Bastian Contrario

La triglia sfiziosa

Filetto di triglia impanato e fritto servito su terrina di pomodoro con pesto di basilico e crema di burrata (1,3,4,7,8)

L'ovino fritto al tartufo

Uovo in camicia impanato e fritto servito su crema di fave aromatizzata alla menta con tartufo fresco di stagione (1,3)

Polpo e melone

Tentacoli di polpo in doppia cottura servito con dadini di melone arrosto, spinacino, anacardi tostati, finta maionese al pomodoro e pane croccante (1,8,12,14)

Tartare di manzo

Battuta di manzo con nocciole, timo, bottarga di gallina servita su crema di burrata e tartufo fresco di stagione (3,6,7,8)

Tartare di tonno

Tartare di tonno con pomodori secchi, basilico, granella di pistacchio, pane croccante, cipolla delicata e basilico fritto (1,4,8)

Tagliere toscano

Selezione di affettati con crudo, salame, sbriciolona e mortadella di Prato, coccoli, crema di burrata e pan briochè con terrina di fegatino e riduzione di Vinsanto (1,3,4,7,12)

Linguine ai crostacei

Linguine con aglio, olio e peperoncino alla bisque di crostacei e briciole di pane (1,2,7,12)

Gnocchi al bardiccio

Gnocchi al ragù bianco di bardiccio del Guidotti servito su fonduta di pecorino erborinato toscano con mandorle tostate (1,7,8,12)

Tortelli ripieni all'ombrina

Tortelli al ripieno di ragù bianco di ombrina servito su crema di broccoli aromatizzato alle acciughe, bottarga di gallina e briciole di pane (1,3,4,12)

Tortelli alla pappa al pomodoro

Tortelli in sfoglia verde al ripieno di pappa al pomodoro serviti con spuma di burrata, terra di pomodori secchi, pancetta croccante e basilico fritto (1,3,7,12)

Risotto al gambero rosso

Risotto al limone e acqua di basilico servito con tartare di gambero rosso, limone candito e gocce di nero di seppia (2,7,12)

Tagliolini al tartufo

Tagliolini al tartufo fresco di stagione aromatizzati con polvere di salvia serviti su fonduta di pecorino toscano al tartufo (1,3,7)

Frittura misto mare

Con calamari, gamberi rosa e acciughe del mediterraneo accompagnata da maionese al limone fatta in casa (2,3,4,10,12,14)

Stracotto di manzo al Chianti

Stracotto di manzo al vino rosso servito su crema di patate al cioccolato bianco (1,7,9,12)

Guazzetto di mare

Guazzetto di mare con seppie, polpo e cubetti di tonno servito con pane tostato all'aglio (1,2,4,12,14)

Filetto di maiale

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura su crema di cavolo cappuccio viola servito con mele caramellate, mandorle tostate e pane croccante (1,8)

Tonno in crosta di pane

Trancio di tonno in crosta di pane servito con misticanza, salsa ponzu, gocce di maionese al limone, cipolla delicata e patate arrosto (1,4)

Controfiletto di manzo

Controfiletto di manzo alla griglia su demi-glace servito con asparagi, patate arrosto, pomodorini al forno e tartufo fresco di stagione

Panino col bardiccio

Pane rustico con bardiccio del Guidotti alla griglia, rucola, melanzane grigliate, crema di gorgonzola dolce. Servito con patatine o verdurine fritte (1,3,7)

Panino con hamburger di manzo

Pane rustico con hamburger di manzo, zucchine grigliate e marinate, scamorza affumicata, insalata e pancetta croccante. Servito con patatine o verdurine fritte (1,7)

Panino al polpo

Panino alla barbabietola con polpo in doppia cottura, pesto di basilico, burrata, pomodorini al forno e cipolla delicata. Servito con patatine o verdurine fritte (1,7,8,12,14)

Patatine fritte

Verdurine fritte

Spinaci saltati

Insalata mista

Patate arrosto

Sorbetto al limone

Sgroppino

Cantuccini e Vinsanto del Chianti

(1,3,7,8,12)

Covaccino all'olio

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Salamino

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon

Wurstel e patatine

Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte

Ortolana

Passata di pomodorini gialli, melanzane grigliate, julienne di zucchine, olive, funghi, pomodorini

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, funghi champignon, carciofi

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, pomodorini

Porcini

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini

Maialona

Pomodoro, mozzarella, wurstel, salamino piccante, salsiccia, prosciutto cotto

Cinque formaggi

Mozzarella, gorgonzola, grana, scamorza affumicata, pecorino

Bianca porcini e tartufo

Mozzarella, funghi porcini, salsa al tartufo

Boscaiola

Pomodoro, mozzarella, pancetta, funghi porcini, salsa al tartufo

La Genovese bianca

Mozzarella, pesto, patate arrosto, olive taggiasche, pecorino, pomodorini, basilico

Bardiccio

Pomodoro, mozzarella, bardiccio, cipolla

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane grigliate, scamorza, grana, basilico

Mediterranea

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, pomodorini, capperi

Cacio e pere

Mozzarella, pecorino, pere, noci, gorgonzola

L'aromatica

Mozzarella, bardiccio, patate arrosto, pancetta, rosmarino

La Pizzicore

Mozzarella, aglio, olio piccante, peperoncino frantumato, olive taggiasche, 'nduja calabrese, pomodori secchi, pecorino

Maiale e mele

Mozzarella, pancetta, bardiccio, 'nduja calabrese, chips di mele, miele

Delicata

Pomodoro, burrata, 'nduja di Spilinga, basilico

La Romana

Mozzarella, carciofi, crema di carciofi, pancetta, pecorino, olive taggiasche, origano, olio all'aglio

Napoli verace

Pomodoro, olio all'aglio, acciughe del Cantabrico, aglio nero, capperi fritti, origano fresco, olive taggiasche

La Siciliana

Pomodoro, olive, acciughe, melanzane, pomodori secchi, scamorza, burrata, mandorle

La Tartufata

Mozzarella, mortadella di Prato, salsa al tartufo, gorgonzola, burrata

La Calabrese

Pomodoro, mozzarella, spianata piccante, cipolla, pomodori secchi, 'nduja, burrata

La Golosa

Pomodoro, mozzarella, sbriciolona toscana, crema di carciofi, pecorino, burrata

La Maestrale

Passata di pomodorini gialli, aglio, acciughe del Cantabrico, pomodori secchi, burrata, basilico

Calzone

Mozzarella, prosciutto cotto, pomodoro

Calzone farcito

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, olive, funghi

Merenda

Calzone aperto, con mortadella di Prato, granella di pistacchio, patate arrosto, rosmarino, burrata

Calzonpizza

Pomodoro, olive, wurstel, salamino piccante, salsiccia, funghi, carciofi con ripieno di mozzarella e prosciutto cotto

Calzone maialone

Calzone bianco ai cinque formaggi farcito con prosciutto cotto, spianata piccante, wurstel, salsiccia, funghi

Panella classic

Focaccia ripiena di mozzarella fresca, prosciutto crudo, rucola, pomodorini

Panella mediterranea

Focaccia ripiena di mozzarella fresca, tonno, pomodorini, capperi, cipolla

Tegamino

La pizza scomposta: pomodoro, mozzarella, funghi, olive, carciofi, prosciutto cotto, wurstel, salsiccia, salamino piccante, cotto in forno in un coccio di terracotta accompagnato da covaccino all'olio