focaccia al formaggio e al pesto

Al pesto ligure fatto a mano da noi

Scoglietti con il vino passito

Biscottini con pinoli, uvetta e limone candito serviti con vino passito

Il barattolino del Timone

Crema pasticcera con salsa di stagione o cioccolato

Il tiramisù

Tegamino affogato al cioccolato

Gelato fiordilatte e salsa al cioccolato

Focaccia dolce ligure

Con fichi e noci

Il gelato artigianale fiordilatte

Con olio extravergine degli Orti di Porto Venere e briciole di scoglietti

La torta morbida alle mele

Torta di mele e crema allo sciacchetrà

Sorbetto artigianale al limone

La pizza dolce

Il cestino di sgabei fritti

Pezzettini di impasto fritto serviti con zucchero a velo, crema e cioccolato

Coca Cola

Coca Cola Zero

Fanta

Sprite

Schweppes

Succo d'arancia

Limonata di Portofino

Acqua microfiltrata frizzante 75 cl

Acqua microfiltrata naturale 75 cl

Menabrea chiara 66 cl

La Mancina Pale Strong Ale 33 cl

Regina del mare Dark Strong Ale 33 cl

Pedavena chiara alla spina

Tè

Camomilla

Tisana

Caffè

Caffè corretto

Cappuccino

Caffè americano

Vermentino Colli di Luni DOC

Ribolla Gialla DOC

Cinque Terre DOC

Prosecco Valdobbiadene

Amerai Super Piedmont blend, Serragrilli

Colli di Luni DOC rosso

Pinot Nero DOC Friuli

Rosa di Maggio IGT Liguria di Levante, Arrigoni

Rosé Brut V8

Il Timone 375 ml, Arrigoni small

Il Timone, Arrigoni

Pietre Nere 19/20, Walter de Battè

Colli di Luni DOC, Giannarelli

Pollera IGT Val di Magra 2015, Ruschi e Noceti

Pepe Nero IGT Toscana BIO 2022, Castel del Piano

Chianti colline senesi DOC 2023 fiaschetto, Pietraserena

Chianti Classico Riserva Gallo Nero DOC 2020, La Selvanella

Lambrusco di Sorbara DOC 2022, Cantina della Volta

Dolcetto d'Alba DOC 2023 Alessandro II, Collina Serragrilli

Rosso di Montalcino DOC 2023 Casisano, Tommasi

Pinot Nero DOC Friuli 2023, Torre Rosazza

Amerai Super Piedmont Blend, Serragrilli

Langhe Nebbiolo DOC 2020, Baile

Ripasso Valpolicella 2021, Tommasi

Barbaresco DOCG 2021, Serragrilli

Barolo DOCG 2018, La Tur

Amarone Valpolicella Classico Sup DOCG 2018, Tommasi

Grattamacco DOC 2014, Bolgheri Superiore

Brunello di Montalcino DOC 2019, Tommasi

Rosé d'Amour, Possa

Lunalies IGT Toscana BIO frizzante, Castel del Piano

Rosa di Maggio IGT Liguria di Levante, Arrigoni

Bianco il Timone 375 ml, Arrigoni small

Cinque Terre DOC 375 ml, La Polenza

Colli Luni Vermentino Bio DOC 375 ml, Mezzaluna

Bianco il Timone, Arrigoni

Mare Mosso frizzante, Arrigoni

Albarola Colli di Luni DOC, Arrigoni

Colli di Luni Vermentino DOC, Giannarelli

Colli di Luni DOC Vermentino BIO, Mezzaluna

Colli di Luni DOC Vermentino Costa Marina, Ottaviano Lambruschi

Colli di Luni DOC Vermentino, Maneterra

Cinque Terre DOC Vin Bun, Cappellini

Cinque Terre DOC, La Polenza

Otto Ottobre IGT, Ruschi e Noceti

Vendemmia tardiva

Pian Piano Bio IGT, Castel del Piano

Ribolla gialla DOC, Fossa Mala

Pinot Grigio DOC, Torre Rosazza

Roero Arneis Branchè DOC, Serragrilli

Cinque Terre Sciacchetrà 375 ml, La Polenza

Al calice €9

Prosecco Valdobbiadene DOC Berto Brut

Moscato d'Asti DOCG 375 ml, Azienda Agricola T.T.

Moscato d'Asti DOCG, Azienda Agricola T.T.

Prosecco Rosé Brut millesimato, V8

Trento DOC Riserva, Conti d'Arco

Rosé Brut Trento DOC Riserva, Conti d'Arco

Franciacorta Dosage Zero DOCG, Monogram

Franciacorta Satèn DOCG, Monogram

Montenegro

Amaro del Capo

Cynar

Amaretto di Saronno

Limoncino di Porto Venere

Fatto da noi

Amaro artigianale locale al timo

Amaro artigianale locale alle foglie di olivo

Amaro artigianale locale mandarino e timo

Sambuca

Vodka

Grappa Cinque Terre

Grappa Sciacchetrà

Grappa Pinot Nero Riserva

Grappa di Traminer Riserva

Grappa Barrique del Limousine Francoli

Limoncino

Mirto