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Porkettiamo

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto della casa (per 2 persone) Assaggi vari tra cui porchetta, cicorietta, polpette, parmigiana, trippa, a seconda delle disponibilità e della stagione

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Settecamini Fiori di zucca in pastella in 4 versioni: alla romana, con paté di olive, con crema di tartufo, alla gricia

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Garbatella Foglie di salvia pastellate e fritte

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Parioli (se di stagione ott-apr) Carciofo alla romana (1 pz)

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Casal Boccone (se di stagione ott-apr) Carciofo alla giudia (1 pz)

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Flaminio Assaggio di baccalà fritto

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Tiburtina Assaggi di salumi tipici accompagnati da focaccia romana

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Ottaviano (per 2 persone) Assaggi di salumi tipici accompagnati da focaccia romana

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Città del Vaticano (per 3 persone) Assaggi di tutti i salumi tipici e di pecorino romano accompagnati da focaccia romana

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Bufalotta Assaggio di porchetta d’Ariccia IGP accompagnato da focaccia romana

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Trastevere Assaggio di pecorini accompagnato da focaccia romana

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Pinsa Pistakkiosa Pinsa romana, mortadella IGP, stracciatella di burrata, pistacchio in granella

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I primi
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Prodotto Normale Abbondante Prezzo unico Disponibile
Pacchero alla Porkettiamo Pacchero con sugo all’nduja, crema di pecorino romano CrostaNera e guanciale croccante

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Spaghettone alla Carbonara Spaghettone con guanciale, uova a pasta gialla e pecorino romano CrostaNera

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Fettuccina Alfredo Fettuccina con burro e pecorino romano DOP

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Spaghettone alla Gricia Spaghettone con guanciale e pecorino romano CrostaNera

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Spaghettone Cacio e Pepe Spaghettone con pecorino romano CrostaNera e pepe nero in grani macinato al momento

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Bucatino all’Amatriciana Bucatini con guanciale e sugo di pomodoro

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Mezzamanica con la coda alla vaccinara Mezzamanica con coda di bovino cucinata per 10 ore

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Spaghettone con la cicorietta Spaghettone con cicorietta ripassata, mantecata con pecorino romano CrostaNera

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Pappardella al ragù di cinghiale Pappardella con ragù di cinghiale e spolverata di pecorino romano CrostaNera

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Mezzamanica alla Zozzona Mezzamanica con sugo all’amatriciana e salsiccia, crema di carbonara e crema di cacio e pepe con spolverata di pecorino romano CrostaNera

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Gnocco alla romana Gnocchi alla romana fatti in casa con uova a pasta gialla e pecorino romano CrostaNera

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I fritti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Supplì Classico, cacio e pepe, gricia, amatriciana, carbonara, ’nduja

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Sfizi cacio e pepe Mattoncini di pecorino romano passati nel pepe, pastellati e fritti

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Nuggets di porchetta Ricetta segreta della casa

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I secondi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Trippa alla romana Con spolverata di pecorino

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Polpette al sugo della casa Con spolverata di pecorino

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Stinco di maiale al forno

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Abbacchio alla romana

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Parmigiana della casa

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Saltimbocca alla romana

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Ribs di maiale al forno

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Fagioli con le cotiche Con spolverata di pecorino

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Coda alla vaccinara

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I nostri panini Porkettosi
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L’Originale Pane + porchetta d’Ariccia IGP

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Lo Spiazzato Pane + porchetta d’Ariccia IGP + panelle

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Il Gourmet Pane + porchetta d’Ariccia IGP + crema di pecorino romano

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L’Esagerato Pane + porchetta d’Ariccia IGP + crema di pecorino romano + cipolla rossa caramellata

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L’Imperatore Pane + porchetta d’Ariccia IGP + crema di pecorino romano + cipolla rossa caramellata + panelle

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L’Altolocato Pane + porchetta d’Ariccia IGP + stracciatella di burrata + crema di tartufo

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La Fraschetta Pane + porchetta d’Ariccia IGP + cicorietta ripassata + crema di pecorino romano (se la cicoria è di stagione)

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Il Nerone Pane + fettine di limone sottili + porchetta d’Ariccia IGP + olio piccante

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Il Celiaco Pane rosetta senza glutine + porchetta d’Ariccia IGP (non si garantisce la non contaminazione)

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I contorni
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Cicorietta ripassata (se di stagione)

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Patate al forno

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Patatine fritte

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Insalata di puntarelle (se di stagione)

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Fave, piselli e guanciale

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Le focacce romane
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La Classica Focaccia bianca romana + mortadella IGP

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La Saporita Focaccia bianca romana + mortadella IGP + burrata

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Cestino di focaccia romana

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